Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vinice - Hnanice: vinařství sází na Sauvignon

Hnanice /VINAŘI POD LUPOU, ROZHOVOR/ – Vinařství Vinice – Hnanice testuje kvalitu surovin ze svých vinohradů na vzorcích vyráběných šetrnými moderními technologiemi

5.5.2010
SDÍLEJ:

Jednomu z nejmladších a rozlohou vinohradů největších vinařství na Znojemsku velí Evžen Kašpárek (na fotografiích). Vinařství se chce stát sauvignonovým králem.Foto: Deník/Sylva Pavlačková

Předchozí díly seriálu Vinaři pod lupou naleznete ZDE

Jedno z nejmladších a rozlohou vinohradů největších vinařství na Znojemsku je Vinice - Hnanice. Firmu, která hospodaří na dvě stě čtyřiašedesáti hektarech vlastních mladých vinic, představil ředitel Evžen Kašpárek. Cílem vinařství je stát se znojemským sauvignonovým královstvím.

Jak a kdy vinařství vzniklo?
Firma vznikla v roce 2003, aby obnovila slavnou tradici hnanického vinohradnictví, založenou na terroir zdejších vín. Avšak první zkušební partie vína se začala vyrábět před dvěma lety.

Kdo je majitelem a kolik má vinařství zaměstnanců?
Ve vinařství pracuje šestadvacet lidí. Jedním z jednatelů rodinné firmy je Jiří Hamza, který už sedmnáct let stojí v čele klubu Frisco Sika Brno. Šéf brněnských basketbalistek s týmem zažil velké úspěchy a vytáhl ho na české i evropské výsluní. Nejdříve si koupil nějaké vinohrady a postupně je rozšiřoval a rozšiřoval. Vinařství mělo hodně dynamický růst.

Jaký je objem výroby?
V současné době je objem výroby šedesát tisíc litrů ročně. Do budoucna by se měl rozšířit až na sto padesát tisíc litrů.

Kolik hektarů vinic vinařství vlastní a jaké na nich pěstuje odrůdy?
Firma hospodaří na dvě stě čtyřiašedesáti hektarech. Pěstujeme odrůdy Sauvignon, Ryzlink rýnský, Kerner, Ryzlink vlašský, Neuburské, Rulandské šedé, Rulandské bílé, Veltlínské zelené, Tramín červený, Pálava, Rulandské modré, Cabernet Sauvignon, Zweigeltrebe. Používáme pouze vlastní hrozny nejvyšší kvality.

Jak ošetřujete své vinice?
Všechny vinice jsou zařazeny v integrované produkci. Ty hnanické se nacházejí v ochranném pásmu Národního parku Podyjí a z toho vyplývá i šetrný ekologický způsob hospodaření a přísná kontrola.

TIP SKLEPMISTRA
Sauvignon 2008
Polosladké pozdní sběr
vinařská obec Hnanice, trať Knížecí vrch.
Sauvignon má nádhernou zlatožlutou barvu, ve vůni se prolínají tóny kopřiv a zelených broskví. Chuť čistě broskvová, zakončená kyselinkou, která nepůsobí rušivě, protože je tam příjemný zbytkový cukr.
Kyseliny: 8,0g/l, cukr: 15,7 g/l
extrakt 19,5 g/l

Jaké speciality vyrábíte a jak široký je váš sortiment?
Letos jsme vyrobili Pálavu 2009 a máme přibližně čtyřicet druhů vín.

Jaká vína vyrábíte? Specializujete se na nějaká konkrétní?
Vyrábíme vína jakostní, přívlastková a v neposlední řadě vína VOC. Ale především se specializujeme na výrobu z odrůdy Sauvignon. Vloni jsme zpracovali vína této odrůdy ze sedmi vinařských poloh. Dnes tuto odrůdu pěstujeme na dvaačtyřiceti hektarech, konečný stav by měl být více než padesát hektarů.

V jaké cenové kategorii jsou vaše vína a kde je mohou lidé koupit?
Naše vína stojí od sto do tří set korun za láhev. Zájemci si mohou víno u nás objednat přes internet. Nyní se snažíme prorazit na trh a prosadit v gastrozařízeních a vinotékách.

Jakou metodou vína vyrábíte?
Naše vína vyrábíme metodou řízeného kvašení, část vín je vyráběna metodou zrání na kvasnicích a část je i barikovaná.

Archivujete svá vína?
Část každoroční produkce archivujeme, abychom mohli sledovat další vývoj vína.

Kolik sklepů vlastníte?
Vlastníme sklep v Hnanicích a jeden v Jaroslavicích. Brzy bychom chtěli v Hnanicích na bývalé vojenské rotě postavit novou provozovnu. Příští rok bychom ji chtěli spustit.

Co ještě vaše vinařství nabízí?
Nyní opravujeme v Hnanicích penzion, ve kterém bude šest jednotek o velikosti bytu dva plus jedna. Nabízíme i prostory na nejrůznější oslavy a akce.

Vážení čtenáři, seriál Vinaři pod lupou najdete také v tištěné podobě každou středu ve Znojemském deníku Rovnost.

Autor: Sylva Pavlačková

5.5.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Ilustrační foto.

Vodárenská společnost přispěla na nový přístroj. Pomůže při odběrech krve

Žáci 1.B třídy ZŠ Prokopa Diviše ve Znojmě – Příměticích s paní učitelkou Evou Nachtneblovou.

NAŠI PRVŇÁCI: představujeme žáky ZŠ Prokopa Diviše ve Znojmě a ZŠ Konice

Dvanáct volebních lídrů ve dvanácti rozhovorech: čtěte Deník Rovnost

Jižní Morava - Existuje celkem dvanáct politických uskupení, které mají reálnou šanci dosáhnout na tříprocentní volební výsledek. Tedy kdyby letošní parlamentní volby byly jen na jihu Moravy. Alespoň to tvrdí poslední předvolební průzkum preferencí, které exkluzivně pro Deník připravila firma SANEP.

Skokanům na kandidátkách pomáhají tituly a profese lékaře. Vzbuzují důvěru

Jižní Morava /INFOGRAFIKA/ - Zakroužkováním až čtyř jmen mohou voliči své favority z nižších příček kandidátek poslat do poslanecké sněmovny. Některým v minulosti pomohli i o deset příček.

VOLEBNÍ ONLINE: Ptejte se lídra KDU-ČSL a poslance Jiřího Miholy

Jižní Morava – Jiří Mihola je lídr jihomoravské kandidátky KDU-ČSL pro volby do poslanecké sněmovny. Ve čtvrtek od 11 do 12 hodin odpoví na dotazy čtenářů na www.rovnost.cz.

Budování u znojemských hradeb? Dělníci zahájili výkopy bez archeologů

Jižní Morava /FOTOGALERIE/ – Pokochat se pohledem z nově zpřístupněné vyhlídky věže, odpočinout si v hradebním příkopu nebo si zkrátit cestu z Pasteurovy ulice do centra města přes Kapucínskou zahradu ve Znojmě budou moci turisté již od příští sezony. Do práce u hradeb, které objednalo město, se firma pustila bez přítomnosti archeologa.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení