VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Jevišovice provoněly jitrnice. Hlásí rekordních čytřicet vzorků

Jevišovice /REPORTÁŽ/ – Letošní ročník Jevišovické jitrnice zažil rekordní účast soutěžících. Zabíjačkových delikates si lidé užívali již od rána na vepřových hodech.

1.2.2015 AKTUALIZOVÁNO 2.2.2015
SDÍLEJ:

Desítky lidí z Jevišovic a okolí měly k sobotnímu obědu zabíjačkovou polévku, jitrnice nebo ovar. Vše jim připravil mistr řeznický až z Hodonína.Foto: DENÍK/Ilona Pergrová

V kotli se vaří srdce, ledvinky, lalok i vepřová kolena. Všude je plno páry a vůni koření a česneku doplňuje nasládlý odér punče. Kolem pobíhají děti a přihlížející muži rokují nad kvalitou tlačenky.

Růžolící statný řezník, jako vystřižený z Ladových obrázků, nabírá do konvičky tmavou kroupovou polévku a zvědavě nahlíží do udírny, aby zjistil, jak se daří klobáskám. Z každého jeho pohybu čiší nadšení z voňavých dobrot, které mu rostou pod rukama. Slunce se mu sice velkoryse opírá do zad, ale ruce má zčervenalé vlezlou lednovou zimou. Snad pro zahřátí nebo pro svůj energický naturel neúnavně rozpráví a laškuje s přítomnými. Pro každého má vtípek nebo žertovnou průpovídku.

Ne, nejde o pravou venkovskou zabíjačku ani o výlet do časů dávno minulých, jak by se mohlo zdát. Jevišovice mají vepřové hody, kterými ožilo v sobotu dopoledne prostranství před tamní Sýpkou.

Lidé se pomalu trousí, zvědavě pokukují, a jak se začíná blížit poledne, nakupují polévku do ešusů, jitrnice, škvarky nebo voňavé uzené. „Máme uzený bůček nebo panenku a také vynikající paštičku," nabízí usměvavá prodavačka mladému muži šrůtky masa.

Okatá dívenka, která stěží dohlédne na pult, dá hned jasně najevo, co potřebuje nutně koupit. „Já chci tu panenku," žadoní tichým, ale důrazným hláskem.

Nic nevadí, že místo načančané Barbie mizí v tašce flák masa, dosáhla svého. Ve tvořící se frontě to spokojeně a pobaveně ševelí. Přihlížející pánové si hned přisazují. „To je taky jediná panenka, kterou máme šanci vidět," pochechtávají se prohřátí a posilnění nezbytnými destiláty.

„Přijel jsem zdaleka, ale nelituju," mlsně se rozhlíží vysoký padesátník a do auta postupně odnáší čtyři litry polévky a další delikatesy.

„Zabíjačku jsme doma mívali, jednou nebo dvakrát do roka. Pamatuju si, že jsem jako kluk musel pomáhat míchat škvarky, později jsem špejloval jitrnice. Připadá mi, že když je koupím v obchodě, nemá to tu správnou chuť, tak jsem zvědavý, jaké budou," těší se Pavel Zbořil a vše nakládá opatrně do auta.

Mezitím se k Sýpce sjíždějí pořadatelé tradičního klání s názvem Jevišovická jitrnice. Je potřeba nachystat stoly a vše potřebné k hladkému průběhu večera. Sýpka totiž vždy praská ve švech a na degustaci s doprovodem harmoniky a vozembouchu se sjíždí spousta lidí z okolí. „Budu také soutěžit. Do jitrnic přidávám i králíka, a jak všem chutná," prozrazuje výrobní tajemství jeden z místních mužů.

A skutečně. V podvečer jsou všechny stoly obsazené a příchozí si na talířky nabírají kolečka jitrnice. Každý vzorek je opatřený číslem a degustátoři pak hodnotí, jak se voňavý gastronomický koncert tvůrcům podařil. „Letos se nám sešlo dokonce čtyřicet vzorků, což je naprosto rekordní počet," pochvaloval si místostarosta Jevišovic Radomír Hubatka, který je zároveň jedním z organizátorů soutěže.

Sýpka zažila ochutnávku jitrnic již pojedenácté.

Autor: Ilona Pergrová

1.2.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Zábava v plastové kouli? Lide v ní hrají fotbal nebo se promenádují po vodě

Slavnost Zarážení hory zažili v sobotu už potřetí obyvatelé Tasovic a pořáající Spolek vinařů svatého Klementa. Všude bylo plno vína, krojů a moravských písniček.
37

Zarážení hory pomáhá ochránit vinohrady. Vinaři soudili i skupinku zlodějů

Kometa a Orli se bijí i v přípravě: Nenecháme si všechno líbit, říkají

Brno, Znojmo – Přátelské utkání v hokeji? Spíš používejme termín přípravné. O nevraživost a bitky totiž není nouze ani v letošním létě. I hokejisté jihomoravských celků Komety Brno a Orlů Znojmo už při prověrkách na novou sezonu shodili rukavice. „Párkrát jsem se porval i v přátelácích. Nerozlišuju, jestli je to příprava, nebo ostrý zápas, každý jde do utkání naplno,“ řekl znojemský bek Jan Lattner.

Na táboře se každoročně vracím do dětství, říká vedoucí skautského oddílu

Vyškov - Jednu košili nosí, i když ne dennodenně, už patnáct let. Přesně tak dlouho je Helena Dvořáková z Vyškova skautkou. Ke kroji, který si tehdy pořídila, se váže spousta jejích vzpomínek. „Abych se stala členkou Junáku, maminka na mě ušila boudu. Teď si život bez skautingu neumím představit,“ říká pětadvacetiletá vedoucí vyškovského dívčího oddílu Kasiopea, která se stará o sedmnáct jeho členek. Podesáté s nimi letos jako hlavní vedoucí vyrazila na tábor do Otaslavic.

Meruňkovice bude vzácná, kvůli mrazům

Jižní Morava – Loni jsem pálil z tří set litrů kvasu, letos nemám nic. Tak shrnul letošní sezonu pěstitel Josef Procházka z Hodonínska. „Pomrzla i jablka. To málo, co z úrody zbylo, nemá ani cenu sbírat,“ řekl.

Rosice zvládly s Tasovicemi úvody poločasů. Rozhodl "druhý Malata" Vítámvás

Rosice – Nového snajpra našly Rosice na kraji obrany. Dlouholetý kapitán a nejlepší střelec fotbalistů Slovanu Petr Malata musel na artroskopický zákrok s kolenem, nespíš vynechá celý podzim a premiérové domácí utkání nového ročníku divize D sledoval s berlemi pouze jako divák. Zatleskal po něm vítězství svých spoluhráčů 3:1 v regionálním derby nad Tasovicemi.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení