VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vinař Vojtek: v logu máme kapku štěstí

Znojmo /VINAŘI POD LUPOU, ROZHOVOR/ - Mojmír Vojtek s dcerou Šárkou vyrábí ve Znojmě – Hradišti víno v bývalém klášterním pivovaru

21.1.2010
SDÍLEJ:

Vinařství Mojmíra Vojtka a jeho dcery Šárky nese název Gutta Fortunae – kapka štěstí.Foto: Deník/Dalibor Krutiš

Předchozí díly seriálu
Vinaři pod lupou naleznete
ZDE

Dvacet druhů vína vyrábí v malém rodinném vinařství Mojmír Vojtek a jeho dcera Šárka. Vinařství Gutta Fortunae sídlí ve znojemské městské části Hradiště. Víno vyrábějí Vojtkovi v bývalém pivovarském sklepě, lahvují ho v prostorách sídla firmy, kde je i prodejna. Reprezentativní prostory, sklep s posezením, který Vojtkovi dokončili vloni, najdou zájemci v Novém Šaldorfu.

Jaká vína vyrábíte?
Naše vinařství se specializuje na jakostní a přívlastková odrůdová vína, o která neustále roste zájem. Nabídka je opravdu široká od veltlínu přes ryzlinky, muškát, Rulandské šedé, Sauvingon, Pálavu či zatím méně známý Kerner. Z červených vín pak nabízíme například André, Cabernet Moravia i Sauvignon, Frankovku a Dornfelder. Kompletní nabídku najdou zájemci na našich internetových stránkách.

Jak jste se k výrobě vína dostal?
Do Znojma jsem se přiženil po vojně a v rodině ženy byl vinohrádek s malým sklípkem. Postupně jsem nabíral vědomosti, přiučil jsem se i na Mikulovsku. Tady na Hradišti mne učili vinaři Bohuš Turek a Tonda Ryšánek. Od nich jsem chytal rozumy.

Od kdy víno prodáváte?
Plnohodnotnou profesionální výrobu jsme rozjeli v roce 1993. Tehdy jsme hledali název pro firmu a jedna známá mne upozornila na sousloví Gutta Fortunae, což znamená kapka štěstí. Pod touto značkou víno dodnes prodáváme.

Máte vlastní vinohrad?
Máme jen malý vinohrad na takzvaných Lajnách. O této poloze místní vinaři tvrdí, že není o nic horší, než obdivovaná a slavná vinice Šobes, která se nachází o několik kilometrů dál proti toku řeky Dyje. Ve vinohradu jsou zastoupeny odrůdy Ryzlink Vlašský, Müller Thurgau a Svatovavřinecké. Jenže tento vinohrad nestačil. Podařilo se nám kontaktovat špičkové pěstitele, od kterých každoročně nakupujeme vysoce kvalitní hrozny. Například hodně červeného nakupujeme v Hruškách u Břeclavi. Z jednotlivých vinařských poloh si vybíráme hrozny, které nesou charakter odrůdy znojemské vinařské podoblasti.

Má váš archiv specialitu?
Pro prodej archivuji od roku 1996. Archiv obsahuje například poslední Ryzlink Rýnský ze Šobesu. To byla tehdy poslední možnost koupit toto víno, než vinohrad získal Znovín. Máme tam ryňák, vlašák či veltlín ročník 99, vavřinec 2002 i nějakou Pálavu.

Získali jste za svá vína nějaká ocenění?
Přiznám se, že od výstav pomalu ustupujeme. Navíc se mi nestalo, že by za těch třicet let, co vystavuji, přišel konkrétní zákazník s tím, že o našem víně ví právě z výstavy. Úspěchy jsme získali třeba v Šatově za Svatovavřinecké 2002 a nějaký Ryzlink Rýnský či Mopr.

Tip vinaře
Pálava 2003, pozdní sběr.
Suché. Zbytkový cukr 4 g, kyseliny 5g. Krásné aromatické, harmonické víno. Jde o křížence odrůd Tramín červený a Müller Thurgau. Z tramínu má toto víno aroma, jemnost a sladěnost z druhé odrůdy. Hodí se k bílým masům případně dezertům, ale i k běžnému pití. Poslední dobou je hodně rozšířena a žádána hlavně u žen.

Autor: Dalibor Krutiš

21.1.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Ilustrační foto.

Opatření proti žloutence v Brně trvají dál, konec epidemie je v nedohlednu

Ilustrační foto.

Zvýšené nebezpečí vzniku požárů končí. Hejtman výstrahu odvolal

Novou školku chystají v Šanově. Nevyhovující budovu dělníci zbourají

Jižní Morava – Do provizorních tříd zamíří za dva týdny děti v Šanově na Znojemsku a v Kostelci u Kyjova na Hodonínsku. Jejich dosluhující školky totiž čeká demolice a místo nich obce připravují stavbu nových. V Šanově zastupitelé schválili výběr firmy, v Kostelci radnici ještě čeká shánění zbytku peněz.

Taxikářům bez průkazu nově hrozí až stotisícová pokuta

Jižní Morava – Novela upravuje postihy taxikářů a je zaměřená proti provozovatelům takzvané černé taxislužby, tedy jízdy bez platného průkazu. Těm hrozí pokuta až sto tisíc korun. Oficiálním taxikářům, kteří služby předraží nebo nepoužijí taxametr, pak hrozí okamžité odebrání průkazu.

Vstup do EBEL byl správný krok, říká po šesti letech manažer Orlů Veselý

Znojmo /ROZHOVOR/ - Vstoupí už do sedmé sezony EBEL. Hokejisté znojemských Orlů se v této mezinárodní soutěži zabydleli, pravidelně hrají play-off a zviditelňují se i z marketingového hlediska. „Troufám si tvrdit, že pokud se nám podaří přilákat ještě jednoho či dva větší partnery, jsme schopní se s touto dodatečnou podporou pravidelně umisťovat v první čtyřce soutěže,“ věří dvaatřicetiletý Petr Veselý, jenž je manažer Orlů od jejich vstupu do EBEL.

Smrt na přejezdu: policie dál vyšetřuje. Zraněná dívka je stabilizovaná

Znojemsko /ANKETA/ - Čtyři mrtví, šest zraněných, z toho čtyři děti. Jak už Deník Rovnost informoval, dvě tragické víkendové nehody se staly nedaleko Znojma v rozmezí osmačtyřiceti hodin.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení