Předchozí díly seriálu Vinaři pod lupou naleznete ZDE

Symbolem jejich vinařství se stal Jan Nepomucký, který je patronem vinařů a ochráncem úrody před krupobitím. Z každé prodané lahve věnují tři koruny na opravu nejrůznějších soch sv. Jana Nepomuckého.
Vinařství se dostalo i do filmu Bobule. Od něj se odvíjí i název jejich penzionu, který vloni společně otevřeli.

Jak vinařství vzniklo a jak dlouho funguje?
V naší rodině se víno vyrábělo již v předválečných letech. Samotnou firmu jsme založili v roce 1997 na popud známých provozovatelů vináren v Praze, kteří od nás chtěli pravidelně odebírat víno.

Jaký je objem výroby?
V začátcích jsme vyráběli asi šest set hektolitrů vína, ale pouze sudového. Lahvovat jsme začali před deseti lety. Dnes je produkce vína stejná, ale s tím rozdílem, že polovinu plníme do lahví.

Kolik hektarů vinic vlastníte?
Obhospodařujeme pět hektarů vinic na trati Nová hora u Višňové. Pěstujeme více jak deset odrůd. Úrodu redukujeme do dvou kilogramů na keř, abychom dosahovali přívlastkových vín. Jsme nejsevernější oblastí, a proto je zde počasí ideální pro pěstování aromatických odrůd, ke kterým patří Muškát moravský a Pálava.

Jaká vína a jakou metodou vína vyrábíte?
Vína vyrábíme převážně suchá a polosuchá, při výrobě používáme řízené kvašení. Cenová relace se pohybuje od šedesáti do sto osmdesáti korun za láhev.

Posbírala vaše vína nějaká ocenění? Kterých si vážíte nejvíce?
Uspěli jsme na mezinárodní soutěži Festwine. Zlatou medaili za Neuburg, výběr z bobulí 2007 a stříbrnou za Muškát moravský, jakostní 2008.

Máte letos i nějakou novinku?
Zrovna toto pondělí jsme uvedli na trh exkluzivní řadu vín herce Karla Rodena. Ten několikrát navštívil naše vinařství a vybral si několik druhů vín. Jsme s ním domluveni na delší spolupráci a ucelenou řadu vín pro každý rok.

Co kromě vína ještě nabízíte?
Nabízíme řízené degustace, prohlídku sklepních prostor, ochutnávku vín i občerstvení. Podařilo se nám získat dotace na vybudování penzionu, který jsme postavili vloni.

Jakou má penzion kapacitu a proč se jmenuje Bobule?
Je v něm místo pro třicet lidí. Každý pokoj má své sociální zařízení, je zde společenská místnost s kuchyňkou a venkovní bazén. Naše vinařství se také dostalo do filmu Bobule a 2Bobule. Od toho se odvíjí i název penzionu.

Proč máte ve svém znamení svatého Jana Nepomuckého?
Je patronem vinařů a ochráncem proti krupobití. Proto také přispíváme na opravu soch Jana Nepomuckého třemi korunami z každé prodané lahve. Vloni jsme opravili za pomoci obce sochu sv. Jana Nepomuckého přímo ve Višňové. Letos bychom chtěli opravit sochu i ve Znojmě.