VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Nápravovi jsou mezi stovkou nejlepších

Nový Šaldorf–Sedlešovice /VINAŘI POD LUPOU, ROZHOVOR, FOTOGALERIE/ – Vinařství, které ročně vyprodukuje jen osm tisíc lahví vína, se dostalo mezi nejlepší producenty v Salonu vín ČR

4.2.2010
SDÍLEJ:

Vinařství rodiny Nápravů v Novém Šaldorfu.Foto: DENÍK/ Daniel Smola

Předchozí díly seriálu
Vinaři pod lupou naleznete ZDE

Ze Znojemska je s přehledem nejmenším vinařstvím, které uspělo na posledním prestižním Salonu vín České republiky. Slámové Rulandské bílé z roku 2008 od Vinařství rodiny Nápravovy z Nového Šaldorfu chutnalo porotě ve Valticích tak, že je zařadili mezi sto nejlepších vín země.

Malé rodinné vinařství má přitom na Znojemsku ještě jeden unikát. V jeho čele stála od roku 2002 žena – Ivana Nápravová.

Jak jste se k vinařství dostala, jak dlouho se výrobou vína zabýváte?
S manželem jsme dělali víno už od roku 1998, předtím ve sklepě vyráběl vína manželův otec. Firmu jsme ale oficiálně založili až v roce 2002. To jsem končila na mateřské a na Znojemsku nebylo snadné sehnat práci. Proto jsme založili firmu Vinařství Nápravová a já v ní začala pracovat. Manžel říkal, že pro mě to bude práce a pro něj koníček. Pak ale sám odešel z Keramiky a ve vinařství dnes pracujeme společně.

Jaká vína vyrábíte?
V nabídce máme každý rok dvanáct až patnáct odrůd, prakticky tedy celý sortiment, který se na Znojemsku pěstuje. Včetně vín červených. Hrozny na výrobu nakupujeme od stálých dodavatelů, u kterých se můžeme spolehnout na kvalitu. Naše vína tak pocházejí hlavně z Vrbovce z viniční trati Dívčí hora a U svatého Urbana a z Kraví hory.

Kolik lahví ročně vyrobíte a kdo jsou vaši odběratelé?
Ročně vyrobíme asi osm tisíc lahví vína, a to jak suchá, tak polosladká. Chceme vyjít vstříc všem našim odběratelům. Většinu produkce prodáme přímo ze sklepa. Některým našim stálým zákazníkům z Prahy, Pardubic, Českých Budějovic či Brna víno i vozíme.

Jaká ocenění jste s vašimi víny posbírali?
Velkou poctou je poslední úspěch na Salonu vín. To budou určitě vnímat i naši zákazníci, na lahve samozřejmě dáme i malé zlaté samolepky ve tvaru medaile. Kromě toho jsme si odnesli i zlaté nebo stříbrné medaile ze Znojemské oblastní výstavy, vloni třeba za slámový Ryzlink vlašský, Tramín a Rulandské šedé.

Slámové víno je specialita, kterou si netroufne vyrobit každý. Kdy jste se o ně poprvé pokusili vy?
Naše první slámové, a myslím, že i první slámové v celém Novém Šaldorfu, bylo ze sklizně roku 2006. Hrozny odrůdy Ryzlink vlašský jsme po vysušení lisovali v únoru 2007. Ten první pokus se povedl a proto děláme od té doby slámové každý rok. Zkušenosti jsme získávali jako samouci. Já mám sice střední zemědělskou, ale vinařství jsem nestudovala, stejně jako manžel. Odpovědi na naše laické vinařské otázky jsme si spíše hledali, kde se dalo. I díky tomu jsme si teď troufli koupit další sklep v Šaldorfu, který budeme opravovat a přesuneme tam časem i výrobu.

Tip vinaře
Rulandské bílé, slámové, 2008
Slámově žlutá barva. Vůně je medově sladká s velmi příjemnými tóny rozinek a vanilky . Bohatá medová chuť , plná kompotovaného ovoce
Přírodní zbytkový cukr je harmonicky doplněn příjemnou kyselinou.

Zbytkový cukr ……….194,8 g/l
Kyseliny ……………..7,6 g/l
Alkohol……………….9,7%
Bezcukerný extrakt…26,8 g/l
Velikost šarže……….505 ks
Cena ………………..475,- Kč
Vážení čtenáři, seriál Vinaři pod lupou najdete také v tištěné podobě každý čtvrtek v Znojemském deníku Rovnost.

Autor: Daniel Smola

4.2.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Eliška Kolečkářová vzpomíná na dobu, kdy jí bylo teprve osmnáct let. Komunisti její rodině v roce 1951 vzali statek na Hodonínsku. Jejího otce Metoděje Hlobílka letos na konci března hodonínský okresní soud rehabilitoval.
9

Trpěli kvůli akci Kulak. I přes to trápení bych do strany nevstoupila, říká žena

Ilustrační foto

Řidič dodávky nedal přednost. Následkem jsou tři zranění

Trafikanti mizí z ulic. Kvůli účtenkám i maržím

Jižní Morava – Když za Josefa druhého vznikaly první trafiky, měly zisk jistý a šlo o snadný způsob, jak si na sebe mohli vydělávat zranění váleční veteráni. Nyní však je jich stále méně a méně. Dlouhodobý ústup malých stánků s tabákem a novinami nyní ještě posílil tlak elektronické evidence tržeb.

AKTUALIZOVÁNO

Mistrovské oslavy v Brně: hokejisty přivítalo 12 tisíc fanoušků, obsadili i věž

Brno /VIDEO, FOTOGALERIE/ – „Brno, miluji tě!" volal na plném Zelném trhu v centru města kouč a majitel hokejové Komety Libor Zábranský. Měl k tomu dobrý důvod, protože bez ohledu na déšť přišlo na sobotní oslavu titulu dvanáct tisíc fanoušků a na náměstí vládla euforická atmosféra připomínající zlaté okamžiky českého hokeje po výhře v Naganu. Fanoušci obsadili i nedalekou věž Staré radnice.

Novorozená miminka Znojemska 16. týdne 2017

Znojmo – Novorozená miminka 16. týdne roku 2017. Celá redakce přeje novorozeným miminkům vše nejlepší do začínajícího života.

AKTUALIZOVÁNO

Mráz udeřil. Sadaři se loučí s úrodou, vinaři stále doufají

Jižní Morava – Pěstitelé zjišťují rozsah škod, které způsobily v noci na pátek mrazy. Teploty pod nulou je vyhnaly do sadů a vinohradů, kde drželi hlídky. Nejkritičtější situace je na Břeclavsku.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies