VYBERTE SI REGION

Stehlík: U kávy hraje prim nejen chuť, ale i příprava

Znojmo – Narodil se ve Znojmě a svůj profesní život spojil s kávou. Naučil se ji připravovat v Itálii. Rok a půl byl spolumajitelem legendární kavárny Savoy v Brně. Řeč je o Richardu Stehlíkovi, který v adventním čase přijede do rodného města, aby zde lidem nabídl k ochutnání vlastní značku kávy d´Elvert.

21.11.2015 2
SDÍLEJ:

Rodák ze Znojma Richard Stehlík nabízí kavárnám vlastní značku kávy Cafe d´Elvert.Autor: DENÍK/Ilona Pergrová

Podnikatel se pohybuje v gastronomii od svých osmnácti let. „Kromě vaření jsem byl schopný zastat v restauraci snad všechny pozice. Káva mě vždycky bavila. Po té, co jsem si otevřel vlastní podnik, odcestoval jsem do Itálie. Tam jsem zjistil, jak má správná káva vypadat a jak má chutnat," vzpomíná Stehlík.

Na základě získaných zkušeností se stal spolumajitelem brněnské Savoye. Rok a půl zde byl zodpovědný za přípravu kávy a školení baristů. Postupně začal experimentovat a zkoušel vyrobit vlastní směs. Jako první ji mohli ochutnat jeho známí nebo přátelé. „Experimentoval jsem, sledoval chuť a měnil postupně recepturu. Nakonec jsem namíchal ten správný poměr čtyř druhů arabiky a robusty. A ohlasy byly opravdu skvělé. Mému příteli a současnému kolegovi doslova spadla brada a rozhodl se, že jde do podnikání se mnou" přibližuje Stehlík.

Jeho káva bortí dosud zažité mýty. „Směs italského typu je většinou tmavá a hořká. Na druhém konci spektra jsou světle pražené kávy, kde dominuje spíše kyselost. Naše směs je někde uprostřed a chutě se krásně prolínají. Soustředíme se na absolutní čerstvost, protože káva například po měsíci ztrácí výrazně na kvalitě," podotýká podnikatel.

Jeho značka si klade do budoucna za cíl spojit chuť s kvalitou přípravy. „Dodáváme zboží tam, kde víme, že kávu umí připravit a dodrží požadovanou kvalitu. Kde o to projeví zájem, rád je správnou přípravu naučím. Výsledek často spočívá v maličkostech," upozorňuje.

V adventním čase mohou Richarda Stehlíka milovníci kávy zastihnout na Horním náměstí ve Znojmě. Ve stánku bude nabízet kávy na základě exkluzivního italského espressa, k tomu kávové speciality jako pravá irská káva nebo poctivě dělané punče. Kromě vánočních trhů lze jeho kávu ochutnat v Mikulově nebo v Brně.

Autor: Ilona Pergrová

21.11.2015 VSTUP DO DISKUSE 2
SDÍLEJ:

Velká soutěž o vstupenky na unikátní výstavu o Karlu IV.

Zapojte se s námi do soutěže a vyhrajte vstupenky na jedinečnou výstavu Císař Karel IV. 1316–2016, která probíhá v Praze v Národní galerii do poloviny září!

OBRAZEM: Na stavbě obchvatu našli archeologové další kostru s milodary

Znojmo – Kostru ženy objevili na trase budoucího znojemského obchvatu nedaleko kruhového objezdu v Suchohrdelské ulici archeologové pod vedením Davida Humpoly. „Na ploše asi tři sta krát sto padesát metrů se nám podařilo zachytit pokračování sídliště ze začátku doby bronzové, staré zhruba 2000 let před naším letopočtem. V sídlištní jámě byla ve skrčené poloze uložena asi třicetiletá žena. Potvrdilo se nám to, že zdejší sídliště bylo docela rozsáhlé a mělo asi čtyři sta krát tři sta metrů. Zasahuje i na druhou stranu silnice," řekl Deníku Rovnost Humpola.

Hledá se největší výmol jižní Moravy. Pořadatelé soutěže "výherce" zalepí

Jižní Morava – Výmoly a díry komplikují řidičům život v Jihomoravském kraji jak na silnicích první třídy, tak i na těch okresních. Bojovat s palčivým problémem řidičů se rozhodli Starostové pro jižní Moravu, a to originálním způsobem. Na svých stránkách vyhlásili Soutěž o největší díru na jižní Moravě. Zapojit se do ní může kdokoli jen posláním fotky výmolu. Vítěznou díru Starostové na vlastní náklady opraví. „Hlasování by lidi nepřitáhlo tolik, jako když jim dáme reálnou šanci vyhrát, a potom tam přijedeme a díru zalepíme. Je to pro lidi zábavnější," zdůvodnil koncept soutěže mluvčí Starostů Jakub Krainer.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.