Na dno Vranovské přehrady byly první klece se sektem spuštěny v roce 2000, první vydražené lahve se k majitelům dostaly o rok později. Tehdy klece nesly devět set lahví. Stejný počet let totiž slavil Vranov nad Dyjí. Od té doby je ukládají členové potápěčského klubu Manta Znojmo pravidelně, každý rok. Sekt zraje v hloubce dvaačtyřiceti metrů pod tlakem pět atmosfér za průměrné teploty pět stupňů Celsia.
Když potápěči klubu Manta připravovali k vylovení klec se sektem uloženým v loňském roce, našli poblíž malou klec obsahující lahve sektu. Toho sektu, který byl v roce 2000 potopen, o rok později už nenalezen a na který se postupem času zapomnělo…
Výroba Sektu Vranov ale nekončí výlovem ze dna Vranovské přehrady. Po vyzvednutí musí sekt projít procesem dokončení, tak zvanou finalizací - odstraněním kvasničního kalu, doplnění láhve, uzavřením korkovým uzávěrem a agrafou a uložením do dřevěné krabičky s údaji o konkrétním sektu.
„Ze začátku ukládání se vyráběl sekt cuvée z odrůd Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský a Muškát moravský. Kvalitu tohoto šumivého vína zjistíme až po ochutnání s naším enologem Honzou Hrachovským. Předpokládáme, vzhledem k výjimečnosti, že si jej necháme pro firemní potřeby," komentoval vzácný nález jednatel Vinných sklepů Lechovice Libor Tvarůžek.
Lechovický sekt zrající za přispění unikátních podmínek vodní hlubiny se stal pojmem mezi i gurmány. Úspěšná tradice ale vznikla s cílem pomáhat Centru Paraple. Vyzdvižené lahve jsou totiž předmětem prodeje a část výtěžku získává právě Centrum Paraple pomáhající lidem ochrnutým po poškození míchy přizpůsobit se nové životní situaci, zlepšit fyzický a psychický stav a dosáhnout co největší míry soběstačnosti a nezávislosti.
