VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Stehlík: U kávy hraje prim nejen chuť, ale i příprava

Znojmo – Narodil se ve Znojmě a svůj profesní život spojil s kávou. Naučil se ji připravovat v Itálii. Rok a půl byl spolumajitelem legendární kavárny Savoy v Brně. Řeč je o Richardu Stehlíkovi, který v adventním čase přijede do rodného města, aby zde lidem nabídl k ochutnání vlastní značku kávy d´Elvert.

21.11.2015 2
SDÍLEJ:

Rodák ze Znojma Richard Stehlík nabízí kavárnám vlastní značku kávy Cafe d´Elvert.Foto: DENÍK/Ilona Pergrová

Podnikatel se pohybuje v gastronomii od svých osmnácti let. „Kromě vaření jsem byl schopný zastat v restauraci snad všechny pozice. Káva mě vždycky bavila. Po té, co jsem si otevřel vlastní podnik, odcestoval jsem do Itálie. Tam jsem zjistil, jak má správná káva vypadat a jak má chutnat," vzpomíná Stehlík.

Na základě získaných zkušeností se stal spolumajitelem brněnské Savoye. Rok a půl zde byl zodpovědný za přípravu kávy a školení baristů. Postupně začal experimentovat a zkoušel vyrobit vlastní směs. Jako první ji mohli ochutnat jeho známí nebo přátelé. „Experimentoval jsem, sledoval chuť a měnil postupně recepturu. Nakonec jsem namíchal ten správný poměr čtyř druhů arabiky a robusty. A ohlasy byly opravdu skvělé. Mému příteli a současnému kolegovi doslova spadla brada a rozhodl se, že jde do podnikání se mnou" přibližuje Stehlík.

Jeho káva bortí dosud zažité mýty. „Směs italského typu je většinou tmavá a hořká. Na druhém konci spektra jsou světle pražené kávy, kde dominuje spíše kyselost. Naše směs je někde uprostřed a chutě se krásně prolínají. Soustředíme se na absolutní čerstvost, protože káva například po měsíci ztrácí výrazně na kvalitě," podotýká podnikatel.

Jeho značka si klade do budoucna za cíl spojit chuť s kvalitou přípravy. „Dodáváme zboží tam, kde víme, že kávu umí připravit a dodrží požadovanou kvalitu. Kde o to projeví zájem, rád je správnou přípravu naučím. Výsledek často spočívá v maličkostech," upozorňuje.

V adventním čase mohou Richarda Stehlíka milovníci kávy zastihnout na Horním náměstí ve Znojmě. Ve stánku bude nabízet kávy na základě exkluzivního italského espressa, k tomu kávové speciality jako pravá irská káva nebo poctivě dělané punče. Kromě vánočních trhů lze jeho kávu ochutnat v Mikulově nebo v Brně.

Autor: Ilona Pergrová

21.11.2015 VSTUP DO DISKUSE 2
SDÍLEJ:
Florbalisté Znojma. Ilustrační foto.

Florbalové Znojmo slaví po devíti letech postup do finále

Slavnostní odhalení pamětní desky věnované válečnému hrdinovi Vladimíru Nedvědovi. Narodil se v Brně, ale mládí prožil v Kyjově, kde také absolvoval Klvaňovo reálné gymnázium.
19

Kyjovští vzpomněli na válečného hrdinu Nedvěda. Věnovali mu pamětní desku

EET, vysoké nájmy a další problémy: Hospody bez personálu a hostů zavírají

Jižní Morava – S láskou uvařené jídlo, usměvavá obsluha a salonky pro rodinné oslavy či srazy spolužáků. Tak fungovala moravskokrumlovská restaurace Marie, která nedávno skončila svůj provoz. V centru městečka tak chybí místo, kde by se místní lidé či turisté mohli dobře najíst. Oproti jiným restauračním zařízením zde nesehrálo nepříjemnou a osudovou roli zavedení povinné elektronické evidence tržeb. Vedoucí odchází do důchodu. „Pokud vím, nesehnala lidi, kterým by zavedenou restauraci mohla předat. Tuto situaci vnímám jako velký problém, ve městě zůstalo již jen minimum míst, kde je možné se najíst. Na druhé straně vím, že radnice toto nevyřeší," podotkl starosta Moravského Krumlova Tomáš Třetina.

Lávka přes řeku propojí Velkou Moravu. Hotová má být za dva roky

Mikulčice – Už více než deset let se plánuje lávka pro pěší a cyklisty přes řeku Moravu, která má zaatraktivnit a především propojit velkomoravský areál. Na české straně Slovanské hradiště u Mikulčic na Hodonínsku s kaplí Markéty Antiochejské u Kopčan na slovenském břehu. „Stavba se trošku protahuje, protože v tom figurují dva účastníci – jeden na straně české a jeden na slovenské. Sladit dva státy není úplně jednoduché," řekl při páteční návštěvě ministryně pro místní rozvoj Karly Šlechtové jihomoravský hejtman Bohumil Šimek.

Muž co bojoval proti šmejdům: Někdo mi zapálil auto, tak jsem raději skončil

Brno /ROZHOVOR/ - Výhrůžné zprávy, rozbité okno nebo zapálené auto. Podobná překvapení zpestřují od Nového roku život Brňana Víta Kalvody. Muže, který se až do letoška věnoval boji proti takzvaným finančním šmejdům, kteří své klienty díky poplatkům připravují o peníze. O problematice natočil i dokument. „Čekal jsem, že to bude studentský šuplíkový film," říká Kalvoda. Netušil, že dokument bude oblíbený a vzbudí pozornost kritizovaných firem.

Novorozená miminka Znojemska 12. týdne 2017

Znojmo – Novorozená miminka 12. týdne roku 2017. Celá redakce přeje novorozeným miminkům vše nejlepší do začínajícího života.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies