VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Líbalovi dělají známá aromatická vína

Horní Dunajovice /VINAŘI POD LUPOU/ - Rodinné vinařství Líbal založil Josef Líbal oficiálně v roce 2001. Tradici výroby vína v rodině však zdědila už třetí generace vinařů. Všechno začalo, jak je na Moravě obvyklé, výrobou vína pro vlastní potřebu. Kdysi příjemný koníček se stal nynějším majitelům osudem.

31.3.2010
SDÍLEJ:

Líbalovi dělají známá aromatická vína.Foto: DENÍK/Dalibor Krutiš

Předchozí díly seriálu Vinaři pod lupou naleznete ZDE

„Otec vystudoval Střední zemědělskou školu vinařskou v Modré a po ukončení studií pracoval v zemědělském družstvu v Horních Dunajovicích na úseku vinic. Jako vedoucí tohoto oboru dosáhl brzy rozšíření a zkvalitnění pěstované produkce. Vína, vyráběná v družstvu pouze okrajově, časem získala řadu ocenění na výstavách,“ říká syn zakladatele vinařství Marek Líbal.

Studovaný vinař

Nejmladší ze tří synů a jediný, který se společně s matkou a otcem rodinnému vinařství věnuje, kráčel ve šlépějích svého otce a vystudoval vinařskou školu ve Valticích.

„Věděl jsem, že se chci věnovat vinařství. Proto jsem měl při volbě školy jasno. Dnes se vinařině věnuji denně já a moje máma. Táta má stále svoji práci v družstvu,“ přibližuje Líbal.

Horní Dunajovice leží asi patnáct kilometrů severně od Znojma, na jihovýchodním okraji Českomoravské vrchoviny. Tato jejich poloha společně s jedinečným složením zemního podloží vytváří zcela specifické podmínky pro pěstování a kvalitu vína.

„Vína sami nepěstujeme, nakupujeme je ze dvou místních viničních tratí Stará hora a Frédy a jedné z oblasti Tvořihráze, konkrétně z trati Na vinici,“ prozrazuje vinař.

Vinohrady, které plodí hrozny pro vinařství Líbal, jsou v rámci regionu položené poněkud severněji .
„Proto se zde daří aromatickým odrůdám, jejichž vůně vyniká také díky střídání vysokých denních a nízkých nočních teplot,“ tvrdí Líbal.
Líbalovi vyrábějí téměř kompletní sortiment vín.

„Z bílých odrůd vyrábíme Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Neuburské, Tramín červený, Pálavu, Rulandské bílé, Chardonnay, Aurelius, Rulandské šedé a další. Z červených pak Svatovavřinecké, Frankovku, Zweigeltrebe, Rulandské modré a Cabernet moravia,“ vypočítá mladý vinař.

Ročně vyrobí Líbalovi kolem padesáti tisíc litrů vína.
„Kapacita sklepa je přitom do sto tisíc litrů. Nabízíme jakostní i přívlastková vína. Archiv máme poměrně veliký, naposledy jsme do něj dávali ročník 2006. Je tam výborná Pálava nebo Sauvignon. O archivní vína ale poslední dobou není větší zájem,“ tvrdí sklepmistr.

Linka za milion

Veškeré vyrobené víno přímo ve výrobně v Horních Dunajovicích Líbalovi lahvují.
„Nejnověji na moderní plnicí lince. Obsluhují ji dva lidé a za hodinu naplníme a uzavřeme asi tisíc lahví. Výhodou je kromě rychlosti plnění také moderní odsávání vzduchu z lahví před zašpuntováním,“ nastiňuje Marek Líbal. Linku Líbalovi nakoupili díky dotaci.

Většinu produkce prodává vinařství prostřednictvím specializovaných prodejen vín a vinoték.
„Vybraná část produkce najde také místo v našem archivním sklepě, který budujeme od roku 1993. Dnes se v něm nachází několik tisíc lahví nejlepších ročníkových vín,“ láká k návštěvě sklepa Líbal.

Vína z rodinného vinařství najdou lidé po celé republice.
„Vozíme je do vinoték v Brně, Praze, do Přelouče, Poděbrad nebo Českých Budějovic. Ve Znojmě může zákazník naše vína najít ve vinotéce Vínovín na Pražské ulici. Naše vína nabízejí restaurace jako je třeba pražská Usedlost Ladronka nebo Sport hotel v Třebíči, najdou je také hosté Restaurace u Tesařů v Bítově,“ vypočítává vinař.

Sklep vinařství zdobí řada ocenění z výstav vín.
„Máme oceněný třeba Sauvignon 2009, který chceme přihlásit také na certifikát VOC. Ze soutěže Vinex 2005 jsme za slámové Veltlínské zelené získali druhé místo, v Salonu vín jsme za totéž víno získali další cenu, ze Znojemského koštu máme další ceny. Letos máme trošku zpoždění, protože čekáme na výsledek rozborů Státní zemědělské a potravinářské inspekce, která vínům udělí patřičné hodnocení a zatřídí je. Příští rok musíme být trochu rychlejší, abychom naše vína mohli přihlásit opět do nějaké prestižní soutěže,“ slibuje Líbal.

Součástí sklepa v Horních Dunajovicích je také reprezentační prostor s padesáti místy. „Pořádáme v něm jak řízené degustace, tak třeba svatby a další společenské akce,“ dodává vinař.

Tip sklepmistra
Pálava 2008
Pozdní sběr
Vinařská trať Frédy, Horní Dunajovice
Polosladké
Víno zlatožluté barvy z mladých vinic. Vůně připomínající tramín. V chuti nasládlé, s tóny broskví, angreštu a ananasu. Příjemná mladá kyselinka. Hodí se nejlépe ke sladším pokrmům, bílým masům i moučníkům
Alkohol: 12 %
Cukr: 13,2 g/l
Kyseliny: 6,7 g/l
Vážení čtenáři, seriál Vinaři pod lupou najdete také v tištěné podobě každou středu ve Znojemském deníku Rovnost.

Autor: Dalibor Krutiš

31.3.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Hokejisté Znojma prohráli na tripu oba zápasy. V Salzburgu i Dornbirnu.

Orlí mantra pro postup do play-off: tři výhry v řadě

V Popicích u Znojma vzniká muzeum Charlese Sealsfielda
7

Znojmo dostalo darem dům Charlese Sealsfielda

Videosouhrn SPECIÁL: Česko zpívalo koledy. Podívejte se

Ve stejnou chvíli zpívalo neuvěřitelných 125 tisíc lidí po celé zemi stejné vánoční koledy. Přinášíme vám speciální vydání videosouhrnu, díky kterému budete moci nasát vánoční atmosféru z mnoha míst najednou.

Bezpečně i v noci. V Brně vznikla první učebnice jízdy autem za tmy

Brno /ANKETA/ – Unikátní učebnici zaměřenou na jízdu v noci vytvořili experti z Ústavu soudního inženýrství Vysokého učení technického v Brně. Příručka teď míří do českých autoškol. Poradí řidičům například v tom, jak ve tmě zabránit srážkám s chodci.

Placené parkoviště? Místní budou mít v Mikulově přednost na úkor turistů

Jižní Morava – Největší problém je, že nikdo neví, jak se má systém parkování změnit. Tak reagoval na plánované dopravní změny v Mikulově na Břeclavsku tamní obyvatel Michal Solařík. A není jediný. „Na městském facebooku lidé v diskuzi marně hledají odpovědi,“ prohlásil. Mikulov hodlá pomoci místním. Ty upřednostnili i při parkování v centru Znojma.

Lucrezia se Zonygou oživí pověst O obří hlavě

Znojmo - Kouzlu rytířské doby propadl Antonín Maceček před sedmnácti lety. Založil kapelu Lucrezia Borgia, pořídil dobové kostýmy a společně se svými muzikanty je vítaným zpestřením historických akcí či hudebních slavností. Jejich muziku lze přirovnat k historizujícímu folku. Nyní se Maceček rozhodl zhudebnit znojemskou pověst O obří hlavě. „Těsně před Vánocemi vyjde dlouho slibované nové dvojcédéčko se zhudebněnou pověstí,“ prozrazuje Maceček.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT