VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Specialistka na kávu: správně připravit kávu je věda

Znojmo - Použít dobře uskladněnou kávu, přesně seřídit mlýnek, připravit kvalitní espresso a správně našlehat mléko při sedmdesáti stupních Celsia. Tak takhle připravuje Capuccino čtyřiatřicetiletá učitelka odborných předmětů na střední odborné škole na Přímětické ulici Andrea Jančíková. Je specialistkou na přípravu kávy.

27.11.2009
SDÍLEJ:

Specialistka na přípravu kávy Andrea Jančíková.Foto: archiv

„Správné pojmenování je barista a pochází od slova barman. Práce baristy spočívá v přípravě zdravé kávy,“ říká učitelka.

Profesionálně se o kávu začala zajímat před více než třemi lety. „V té době jsme s žáky navštívili veletrh a zde se právě konala i kvalifikace na soutěž Mistr kávy profesionálů. Pořádal ji Roberto Trevisan, který v tomto oboru působí už více jak dvacet let. O kávě povídal tak zajímavě, že diváky do světa kávy vtáhl ať chtěli nebo ne,“ popisuje.

Od té doby měla v hlavě myšlenku naučit své žáky připravovat kvalitní kávu. „Chtěla bych, aby se zlepšila její kultura pití především tady ve Znojmě. I když vím, že koupit kvalitní profesionální kávovar je poměrně finančně náročné,“ dodává Jančíková.
Téměř dva roky trvalo, než přesvědčila vedení školy, aby kávovar koupilo. „Peníze se našly a já můžu studenty učit připravovat zdravou kávu a kávové speciality,“ směje se.

Mladá učitelka absolvovala několik odborných kurzů, například pražení a degustace kávy, připravit espreso a Latté art. „Vše jsme se naučila ve školícím středisku Škola kávy v Praze u italského odborníka. Myslím si, že v tomhle oboru je stále co se učit a zdokonalovat,“ popisuje.

Po absolvování kurzu připravila svá první espressa a hned přišla ledová sprcha. „Nejen že nedočkaví konzumenti neměli pochopení pro delší přípravu kvůli seřizování mlýnku, což je při přípravě kvalitní kávy jedna z nejdůležitějších věcí. Hosté chtěli pořádné kafe a nejenom špinavé hrnky,“ vzpomíná.

Kurz přípravy kávy pořádá pro žáky a v příštím roce ho uspořádá i pro ostatní zájemce. „Jsem moc ráda, že o kurzy je mezi studenty obrovský zájem,“ hodnotí mladá žena.

Jejím snem je podívat se jednou na místa, kde se káva pěstuje. „Chtěla bych navštívit plantáže v Etiopii či Brazílii,“ plánuje Jančíková.

Autor: Sylva Pavlačková

27.11.2009 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Dopravní nehoda, ilustrační foto.

Mladý motorkář zahynul při rizikovém předjíždění, je už osmnáctou obětí

Šéfredaktor Břeclavského deníku Rovnost Lukáš Ivánek společně se strážníky testoval, jak penzisté odolají na oko lákavé nabídce.
4

Test Deníku Rovnost o důvěřivosti důchodců: Nesete přeplatek? Jdu otevřít

Rekordní trénink kaskadérů v Brně: hoření holé kůže i pády z dvaceti metrů

Brno /VIDEO/ - Dva nové české rekordy padly o víkendu v Brně. O jejich překonání se postarali filmoví kaskadéři, kteří ve městě trénovali hoření na holé kůži a pády z výšky.

Zraněného policistu, který se vyboural s hybridním BMW, propustili z nemocnice

Brno - Do domácí péče již lékaři propustili policistu, který utrpěl vážná zranění při nehodě luxusního policejního auta. Jako spolujezdce přitom vezl zástupce šéfa hradního protokolu Vladimíra Kruliše. Pro Deník Rovnost to ve středu potvrdil mluvčí Fakultní nemocnice Brno Pavel Žára. Sportovní auto sjelo s osádkou do příkopu letos v květnu v brněnských Chrlicích.

Pálavské vinobraní oslaví už 70 let. Zastavila jej pouze okupace v roce 1968

Mikulov – Výstava ovoce a zeleniny, změny názvu i pokus o politickou akci. Pálavské vinobraní má za sebou dlouhou historii. Od prvního ročníku letos uplyne sedmdesát let.

Nominujte Deník v anketě Křišťálová Lupa 2017!

Nominujte Deník.cz do ankety českého internetu Křišťálová Lupa 2017! Díky vám bude mít Váš regionální Deník šanci dostat se do finálního hlasování v kategorii "Zpravodajství".

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení