VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Popp: Máme jednu z nejlepších viničních tratí

Hnízdo, Chvalovice /VINAŘI POD LUPOU, ROZHOVOR/ – Lokalitu Ječmeniště si hnízdečtí vinaři velmi považují. Na vyhlídku Lampelberg, kterou opravili, zajíždějí často cykloturisté.

20.3.2010
SDÍLEJ:

Vinařství Eko Hnízdo.Foto: DENÍK/Dalibor Krutiš

Předchozí díly seriálu Vinaři pod lupou naleznete ZDE

Reprezentační prostory vinařství EKO Hnízdo ve chvalovické sklepní uličce jsou vyzdobeny řadou významných ocenění jak z domácích výstav vín, tak ze zahraničí. Čestné místo mají dva diplomy z Bruselu. Hnízdečtí vinaři zde před lety získali dvě stříbrné medaile. Malá encyklopedie českých a moravských vín společnost EKO Hnízdo ocenila, když ve svém třetím ročníku vybrala nejlepší kolekci vín. Hnízdečtí vinaři s přehledem zvítězili s kolekcí šesti vín a stali se tak nejlépe hodnoceným vinařstvím soutěže.

Zakladatelem a jednatelem vinařství je František Popp.

Jak vinařství EKO Hnízdo vzniklo?
Společnost Eko Hnízdo s.r.o. vznikla v roce 1993 privatizací části Státního statku Znojmo. Tady bývaly vinice a v živočišné výrobě sedm set býků. My později přešli na chov prasat, ale jak i tento chov dopadne, to není jisté.

Máte vlastní vinohrady?
Máme jednu z nejlepších viničních tratí v republice, v Ječmeništi. Asi dvacet hektarů vinic je na Waldbergu směrem ke Strachoticím. Celkem obhospodařujeme sto čtyřicet hektarů vinic. Původní osada Ječmeniště zde vznikla v roce 1787 na správním území bývalého louckého kláštera. Tato oblast leží jižně od Znojma na rakouských hranicích v katastru obce Vrbovec. Veškeré naše vinice jsou zařazené v integrované produkci a jsou podřízené biologické ochraně před kadeřavostí, sviluškami, plstnatostí, obaleči a plísní šedou. V těchto případech samozřejmě nepoužíváme chemickou ochranu vinohradů.

Jaké odrůdy pěstujete?
Máme kompletní republikovou nabídku. Jde o asi dvaadvacet odrůd vína. V poslední době se více zaměřujeme na Rulandské šedé, Chardonnay nebo Tramín červený. Jsou to odrůdy, které mají více cukrů a jsou také lépe placené.

Kolik lidí pracuje ve vašem vinařství?
Závod má celkem padesát stálých zaměstnanců a na brigády přijímáme dalších třicet až padesát lidí.

Víno vyrábíte v Hnízdě?
V Hnízdě je jen závod, sklep máme ve Chvalovicích. Tam víno vyrábíme. Přímo nad sklepem pak máme reprezentativní posezení pro přibližně pětačtyřicet lidí. Stejný počet hostů se vejde do prostor pro hosty na Lampelbergu. Tam se často a rádi zastavují cykloturisté. Kdysi tam býval sklad chemikálií. My jsme vše opravili, udělali jsme pěknou terasu a na objednávku tam přijímáme naše hosty.

Jaké množství vína vyrábíte?
Z našich vinic máme ročně přibližně osmdesát, devadesát vagónů hroznů. V našem sklepě můžeme zpracovat deset procent, zbytek prodáváme Znovínu.

Máte řadu ocenění. Kterých si vážíte nejvíce?
Těch ocenění je opravdu velká řada a spoustu z nich ani nevystavujeme. Asi nejvyšším oceněním je pro nás vítězství v republikové soutěži Malé encyklopedie českých a moravských vín Branka Černého, kde jsme získali zlato za naši kolekci šesti vín. Předtím jsme dvakrát bodovali v Bruselu, když jsme nejprve v roce 2003 získali stříbro za Ryzlink Rýnský a o dva roky později stejný kov za Sauvignon.

V jaké cenové kategorii jsou vaše vína?
Naše vína jsou vyšší cenové kategorie, takže od sto dvaceti po dvě stě sedmdesát korun. Jde však o velmi kvalitní vína, která od nás bral například pražský hotel Four Seasons, dodáváme ale většinou do vinoték v celé zemi.

Archivujete svá vína?
Od roku 2001 archivujeme z každé šarže sto lahví. Tato vína ve sklepě leží, občas je přechutnáme. Je to pro naše potomky, aby věděli, jaká vína jsme dělali. Vína, která mají vyšší cukry, tedy například výběr z hroznů a výběr z bobulí, mohou být v archivu deset, patnáct let.

Máte své oblíbené víno?
Osobně fandím Rulandskému šedému, bílému i modrému. Jde o vína z Ječmeniště. Jde o teplý jižní svah, kde rostou i chráněné stepní rostliny.

Jak ošetřujete své vinice?
Z běžného ošetřování přes integrovanou produkci, kterou jsme dělali pět let, nyní přecházíme na BIO produkci. Po třech letech můžeme za určitých podmínek vyrábět BIO vína.

Tip sklepmistra
Chardonnay, 2007
Polosuché bílé víno, jehož hrozny dosáhly při sběru cukernatosti 25,5 stupně.
Zbytkový cukr 11,1 gr./l, kyseliny 6,4 g/l, alk. 13,8 %
Zlatožluté víno s vůní jižního ovoce a medovou dochutí. Získalo titul Krále vín 2009 a TOP 77.
Vážení čtenáři, seriál Vinaři pod lupou najdete také v tištěné podobě každý čtvrtek ve Znojemském deníku Rovnost.

Autor: Dalibor Krutiš

20.3.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Gastronomie - Gastronomie Číšník, servírka 19 000 Kč Číšníci a servírky. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Turnusové služby, úvazek: . Mzda min. 19000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Klasické číšnické práce, NJ výhodou, účtující, doprava vlastní. Bližší informace o volném místě p. Gazdová.. Pracoviště: Jan gazda-penzion, Družstevní, č.p. 79, 671 28 Jaroslavice. Informace: Gazdová, +420 739 088 927. Výroba - Výroba Seřizovači 15 000 Kč Seřizovači a obsluha číslicově řízených strojů Operátori strojů TRUMPF na zpracování plechů. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 22000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: Požadujeme čtení výkresové dokumentace, technické vzdělání, praxe výhodou. Zaměstnanecké výhody: stravenky a 4 týdny dovolené.. Pracoviště: Haas profile s.r.o., Vranovská, č.p. 358, 669 04 Znojmo 4. Informace: Lenka Šimková, +420 515 262 028. Výroba - Výroba Lakýrníci 16 000 Kč Lakýrníci a natěrači dřevěných výrobků. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Příprava povrchu pro lakování - (broušení, tmelení), Lakování, natírání dřevěných dílů, Pomocné práce v truhlářské dílně, zaměstnanecké výhody. Pracoviště: Pavel mašek - provozovna, Oblekovická, č.p. 185, 671 81 Znojmo 5. Informace: Lucie Bocková, +420 604 255 329. Bankovnictví a finanční služby - Bankovnictví a finanční služby Krupiéři 19 000 Kč Krupiéři. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Noční provoz, úvazek: . Mzda min. 19000 kč, mzda max. 27000 kč. Volných pracovních míst: 7. Poznámka: Znalost nemčiny výhodou, Chuť se učit novým věcem, beztrestnost, spolehlivost, příjemné vystupování a komunikativnost, Povinné příplatky, věrnostní bonusy, příspěvek na ubytování, firemní doprava, stravování, zaškolení v rámci pracovního poměru v místě výkonu práce, možnost osobního i profesního růstu, cestování, ubytování během školení zdarma. Pracoviště: Paradise casino admirál, a.s.- hatě, 669 02 Znojmo 2. Informace: Milena Chmelková, +420 517 300 204.

Rozhovor na konci týdne s Pavlem Růžičkou z Centrály cestovního ruchu JM.

Odborník na cestovní ruch Pavel Růžička: Vinařská turistika je fenomén

Jubilejní park ve Znojmě. Ilustrační foto.

Jubilejní park: žabky jsou zpět, přibude Masaryk

Kraj vypoví smlouvy na autobusy a vysoutěží nové. Kvůli zvýšení mezd řidičů

Jižní Morava – Výpověď všem. Smlouvy na zajištění autobusové dopravy v kraji k prvnímu listopadu skončí. Rozhodli o tom v pátek krajští radní. Mohou za to problémy s financováním dopravy, které zapříčinilo vládní zařízení o zvýšení mezd řidičů. Současné smlouvy totiž neumožňují kraji dopravcům na vyšší mzdy přispět.   

Víkend v Brně bude patřit veteránům, v Dobšicích pořádají Folkfest

Brno /TIPY NA VÍKEND/ – Na desítky historických aut a motocyklů se mohou lidé přijít podívat tuto sobotu na brněnské výstaviště. Kromě výstavy patří k Motortechně tradičně i burza. Sběratelské předměty, součástky i náhradní díly tam nabídne více než čtyři sta prodejců.

Aktivisté ukázali prstem: Oni cpou sex, kam nepatří

Brno /FOTOGALERIE, ANKETA/ – Dívky v krátkých sukních na motorkách nebo nápis TEST ME na tričku studentky. Lidé letos na anticenu Sexistické prasátečko nominovali město Brno i Masarykovu univerzitu. Akce, kterou pořádá organizace Nesehnutí, upozorňuje na sexismus v reklamách.

Příroda se chová jako v květnu. V Podyjí kvete šeřík, fíky daly druhou úrodu

Znojemsko /FOTOGALERIE/ – Kvetoucího šeříku si mohli při svých procházkách všimnout lidé nedaleko Znojma či v Podyjí. Kromě něj  kvetou i další stromy nebo jarní byliny. Za druhé kvetení rostlin může podle odborníků suché léto. „Rostliny vyhodnotily léto jako období vegetačního klidu a následné deště jako nástup jara, a vykvetly. Taková situace občas v našich klimatických podmínkách nastává. Ovšem letošní kvetení šeříků je přírodní zajímavost až neobvyklost,“ sdělil botanik Jihomoravského muzea ve Znojmě Radomír Němec.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT