VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Znojemský pivovar pomalu utlumuje výrobu piva

Znojmo (AKTUALIZOVÁNO) - Známý znojemský pivovar, který zavoní všem, kdo jdou na procházku ke znojemskému hradu, má bohatou historii. První zmínky o pivovarnictví na Znojemsku pocházejí už ze třináctého století. V roce 1720 pak zahájil výrobu pivovar u znojemského hradu. K významným novodobým změnám došlo po roce 1993, kdy pivovar přešel do soukromých rukou.

25.3.2008
SDÍLEJ:

Manažer pivovaru Hostan Karel Čaněk u zařízení varny z roku 1930.Foto: DENÍK/Dalibor Krutiš

„Kdo by se chtěl věnovat výrobě piva profesně, měl by nejlépe vystudovat pražskou střední průmyslovou školu pivovarskou, obor kvasná technologie, pivo a slad a pak vysokou školu technologickou,“ říká manažer pivovaru Hostan ve Znojmě Karel Čaněk. manažer, podle staršího označení sládek, sice vysokou školu nemá, má však po létech praxe obrovské zkušenosti.

„Znojemský pivovar dříve vyráběl tři až čtyři druhy piva, dnes už jen jeden. Úměrně k tomu je výstav piva. Vloni jsme dělali pětadevadesát tisíc hektolitrů piva, letos už nebudeme dělat naše pivko sudové, jehož výroba se také přesunula do Brna,“ říká manažer pivovaru Karel Čaněk.

V roce 1995 ale objem vyrobeného piva ve Znojmě byl téměř dvojnásobný.

„Pivovar má v tomto roce výstav sto devadesát dva tisíce hektolitrů a sto deset zaměstnanců. Nastávají další problémy ze strany města a památkářů, kteří zakazují vjezd velkých a těžkých aut do centra města. Důsledkem je otevření distribučního skladu v městské části Znojmo – Oblekovice,“ píše se na internetových stránkách města.

#nahled|https://g.denik.cz/33/53/ftg_infografika_pivovary260308_denik-630.jpg|https://g.denik.cz/33/53/ftg_infografika_pivovary260308.jpg| #

Koncem června 2006 ukončil pivovar výrobu lahvového piva. To se dnes licenčně vyrábí v Brně. „Ve znojemském pivovaru dnes vyrábíme už jen sudové pivo Hostan a Hradní jedenáctku,“ upřesňuje Čaněk. Když se začalo lahvové pivo vyrábět v Brně, zlí jazykové, zvyklí na svoje lahváče tvrdili, že už to není Hostan. „Náš pivovar používá znojemskou vodu, která splňuje všechny požadavky, Brno pak vodu svoji. To společně s jinou technologií může nepatrně ovlivnit chuť piva,“ nastiňuje Čaněk. Chmel a slad ale používají při výrobě Hostanu totožný jak ve Znojmě, tak v Brně.

Zvyšuje se ale výroba limonád. „Heineken, pod který patříme, totiž koupil také krušovický pivovar a my budeme dodávat naše limonády i do hospod, kde točí Krušovice,“ vysvětlil Čaněk. Znojemský pivovar v loni vyrobil čtyřicet tisíc hektolitrů limonád, letos to má být až padesát tisíc hektolitrů.

Pivovar Hostan získává už dvanáct let pravidelná ocenění v soutěžích. „Letos už máme dva úspěchy. V únoru jsme získali za Hostan Hradní Zlatou pečeť a na Pivexu jsme získali třetí místo za Hostan Hradní,“ uzavírá Čaněk.

Autor: Dalibor Krutiš

25.3.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Ilustrační foto.

Volby 2017: ANO na jižní Moravě ovládlo všechna okresní města

Adriana Herényiová, 52 cm, 3590 g, 16. 10. 2017, Znojmo
6

Novorozená miminka Znojemska 42. týdne 2017

Kominíci na roztrhání. Lidé čekají i měsíce na kontrolu

Jižní Morava – Topná sezona začala letos už v půlce září. Lidé řeší kontroly a čištění komínů na poslední chvíli. Kominíci mají plné kalendáře dlouho dopředu.

Fulghum představí ve Znojmě svou novou knihu. Diváky čeká i vystoupení

Znojmo – Po půldruhém roce zavítá v sobotu večer do Znojma populární americký spisovatel Robert Fulghum. V projektu scénických čtení Listování představí svou novou knihu Opravář osudů. Návštěvníci uvidí také představení podle jeho knihy s názvem Co jsem to proboha udělal.

AKTUALIZOVÁNO

Volební místnosti se opět plní voliči. Do desáté hodiny odvolila téměř polovina

Jižní Morava /INFOGRAFIKA/ - Od sobotní osmé hodiny ranní lidé opět odevzdávají hlasy v letošních sněmovních volbách. Do sobotní desáté hodiny dopoledne využila podle údajů jihomoravského krajského úřadu možnost volit téměř polovina oprávněných voličů. K urnám jich přišlo 48,2 procenta. Odvoleno už mají i jihomoravští lídři kandidátek. Volby na jižní Moravě se zatím obešly bez excesů, ve volebních místnostech je klid. V sobotu mohou lidé volit do druhé hodiny odpoledne, poté se volební místnosti uzavřou a začne sčítání hlasů.

Orli dvakrát vedli, přesto s Fehérvárem v prodloužení padli

Znojmo – I dva góly do šatny zapříčinily, že znojemští hokejisté si ze zápasu s Fehérvárem odnášejí pouze jeden bod. Ve třináctém kole mezinárodní soutěže EBEL prohráli 2:3 v prodloužení, přestože v zápase dvakrát vedli.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení