VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Dva týdny skoro nespali. Cena za marmelády je jako Oscar, říkají Boudovi

Znojmo – Z ocenění, které se dá přirovnat ke gastronomickému Oscarovi, se v těchto dnech radují Zuzana a Otto Boudovi ze Znojma. V největší potravinářské soutěži na světě Great Taste Awards získali za svůj výrobek tři hvězdy. Takovým úspěchem se pyšní zatím jako jediná firma v zemi. Tým odborníků ocenil nejvýše jejich želé z ledového vína Rulandské modré, dvě hvězdy pak získalo želé z ledového vína Tramín červený a višňový džem si odnesl jednu hvězdu.

8.8.2015 32
SDÍLEJ:

Prestižní světové ocenění Great Taste Awards ve formě tří hvězdiček si odneslo želé z ledového vína Rulandské modré. Uvařili je Zuzana a Otto Boudovi ze Znojma.Foto: DENÍK/Ilona Pergorvá

Úspěch je těší o to víc, že firma funguje pouhé tři roky. „Vařili jsme doma marmelády z vlastního ovoce, jako většina lidí na Znojemsku. Před třemi lety jsme založili vlastní firmu, vše zpracováváme ručně bez chemických přísad. Ocenění poroty je pro nás velké zadostiučinění a ujištění, že se ubíráme správným směrem," usmíval se podnikatel Bouda s tím, že úspěchem v soutěži zjistili, jaké jsou světové chutě a trendy v gastronomii.

Na myšlenku uvařit ledové víno ho přivedli vinaři ze Znovínu, kteří jim poskytli surovinu. „Nespali jsme se ženou čtrnáct dní a snažili se přijít na to, jak dosáhnout správné konzistence. Když jsme vyzkoušeli uvařit marmeládu v malém množství v hrnci, vše vypadalo jednoduše a ledové víno ve skleničkách výborně tuhlo. Když jsme však chtěli vařit ve větším množství, stále jsme měli jen vodu. V kotli se najednou směs chovala jinak, navíc víno má spoustu kyselin a nebylo vůbec snadné želé uvařit. Budil jsem se v noci, chodil po domě a litoval investovaných peněz. Stálo to ale za to," s úlevou vypráví Bouda.

Boudovi zřejmě neznají odpočinek a pracují i na dovolené. „Dovezeme si nějaké ovoce nebo pochutiny, ochutnáváme a přemýšlíme, jak připravit marmeládu nebo jiné výrobky v našich podmínkách," vysvětluje Bouda.

Marmeládu připravují z ovoce z vlastní zahrádky, případně od vybraných pěstitelů. Produkují čtyřicet různých výrobků, které jsou ke koupi na různých místech Znojma, ale i za hranicemi.

Nyní mají právo být pyšní. Ve světové konkurenci deseti tisíc firem získalo tři hvězdy pouhých sto pětatřicet z nich. Radost by měli i podnikatelovi předci, na jejichž tradici domácího rodinného zavařování firma Bouda 1883 navázala.

Autor: Ilona Pergrová

8.8.2015 VSTUP DO DISKUSE 32
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Senior taxi. Ilustrační foto.

Senior taxi míří do Hodonína. Od začátku září

Ilustrační foto.

Znojmo přezkoumá autobusové linky. Vyhodnotíme i efektivitu, řekl starosta

Ve Znojmě našli základy románské Loupežnické věže

Znojmo - Základy jedné z nejstarších staveb ve Znojmě odkryli v těchto dnech odborníci pod vedením archeologa znojemské pobočky Ústavu archeologické památkové péče Brno Davida Humpoly. Záchranný výzkum dělají v Hradní uličce v těsném sousedství znojemského pivovaru.

Kam za zážitky nejen o víkendu? Inspirujte se na novém webu Tipy Deníku

Chcete mít přehled o kulturních, sportovních a dalších akcích ve všech regionech? Pak navštivte naši stránku www.tipydeniku.cz, kde najdete fůru inspirace co podniknout nejen o víkendu.

Volal na černochy strážníky. Jeho strana teď zaplatila výjezd městské policie

Hodonín /FOTOGALERIE/ – Necelých padesát příznivců přišlo ve středu podpořit zastupitele Romana Sedlačíka, který na sebe v posledních dnech připoutal pozornost kvůli incidentu s cizinci v Hodoníně. Na černošský pár zavolal hlídku městské policie. Situaci se kandidát do sněmovny za Řád národa rozhodl vysvětlit osobně, šéf hnutí předal na radnici šek na tisíc korun.

AUTOMIX.CZ

GALERIE: Nejvtipněji naložené vozy na silnicích. Nákladem je vše, co si zamanete

Kromě přepravy cestujících je auto od nepaměti využíváno k převozu nákladu. A jak dnes uvidíte, je tím myšleno doslova jakéhokoliv nákladu. Připravte se na bizarní přehlídku převážených věcí všeho druhu, kdy vás už nepřekvapí ani auto naložené v dalším autě.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení