Vedení školy na Václavském náměstí tak vyšlo vstříc poptávce, kterou až donedávna nebyla schopna žádná základní škola na Znojemsku uspokojit. „K vaření dietních jídel jsme přistoupili po vzájemné komunikaci s městem. Zájem o bezlepková jídla z naší školní kuchyně stále roste," uvedl ředitel školy Vladimír Pařízek.

Škola kvůli přípravě dietních jídel získala v rámci pilotního projektu výjimku ministerstva školství. „Školní jídelna při této základní škole vaří dietní obědy v rámci školního stravování již od září 2013, a to v rámci pilotního testování dietního stravování povoleného ministerstvem školství. Cílem bylo vyhovět stále se zvyšujícímu počtu dětí, které mají dietní omezení. Odebírat dietní stravu mohou i ostatní základní školy, přihlásit se mohou také cizí strávníci. Jídelna vaří zejména bezlepkovou a bezlaktózovou stravu," informovala za zřizovatele mluvčí znojemské radnice Zuzana Pastrňáková.

Kuchyně denně vaří pětatřicet dietních jídel. „Pro cizí strávníky oběd stojí jednasedmdesát korun, pro mateřské školy je cena osmapadesát korun, mladší žáci platí pětašedesát a starší sedmašedesát korun," vypočetla vedoucí kuchyně Jaroslava Kalábová.

Včera například žáci měli k obědu hovězí vývar s nudlemi a moravského vrabce. „Totéž jsme uvařili bez lepku. Chutná to výborně, strávníci jsou spokojeni," dodala Kalábová.

Školní jídelny neměly až dosud možnost vařit i dietní jídla. To se však brzy změní.

Pomůže novela

„Stávající vyhláška o školním stravování stanovovala výživové normy a finanční limity na nákup potravin, což neumožňovalo systémové zavedení dietního režimu. Novela vyhlášky nabízí jídelnám, které k tomu mají materiální a personální předpoklady možnost dietní režim systémově zavést. Nejedná se však o povinnost, protože některá zařízení školního stravování na tuto službu nejsou připravena," sdělila mluvčí ministerstva Klára Bílá.

Podle mluvčí se příprava dietní stravy bude řídit příslušnou dietou na doporučení ošetřujícího lékaře. „Novela vyhlášky, která vstoupí v účinnost od 1. ledna 2015, byla konzultována s ministerstvem zdravotnictví, Státním zdravotním ústavem, Českou školní inspekcí, s metodičkami školního stravování a dalšími odborníky na výživu," dodala Bílá.

Nabídku dietních jídel přivítaly i ostatní školy. „Odebíráme dva dietní obědy denně pro děti s bezlepkovou dietou. Naše škola kromě dietních jídel a standardních obědů nabízí také svačinky. Děti mají za úplatu dopoledne v jídelně jogurty, pečivo, kaši, müsli, tedy pestrou stravu. Svačina vyjde rodiče na třináct korun, oběd stojí pětadvacet korun," vypočetl ředitel Základní školy Prokopa Diviše v Příměticích Daniel Kasan.

Například žáci na Základní škole náměstí Republiky ve Znojmě si kromě dvou hlavních jídel mohou také vybírat i to, co budou k obědu pít. V nabídce je i voda z kohoutku. „Naše školní jídelna vaří nově bez polotovarů, tedy vše zdravé a čerstvé. Po obědě je k dispozici čaj, ovocné nápoje, ale také denně mléko a voda. Kupodivu se denně mléka vypije dvanáct až patnáct litrů," sdělil ředitel školy Zdeněk Mikulič.

Kuchyně vaří pro stovky svých žáků, ale i pro cizí strávníky. „Jídelnu máme moderně vybavenou a mně osobně chutná vše, co naše kuchařky uvaří. Mám rád těstoviny i omáčky," uzavřel ředitel Mikulič.