VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Kuchař Kropáček: Naučil jsem vařit stovky vězňů

Znojmo - Znojemská věznice slouží nejen k uvěznění lidí, kteří se dostali do křížku se zákonem. Vedení věznice už devět let umožňuje řadě odsouzených získat základní vzdělání v oboru kuchař.

25.1.2009
SDÍLEJ:

Milan KropáčekFoto: DENÍK/Dalibor Krutiš

Učitelem odborného výcviku je Milan Kropáček. Sám profesionální kuchař se ke své současné práci dostal skoro náhodou.

„Ve věznici pracuji už třináct let. Původně jsem se staral o proviant a zásobování. Pak ale přišel dnes již bývalý ředitel Milan Václavek s požadavkem, abych vedl kuchařský kurz. To jsem přijal,“ vzpomíná na začátky Kropáček. Vedení věznice chtělo díky kurzům usnadnit odsouzeným vstup do běžného života a pomoci jim najít lepší pozici na trhu práce.

Dnes učitel odborného výcviku učí skupinku devíti vězňů. „Při šestiměsíčním kurzu naučím chlapi zvládnout základní techniky spojené s přípravou jednoduchých pokrmů teplé kuchyně,“ vysvětluje Kropáček.

Za dobu, po kterou budoucí kuchaře učí, mu pod rukama prošlo na dvě stě vězňů. „Někteří se mi ozývají zpět. Dokonce jsem byl i s rodinou navštívit kuchaře, který pracuje v jednom rodinném podniku v Čechách. Daří se mu dobře, snad také díky našemu kurzu,“ říká Kropáček.

Muži, kteří projdou kurzem, dostanou po složení zkoušek oficiální doklad o jeho absolvování. „Je tam razítko střední školy a nikdo vlastně nepozná, že se ten chlap naučil vařit ve vězení,“ tvrdí Kropáček.

S úsměvem vzpomíná na staršího Roma, kterého také učil. „To byl chlap, který měl v životě problém cokoliv se naučit. Vaření ho ale moc bavilo, prospíval s jedničkami,“ přibližuje Kropáček.

„Vím, že dokonce soutěžil s mladšími členy vlastní rodiny, kteří tak dobrý prospěch ve škole neměli a trumfovali se tak,“ usmívá se Kropáček.

V moderně vybavené vězeňské kuchyni, kde odsouzení připravují jídlo pro ostatní vězně a zaměstnance vězení, je prostor i pro špičkové technologie. „Používáme třeba i konvektomat. Samozřejmě se stále zdokonalujeme a učíme se novým způsobům přípravy jídel,“ zakončuje Kropáček.

Autor: Dalibor Krutiš

25.1.2009 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Hokejisté Znojma nestačili na Bolzano v prodloužení.
12

Přísná vyloučení a další ztráta. Orli s Bolzanem prohráli v prodloužení 3:4

Znojemský městský pivovar vede třiačtyřicetiletý rodák z Brna Miroslav Harašta.

Šéf pivovaru: V ležáckém tanku máme raritu. Má speciální chmel a vinnou kvasnici

V rekordním hodovém průvodu kráčelo přes pět stovek lidí. Ve vracovském kroji

Vracov - Celkem 566 lidí ve vracovském kroji. A k tomu další stovka v krojích přespolních. Sobotní hodový průvod z roku 2015 ve Vracově na Hodonínsku se díky komisaři z pelhřimovské agentury Dobrý den zapsal počtem krojovaných v jedné obci mezi české rekordy. A je mu věnovaný další díl seriálu Deníku Rovnost Co soused, to rekordman.

Pojezný k neúspěchu ve volbách: Lidé se obrátili na populistické strany

Hodonín /ROZHOVOR/ – Po krajských volbách vedl jihomoravské komunisty jako jednička i do sněmovny kyjovský učitel a městský zastupitel Ivo Pojezný. Šestapadesátiletý poslanec ani přes obhajobu mandátu neskrýval zklamání. „Výsledek pod deset procent považuji samozřejmě za neúspěch. Doufal jsem ve třetí místo,“ řekl lídr komunistů, kteří v parlamentu ztratili osmnáct mandátů. Na jižní Moravě pak přišli o polovinu poslanců.

Nová vláda bude průšvih, nebo velký průšvih, říká Pirát Radek Holomčík

Jižní Morava /ROZHOVOR/ - Ve volbách do poslanecké sněmovny skončili Piráti na třetím místě. „Výhra ANO znamená dlouhodobé selhávání demokratických stran,“ říká nový jihomoravský poslanec a Pirát Radek Holomčík.

Velká poslanecká rošáda: za jižní Moravu zůstane jen devět politiků

Jižní Morava /FOTOGALERIE, VIZITKY POSLANCŮ/ – Jihomoravské poslance čeká velké střídání. Křeslo získá čtrnáct nových politiků z kraje. Dvanáct ze stávajících poslanců za jižní Moravu končí ve sněmovně úplně, devět zůstává.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení