VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Jevišovice provoněly jitrnice. Hlásí rekordních čytřicet vzorků

Jevišovice /REPORTÁŽ/ – Letošní ročník Jevišovické jitrnice zažil rekordní účast soutěžících. Zabíjačkových delikates si lidé užívali již od rána na vepřových hodech.

1.2.2015 AKTUALIZOVÁNO 2.2.2015
SDÍLEJ:

Desítky lidí z Jevišovic a okolí měly k sobotnímu obědu zabíjačkovou polévku, jitrnice nebo ovar. Vše jim připravil mistr řeznický až z Hodonína.Foto: DENÍK/Ilona Pergrová

V kotli se vaří srdce, ledvinky, lalok i vepřová kolena. Všude je plno páry a vůni koření a česneku doplňuje nasládlý odér punče. Kolem pobíhají děti a přihlížející muži rokují nad kvalitou tlačenky.

Růžolící statný řezník, jako vystřižený z Ladových obrázků, nabírá do konvičky tmavou kroupovou polévku a zvědavě nahlíží do udírny, aby zjistil, jak se daří klobáskám. Z každého jeho pohybu čiší nadšení z voňavých dobrot, které mu rostou pod rukama. Slunce se mu sice velkoryse opírá do zad, ale ruce má zčervenalé vlezlou lednovou zimou. Snad pro zahřátí nebo pro svůj energický naturel neúnavně rozpráví a laškuje s přítomnými. Pro každého má vtípek nebo žertovnou průpovídku.

Ne, nejde o pravou venkovskou zabíjačku ani o výlet do časů dávno minulých, jak by se mohlo zdát. Jevišovice mají vepřové hody, kterými ožilo v sobotu dopoledne prostranství před tamní Sýpkou.

Lidé se pomalu trousí, zvědavě pokukují, a jak se začíná blížit poledne, nakupují polévku do ešusů, jitrnice, škvarky nebo voňavé uzené. „Máme uzený bůček nebo panenku a také vynikající paštičku," nabízí usměvavá prodavačka mladému muži šrůtky masa.

Okatá dívenka, která stěží dohlédne na pult, dá hned jasně najevo, co potřebuje nutně koupit. „Já chci tu panenku," žadoní tichým, ale důrazným hláskem.

Nic nevadí, že místo načančané Barbie mizí v tašce flák masa, dosáhla svého. Ve tvořící se frontě to spokojeně a pobaveně ševelí. Přihlížející pánové si hned přisazují. „To je taky jediná panenka, kterou máme šanci vidět," pochechtávají se prohřátí a posilnění nezbytnými destiláty.

„Přijel jsem zdaleka, ale nelituju," mlsně se rozhlíží vysoký padesátník a do auta postupně odnáší čtyři litry polévky a další delikatesy.

„Zabíjačku jsme doma mívali, jednou nebo dvakrát do roka. Pamatuju si, že jsem jako kluk musel pomáhat míchat škvarky, později jsem špejloval jitrnice. Připadá mi, že když je koupím v obchodě, nemá to tu správnou chuť, tak jsem zvědavý, jaké budou," těší se Pavel Zbořil a vše nakládá opatrně do auta.

Mezitím se k Sýpce sjíždějí pořadatelé tradičního klání s názvem Jevišovická jitrnice. Je potřeba nachystat stoly a vše potřebné k hladkému průběhu večera. Sýpka totiž vždy praská ve švech a na degustaci s doprovodem harmoniky a vozembouchu se sjíždí spousta lidí z okolí. „Budu také soutěžit. Do jitrnic přidávám i králíka, a jak všem chutná," prozrazuje výrobní tajemství jeden z místních mužů.

A skutečně. V podvečer jsou všechny stoly obsazené a příchozí si na talířky nabírají kolečka jitrnice. Každý vzorek je opatřený číslem a degustátoři pak hodnotí, jak se voňavý gastronomický koncert tvůrcům podařil. „Letos se nám sešlo dokonce čtyřicet vzorků, což je naprosto rekordní počet," pochvaloval si místostarosta Jevišovic Radomír Hubatka, který je zároveň jedním z organizátorů soutěže.

Sýpka zažila ochutnávku jitrnic již pojedenácté.

Autor: Ilona Pergrová

1.2.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Monika Smetanová už šest let dohlíží na volby jako členka okrskové volební komise.

Za zamčenými dveřmi? Počítání hlasů si navzájem hlídáme, říká členka komise

Pátá výstava živých hub v Domě umění začala v pondělí odpoledne. Potrvá do čtvrtka.
15

OBRAZEM: Rekordní výstava hub ukazuje 250 druhů včetně vzácného hřibu borového

Dvanáct volebních lídrů ve dvanácti rozhovorech: čtěte Deník Rovnost

Jižní Morava - Existuje celkem dvanáct politických uskupení, které mají reálnou šanci dosáhnout na tříprocentní volební výsledek. Tedy kdyby letošní parlamentní volby byly jen na jihu Moravy. Alespoň to tvrdí poslední předvolební průzkum preferencí, které exkluzivně pro Deník připravila firma SANEP.

Superdebata Deníku: ptejte se Babiše a dalších lídrů

Pokud chcete ještě něco vědět před volbami od kandidujících stran, máte šanci se zeptat právě teď. Deník ji vašim jménem položí už ve čtvrtek 19. října, tedy den před parlamentními volbami, desítce lídrů politických stran při závěrečné předvolební debatě v sídle listu.

První školní tablo: představíme prvňáky ze ZŠ Znojmo - Přímětice

Jižní Morava – Spolu se začátkem nového školního roku odstartoval ojedinělý projekt Deníku, který má ambice stát se stejně oblíbeným a úspěšným, jako jsou například Miminka – pravidelné série fotografií novorozeňat z českých porodnic. Seriál s fotkami prvňáčků najdete ve středečním tištěném vydání Deníku Rovnost.

Probudil jsem se až v sanitce, hlásí po tvrdém ataku Mrázek

Znojmo /ROZHOVOR/ – Utkání nedohrál, krátce po startu třetí třetiny jej zdravotníci odnesli na nosítkách z ledu. Znojemského útočníka Petra Mrázka ve dvanáctém kole EBEL s Lincem sestřelil domácí hokejista Jake Dowell a třiadvacetiletý forvard tak o zbytek zápasu, který Orli prohráli 3:8, přišel. „Lékařskou zprávu musím předat někomu z klubu, ale myslím si, že to není nic vážného. Dostal jsem ji v němčině, což je pro mě neznámý jazyk,“ směje brněnský rodák.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení