VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Studentka z Retzu ohromila barmany

Retz, Znojmo /FOTOGALERIE, ROZHOVOR/ – Je mladá, krásná, umí tři světové jazyky, obstojí při míchání nápojů za barovým pultem i při vaření kulinářských specialit, dokáže správně degustovat víno i posoudit kvalitu kávy.

22.11.2009 1
SDÍLEJ:

Interkulturní hotelová škola Retz Foto: Deník/Daniel Smola

Ne, nezačínáte číst román s podtitulem Žena snů, ale stručnou charakteristiku studentky pátého ročníku Střední školy cestovního ruchu v Retzu Anny Čechové.

Právě před pár týdny se vrátila z mezinárodní soutěže Monin Cup. „Jde o soutěž v míchání nápojů ze sirupů firmy Monin. V jedné části soutěže musíte z patnácti předložených vzorků uhádnout co nejvíce sirupů. Já jsem uhodla všechny, což mi porota nechtěla věřit a tvrdila, že jsem podváděla. Dali mi vzorky testovat ještě jednou a já je znovu poznala. Proto se mi omluvili a řekli, že se jim to ještě nikdy nestalo. Soutěž jsem nakonec vyhrála i celkově a tak mě vzali na čtyři dny do Francie a do sídla firmy,“ říká Čechová.

Ta se kromě perfektní němčiny domluví i anglicky a francouzsky. „Při výuce máme jednou týdně povinnou praxi, a to buď v kuchyni, v baru, nebo v prádelně. Chodíme i do hotelu v Retzu, kde musíme připravit kompletní čtyřchodové menu. Není to až tak těžké,“ vypráví Čechová.

Za sebou má už i kurz sommeliéra. V Rakousku mohou totiž pivo a víno pít už mladí lidé od šestnácti let. „Učili jsme se od pěstování révy, přes sklizeň hroznů a samotnou výrobu vína až po správné rozlévání či degustování vzorků. Kromě toho mám za sebou i kurz baristy, tedy sommeliéra kávy. To bylo prakticky totéž jako u vína. A mám i certifikát mladého barmana, při kterém jsme připravovali míchané nápoje,“ vypočítává Čechová.

Ta v týdnu odlétá do chorvatského Dubrovníku na čtyřdenní nejprestižnější evropskou soutěž hotelových škol. „Já tam za školu budu soutěžit v barmanství. Už dopředu je dané konkrétní téma. Letos musíme poznat deset z dvaceti vzorků alkoholu. K tomu z patnácti standardních koktejlů jeden umíchat nebo jeden vymyslet,“ konstatuje studentka.

Svou další životní dráhu vidí na vysoké škole hotelové v rakouském Kremsu a potom už v nějakém hotelu. „Chtěla bych zůstat v zahraničí. Uvidím ale, co na moje plány řekne rodina,“ dodává.

Už dvacátý rok bude v rakouské hotelové škole učit znojemská Jaroslava Doležalová: Byli jsme připraveni demonstrovat

Retz, Znojmo /ROHOVOR/ – Už tři sta šedesát českých studentů, z valné části Znojmáků, absolvovalo po listopadu 1989 Interkulturní hotelovou školu v dolnorakouském Retzu. Se všemi se tu setkala Jaroslava Doležalová, kdysi učitelka znojemského gymnázia. Na stejném místě v Rakousku začala totiž učit prakticky hned po sametové revoluci, ve školním roce 1990/1991.

Jaké byly začátky v jiné zemi po odchodu ze socialistického školství?
Začátky pro mě byly těžké. V Rakousku mají na všechno předpisy, co se může kdy říct, kdy se může psát písemka… Kantor má na všechno přesný řád. Na druhou stranu se tu se studenty moc nemazlí. Naše škola je státní a je tady běžné, že při maturitě třeba třetina studentů vypadne. Nebo nepřijdeš dvakrát, třikrát na praxi? Běžně se stane, že škola studenta vyhodí. Školy tady nejsou placené podle počtu studujících, jako je to v Česku a nemusí se tak o každého žáka prát.

A co učitelé v rakouské škole?
Ti mají obrovské sociální výhody a jistoty. Vy třeba můžete na rok vysadit, jet do zahraničí na zkušenou, nebo i zůstat doma a škola je povinná vám držet po celou dobu místo. I v Rakousku ale poprvé za dvacet let, co já pamatuji, jsme byli před půl rokem připraveni jet demonstrovat do Vídně proti zvyšování úvazků. Školské odbory jsou tu ale mimořádně silné, takže na demonstraci nedošlo.

Jak tedy vypadá škola v Retzu?
Máme tady tříletý obor Interkulturní hotelová škola, tedy něco podobného jako v Česku učňák. Když to žákům jde a chtějí, mohou po dalších třech letech nástavbového studia složit maturitu. K tomu stejnému se ale mohou dostat i na pětiletém oboru Střední školy cestovního ruchu.

Jaký je rozdíl v samotném studiu?
Všichni, včetně maturantů, musí projít všemi provozy. Včetně prádelny, kuchyně, patra. U pětileté školy jsou ale tři cizí jazyky, u tříletého oboru jen dva. V obou případech ale škola velmi dbá na praxi. I lidé, kteří v budoucnu budou působit třeba v managementu hotelů, musí nejprve projít všemi provozy včetně třeba mytí nádobí. Praxe je prostě stěžejní.

Mohou si žáci při škole vydělávat?
Studenti mají povinné praxe, za které dostávají peníze. Když student podepíše se školou smlouvu na výuku, tak je potom placen podle ní. Čili v prvním ročníku 450 euro za měsíc, od druhého ročníku pak pět set euro. V Rakousku je navíc čtrnáct platů, takže oni k tomu dostanou ještě podíl z těchto dvou platů. A čeští studenti umí pracovat, takže si vydělají i na přesčasech. Za rok si tak mohou přijít třeba na tři tisíce euro.

Autor: Daniel Smola

22.11.2009 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Nejvtipněji naložené vozy na silnicích. Nákladem je vše, co si zamanete.
AUTOMIX.CZ
54

GALERIE: Nejvtipněji naložené vozy na silnicích. Nákladem je vše, co si zamanete

Amon Amarth.
16

Krumlovem zaduní severský rock. Přijede i Amon Amarth

Začíná souboj žluté a zelené. Cestující z Brna do Prahy svezou další autobusy

Brno /FOTOGALERIE/ – Zelená či žlutá, to je oč tu běží. Dosud dominantní brněnský dopravce RegioJet dostává těžkou konkurenci na trase z Brna do Prahy. Flixbus, charakteristický zelenými autobusy, od čtvrtka zvyšuje počet spojů do a z hlavního města. Celkem jich bude jezdit osmadvacet párů denně. Dosud přes Brno provozoval jen mezinárodní linky.

Orli si na Zubrech smlsli. Přerov dostal od Jihomoravanů „bůra"

Přerov, Znojmo – První porážku v základní hrací době během letní přípravy připravilo přerovským hokejistům Znojmo. Orli ve středu odletěli zpět na jižní Moravu s výhrou 5:0. V tabulce Zubr Cupu tak mají domácí nadále tři body, stejně jako jejich poslední soupeř. Stoprocentní je dle očekávání Zlín.

Architekti chtějí zaujmout vinaře. V krojích

Jižní Morava - U stolu za počítačem projektují stavbu nebo si venku prohlíží terén. V takových situacích se při práci ocitá snad každý architekt. Jinak tomu není ani u Jakuba Rolečka a Jiřího Vojtěška, kteří si před čtyřmi lety založili v Brně vlastní ateliér. Jen s tím rozdílem, že na sobě přitom mají zdobenou košili kordulu, vyšívané nohavice a vysoké boty. Oblečení v moravských krojích chtějí oslovit vinaře.

Více nehod motorkářů v kraji: letos již čtyři mrtví, přibylo i zraněných

Jižní Morava – Horké léto a vášeň pro rychlost plní jihomoravské silnice motorkáři a policejní statistiky novými záznamy o dopravních nehodách. Poslední s tragickými následky vyšetřovali policisté devátého srpna u Čejkovic na Hodonínsku.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení