VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vladimír Motl pěstuje čtrnáct odrůd vína

Nový Šaldorf /VINAŘI POD LUPOU, FOTOGALERIE/ - Vladimír Motl je vinař a vinohradník od řemesla. Vyučil se na vinařské škole ve Valticích, pracoval v tehdejším znojemském státním statku a později v Modrém sklepě. Postupně se osamostatnil a dnes se stará především o dvanáct hektarů vlastních vinic, k tomu vyrábí i víno.

27.6.2010
SDÍLEJ:

Vladimír Motl ve svém šaldorfském sklepě přechutnává svůj oblíbený Ryzlink rýnský.Foto: DENÍK/Martin Moštěk

Předchozí díly seriálu Vinaři pod lupou naleznete ZDE

„Byla to svým způsobem náhoda. Když člověk v patnácti letech přemýšlí o tom, jaké zvolit povolání, je ještě nezkušený a nemá úplně představu, co je pro něj to pravé. Táta mi řekl, že bych mohl zkusit vinařství. Sám sice víno nevyráběl ani nepil, ale věnoval se tomu děda,“ vzpomíná Motl s tím, že se tehdy rozhodl vinařskou školu zkusit.

Ve Valticích se pak únanovský rodák vyučil a u řemesla, které ho dodnes baví, zůstal. Nastoupil nejdřív do tehdejšího znojemského státního statku a odtud do šaldorfského Modrého sklepa. Před sedmadvaceti lety tak tehdy nevědomky položil základ své dnešní živnosti.

„Sotva jsem nastoupil, řekli mi, že když jsem vinař, měl bych mít taky sklep. To abych měl ostatní kam pozvat. Koupil jsem proto hned v třiaosmdesátém sklep v Sedlešovicích, který mám dosud. Druhý jsem si pořídil o nějakých deset let později v Šaldorfu,“ dodává vinař.

V Modrém sklepě Motl pracoval až do devadesátých let, kdy se postupně osamostatnil. „Vyřídil jsem si živnostenský list a pak jsem využil poslední příležitosti pro sázení vinic. O dva hektary jsem se staral už při práci, osm jsem potom vysázel, dva další koupil,“ vypočítává Motl.

Vinohradům dnes věnuje nejvíc času. Ve své vinici na Kraví hoře pěstuje celkem čtrnáct odrůd.
Poloha vinice přeje podle jeho slov hlavně bílým odrůdám. „Kraví hora, zejména její východní či jihovýchodní strana, je založená na jílu. Je proto méně výhřevná a hrozny z této polohy dávají většinou o dva stupně nižší cukernatost a zhruba dvě promile vyšší kyselinu, než třeba z písčitých poloh,“ přibližuje svou vinici Motl.

Pěstuje na ní například Sylvánské zelené, Chardonnay, Sauvignon, Tramín, oba ryzlinky nebo bílé i modré Rulandské.
Mezi zvlášť oblíbené odrůdy počítá Ryzlink rýnský. „Mám ho hektar v lokalitě, které se na Kraví hoře říká Na trnkovým. Za celou dobu mě nezklamal. Ať vyzrál na jakoukoliv cukernatost, vždy z něj bylo fantastické víno,“ pochvaluje si Motl.

Jednou z mála odrůd, kterou Motl ve vinohradu nemá, je kupodivu Veltlínské zelené, snad nejtypičtější odrůda znojemské podoblasti.
„Když jsem vinohrad sázel, bylo ho mnoho a vykupoval se za nízké ceny. Proto jsem si řekl, že kdybych ho chtěl dělat, nebude problém koupit kvalitní surovinu. Naposledy jsem ho vyráběl před čtyřmi lety. Ostatně zákazníci si už zvykli, že tuhle odrůdu nemám,“ podotýká Motl.

I když většinu času věnuje vinicím, sám ročně produkuje kolem patnácti tisíc litrů vína.
„Jsem příznivcem spíš nazrálých, těžších, mohutnějších vín, ze kterých chuť a vůně vystupuje velmi pomalu. Vína z Kraví hory ostatně potřebují delší zrání, proto se snažím značnou část produkce lahvovat a prodávat až po roce či dvou,“ doplňuje Motl.

TIP SKLEPMISTRA
Sylvánské zelené 2007
pozdní sběr, Kraví hora
Má 6,2 gramu zbytkového cukru, 6,9 promile kyselin a 13 stupňů objemového alkoholu. Vyznačuje se květnatou vůní a jemně kořenitou chutí, protože sylvánské bývá spíše chuťově neutrální
Vážení čtenáři, seriál Vinaři pod lupou najdete také v tištěné podobě každou středu ve Znojemském deníku Rovnost.

Autor: Martin Moštěk

27.6.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Ilustrační foto.

Opatření proti žloutence v Brně trvají dál, konec epidemie je v nedohlednu

Ilustrační foto.

Zvýšené nebezpečí vzniku požárů končí. Hejtman výstrahu odvolal

Novou školku chystají v Šanově. Nevyhovující budovu dělníci zbourají

Jižní Morava – Do provizorních tříd zamíří za dva týdny děti v Šanově na Znojemsku a v Kostelci u Kyjova na Hodonínsku. Jejich dosluhující školky totiž čeká demolice a místo nich obce připravují stavbu nových. V Šanově zastupitelé schválili výběr firmy, v Kostelci radnici ještě čeká shánění zbytku peněz.

Taxikářům bez průkazu nově hrozí až stotisícová pokuta

Jižní Morava – Novela upravuje postihy taxikářů a je zaměřená proti provozovatelům takzvané černé taxislužby, tedy jízdy bez platného průkazu. Těm hrozí pokuta až sto tisíc korun. Oficiálním taxikářům, kteří služby předraží nebo nepoužijí taxametr, pak hrozí okamžité odebrání průkazu.

Vstup do EBEL byl správný krok, říká po šesti letech manažer Orlů Veselý

Znojmo /ROZHOVOR/ - Vstoupí už do sedmé sezony EBEL. Hokejisté znojemských Orlů se v této mezinárodní soutěži zabydleli, pravidelně hrají play-off a zviditelňují se i z marketingového hlediska. „Troufám si tvrdit, že pokud se nám podaří přilákat ještě jednoho či dva větší partnery, jsme schopní se s touto dodatečnou podporou pravidelně umisťovat v první čtyřce soutěže,“ věří dvaatřicetiletý Petr Veselý, jenž je manažer Orlů od jejich vstupu do EBEL.

Smrt na přejezdu: policie dál vyšetřuje. Zraněná dívka je stabilizovaná

Znojemsko /ANKETA/ - Čtyři mrtví, šest zraněných, z toho čtyři děti. Jak už Deník Rovnost informoval, dvě tragické víkendové nehody se staly nedaleko Znojma v rozmezí osmačtyřiceti hodin.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení