VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pálenice: je to bída, meruňkovice nebude téměř žádná

Znojemsko – Až o devadesát procent méně nakvašených meruněk ve srovnání s předchozími roky dovezou podle majitelů pálenic letos zahrádkáři k vypálení oblíbené moravské meruňkovice. Meruňky na Znojemsku prostě letos nebyly. A kdo je měl, bude si letošní meruňkovice patrně velmi vážit.

25.7.2016 AKTUALIZOVÁNO 25.7.2016
SDÍLEJ:

Ilustrační snímek. Foto: Deník/Miroslav Kucej

Neúroda meruněk se podle pálenic týká prakticky celého regionu. „Je to velká bída. Odhaduji, že budeme pálit asi jen deset procent obvyklého množství meruněk," uvedl například majitel trstěnické pálenice Milan Bonk.

Obdobně to bude nejspíš ve všech dalších pálenicích. „Já bych řekl, že úbytek bude stoprocentní. Letos je to v meruňkách opravdu tragédie. V tuto chvíli opravdu nevím. Potkávám lidi ve Znojmě a moji stálí zákazníci říkají dobrý den, letos se neuvidíme," řekl majitel Pálenice Citonice Josef Taufer.

Zároveň se podivil, že například na Hustopečsku je meruněk dost, ale na Znojemsku nejsou. „Na Pavlovicku jsou také, na Hodonínsku pokud vím, opět nejsou. Je to prostě lokální problém," podotkl Taufer.

kvas a destilaceOvoce určené k výrobě destilátu musí být zdravé a dobře vyzrálé. Plody kvasí nejlépe při teplotě kolem patnácti stupňů Celsia. Není vhodné nechávat kvas na přímém slunci. Někteří pěstitelé doporučují ovoce pomačkat, jiní je krájí. Důležité je ale nechat pecky vcelku. Trojí destilací kvasu z vyzrálých meruněk vznikne pálenka, která chutná a voní po meruňkách. Ideální koncentrace alkoholu je okolo 50%.

Jedním z mála, kdo meruňky na zahrádce sklízel, je Milan Štěpek ze Znojma. „Už jsem se byl objednat na pálení ve své oblíbené pálenici ve Znojmě. Budu mít asi sto litrů kvasu. Meruňky zásadně zbavuji pecek. Je to sice pracné, ale podle mého názoru je pak meruňkovice lepší. Té letošní si podle toho, jak to vypadá s úrodou v regionu, budu opravdu velmi vážit," svěřil se Štěpek.

Podle známého znojemského ovocnářského odborníka Jaromíra Čepičky meruňkám letos výrazně ublížily dubnové mrazy. „Meruňka obvykle dobře snáší zimní mrazy. Pamatuji si například mráz s hodnotou až dvaatřicet stupňů Celsia a úroda byla přesto pěkná. Letošní neúrodu ovlivnily dva dubnové mrazíky, kdy bylo místy až pět šest stupňů přízemního mrazu. Na to je ze všech ovocných stromů právě meruňka nejcitlivější," konstatoval Čepička.

Ovocnář je ovšem v odhadech úrody ve srovnání s majiteli pálenice ještě skeptičtější. „Nikoli deset, aly myslím, že bude nula až pět procent běžné úrody meruněk," upozornil Čepička.

Příští rok by ovšem v případě, že meruňky nespálí jarní mráz, mělo být meruněk výrazně více. „Stromy budou odpočaté a také zdravotní stav v době vegetace meruněk je dobrý. U části drobných pěstitelů se vyskytla houbová choroba květů. V době kvetení se totiž při dešti do květu může dostat houba monilinia laxa, která pronikne přes pestík do blizny. Odumře květ a pak i větvička," přiblížil ovocnář s tím, že to vypadá, že jsou větvičky zmrzlé. Tvrdí, že to tak ovšem není.

„Velké podniky stromy stříkaly, těch se to netýká, ale soukromý sektor nemoc postihla. U nich jsem u některých odrůd viděl z osmdesáti procent poničené stromy. Podobné to bylo v našich podmínkách také u broskví," zakončil Čepička.

Provoz palíren pravidelně kontrolují inspektoři ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce. Zajímá je povolení k provozu a hygienické podmínky. Inspektoři mohou zkoumat i kvalitu destilátů. Před každou novou sezonou musí projít všechny palírny i celní správa. Kontrole podléhají měřidla i plomby.

Autor: Dalibor Krutiš

25.7.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Opatření proti žloutence v Brně trvají dál, konec epidemie je v nedohlednu

Ilustrační foto.

Zvýšené nebezpečí vzniku požárů končí. Hejtman výstrahu odvolal

Novou školku chystají v Šanově. Nevyhovující budovu dělníci zbourají

Jižní Morava – Do provizorních tříd zamíří za dva týdny děti v Šanově na Znojemsku a v Kostelci u Kyjova na Hodonínsku. Jejich dosluhující školky totiž čeká demolice a místo nich obce připravují stavbu nových. V Šanově zastupitelé schválili výběr firmy, v Kostelci radnici ještě čeká shánění zbytku peněz.

Taxikářům bez průkazu nově hrozí až stotisícová pokuta

Jižní Morava – Novela upravuje postihy taxikářů a je zaměřená proti provozovatelům takzvané černé taxislužby, tedy jízdy bez platného průkazu. Těm hrozí pokuta až sto tisíc korun. Oficiálním taxikářům, kteří služby předraží nebo nepoužijí taxametr, pak hrozí okamžité odebrání průkazu.

Vstup do EBEL byl správný krok, říká po šesti letech manažer Orlů Veselý

Znojmo /ROZHOVOR/ - Vstoupí už do sedmé sezony EBEL. Hokejisté znojemských Orlů se v této mezinárodní soutěži zabydleli, pravidelně hrají play-off a zviditelňují se i z marketingového hlediska. „Troufám si tvrdit, že pokud se nám podaří přilákat ještě jednoho či dva větší partnery, jsme schopní se s touto dodatečnou podporou pravidelně umisťovat v první čtyřce soutěže,“ věří dvaatřicetiletý Petr Veselý, jenž je manažer Orlů od jejich vstupu do EBEL.

Smrt na přejezdu: policie dál vyšetřuje. Zraněná dívka je stabilizovaná

Znojemsko /ANKETA/ - Čtyři mrtví, šest zraněných, z toho čtyři děti. Jak už Deník Rovnost informoval, dvě tragické víkendové nehody se staly nedaleko Znojma v rozmezí osmačtyřiceti hodin.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení