VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Svatomartinské víno: svěží, pikantní

Znojemsko - Vína je letos na Znojemsku o polovinu méně než loni, avšak ponese specifické vlastnosti. Dnešním dnem lze ochutnat první vzorky ročníku 2010, které zrály jen několik týdnů.

11.11.2010 1
SDÍLEJ:

Svatomartinské víno. Ilustrační fotografie.Foto: DENÍK/Attila Racek

Svatý Martin nepřijede na bílém koni, ale i tak již tradičně přiveze první nadílku letošního lahodného moku. Jedná se o mladá vína, která prošla přes komisi a pyšní se speciální záklopkou a logem sv. Martina na koni. Svatomartinské letos nabízí na Znojemsku Znovín Znojmo a Vinný sklep Rybníky Jaroslava Tichého. Dohromady se jedná o pět vzorků.

Krom Svatomartinského dávají na trh některá vinařství i svou vlastní mladou produkci. I na Znojemsku je možné již ochutnat taková vína, jako například lahev s označením Mladý Lahofer či Mladá Lahoferka, Waldberg Noveau, Mladé víno či Veselé víno.

Vlastnosti mladých vín jsou potěšitelné. „Jsou svěží, aromatická, příjemná a také pikantní,“ ohodnotil produkci znojemského regionu ředitel vinařství Znovín Znojmo Pavel Vajčner.
O první vína nového ročníku jeví zájem vinotéky i konzumenti. „Prakticky všech dvanáct tisíc lahví mladého vína je rozvezeno po vinotékách a připraveno na svatého Martina,“ pochlubil se obchodní ředitel Vinařství Lahofer Jaroslav Chaloupecký.

Letos počasí révě moc nepřálo, sklidilo se znatelně méně hroznů než vloni, zhruba o polovinu, a nemělo ani moc slunce. To se projeví na obsahu cukru.
„Určitě se na tomto ročníku podepíše to, že zhruba do poloviny října nebyly hrozny příliš vyzrálé, takže v moštu bylo hodně kyselin. Víno tedy bude typické tím, že bude mít vyšší obsah kyselin,“ vyřkl prognózu Chaloupecký.

To ale nebyl jediný problém. „Réva špatně odkvetla, poznamenalo ji chladno v době květu a také dost pršelo, proto se vytvořily plody jen částečně. Dále se na hroznech podepsaly choroby. I když říká se, že když je špatný ročník, mohou se zase objevit velice zajímavá vína,“ dodal Chaloupecký.

Podmínky naopak posílily ve vínu aroma. „V tomto ročníku bude určitě aromatičnost obzvláště výrazná, ale bude chybět taková ta přezrálost hroznů. Vynikající budou zejména sauvignony, Pálava a Muškát moravský i růžová vína,“ předvídal Vajčner.

Menší produkce ovlivní cenu vína, ale jen částečně. „U Znovínu se to projeví na ceně v těch levnějších segmentech a u vín, kterých bude nedostatek. Rozhodně se nebudou zdražovat přívlastková a pozdní sběry,“ ujistil Vajčner.

Znovínské Svatomartinské bude poprvé představeno dnes na akci nazvané Putování po sklepích a vinicích „Zrovna se nám do tohoto termínu dostalo Putování, proto předvedeme vína na svatého Martina účastníkům této akce,“ uvedl ředitel Znovínu.

Se svatomartinským svátkem se pojí i řada dalších kulturních a společenských akcí. V Olbramovicích budou ochutnávat mladá vína, v hotelu Savannah v Hatích se bude podávat svatomartinská husa, k čemuž zahraje cimbálová muzika. Zítra pokřtí nový zlatavý mok v Tasovicích. V Novém Šaldorfě se uskuteční Slavnosti svatého Martina.

Letos se o možnost používat značku Svatomartinské přihlásilo osmadevadesát vinařských firem, které dodaly k senzorickému ohodnocení rekordních tři sta deset vzorků vín. Na základě posouzení nezávislých komisí může přijít na trh dvě stě třicet osm Svatomartinských vín od devadesáti vinařských firem o celkovém objemu až jeden a třičtvrtě milionu lahví. Mezi odrůdami je nejvíce zastoupen Müller Thurgau.

Autor: Petra Klobasová

11.11.2010 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Libor Šulák.

Jsme ohromení, chválí obránce Šuláka v Detroitu

Ilustrační foto
14

Ptačí chřipka: lidé dostávají peníze za utracené slepice

Rock Heart rozduní Krumlov. Festival s neckyádou oživí nábřeží Svitavy

Jižní Morava /TIPY NA VÍKEND/ – Živá Svitava. Tak zní téma třetího ročníku festivalu Překročme řeku na nábřeží Svitavy. V sobotu od desíti hodin dopoledne mohou nejen Brňané zavítat na čtrnáct míst podél řeky, kde se mohou zapojit do různorodých programů.

Znojmo se pokusí o první výhru. Růska štvala rýže

Znojmo – Matný výkon svých spoluhráčů sledoval minulý víkend v dusnu až z dalekého Japonska, ale nyní už je opět připravený jim pomáhat. Znojemský útočník Antonín Růsek se v týdnu opět připojil k týmu a vyhlíží čtvrté kolo Fotbalové národní ligy. V něm se v pátek na domácím hřišti Jihomoravané pokusí od půl osmé večer o první vítězství v sezoně proti Frýdku-Místku.

Senior taxi míří do Hodonína. Od začátku září

Jižní Morava - Od prvního září si hodonínští důchodci vyřídí své záležitosti ve městě pohodlněji. Vedení radnice zavede službu Senior taxi, která spočívá v dopravě obyvatel města starších pětašedesáti let nebo držitelů průkazu ZTP na předem určená místa.

První burčák už je v prodeji. Někteří prodejci plánují zdražení

Jižní Morava - U Valtic, u kempu Apollo mezi Lednicí a Břeclaví a u novomlýnských nádrží na silnici I/52. Na třech místech na Břeclavsku už prodává vinař Miloslav Machuča z Valtic burčák. Jako jeden z prvních na jihu Moravy. „Se sklizní jsem letos maximálně spokojený. Oproti minulému roku je hroznů víc. Máme vinohrady u Úval. Tam mrazy zasáhly vinice jen minimálně,“ řekl Machuča.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení