Vedoucí střediska: Dělali jsme i čtyři zátahy denně

Společnosti bylo Evropskou unií uděleno právo používat právě pro kapra z vlastního chovu chráněné označení původu „Pohořelický kapr“.
Rybníkářství Pohořelice hospodaří na skoro sedmnácti stech hektarech rybníků na Břeclavsku, Vyškovsku, Brněnsku, Blanensku a právě i na Znojemsku, kde se u Jaroslavic rozprostírá třetí největší rybník na Moravě. Výlov Zámeckého rybníka ukončili rybáři pod vedením šéfa místního střediska Martina Kozlíka právě v pátek.

Kolik jste letos vylovili ryb?
Z dolního Zámeckého rybníku jsme letos vytáhli dva tisíce a tři sta metráků kaprů, dvě stě padesát metráků tolstolobiků, padesát metráků amurů a deset metráků sumců, candátů a štik. Je to o něco méně než vloni, ale z dlouhodobého hlediska je to průměr.

Na jaký trh se ryby z Jaroslavic dostanou?
Většina jde na český předvánoční trh, menší část do zahraničí. Druhová struktura prodeje v tuzemsku a zahraničí je prakticky stejná. Není to tedy tak, že bychom do zahraničí vozili jen některé druhy ryb a jiné ne. Zájem je především o kapra.

Jaké budou letos ceny vánočních kaprů?
Ceny jsou stejné jako vloni, tedy sedmdesát korun za kilogram kapra první třídy a osmdesát korun za výběr. Záleží ale na prodejcích, protože konečné ceny určují oni.

Co se s rybníky děje po výlovu?
Dolní jaroslavický rybník, tedy ten, který jsme právě slovili, již nyní začínáme znovu napouštět. Naopak horní rybník, který začneme lovit za čtrnáct dnů, necháme letos přes zimu bez vody. Násadu, která je v něm nyní a kterou při výlovu slovíme, nasadíme právě do dolního rybníka.
Ponechání rybníku přes zimu bez vody je něco podobného, jako orba pro zemědělce. Jde o rekultivaci té konkrétní plochy.
Příští rok celý proces otočíme. Dolní rybník bude přes zimu bez vody a horní bude napuštěný.

Násadu si vychováváte sami?
Ano, momentálně ji máme právě v horním rybníku a ještě do zimy ji přendáme do dolního.

Dokrmujete nějak ryby?
Začínáme krmit na jaře, když teplota stoupne nad patnáct stupňů. V létě, při velkých teplech, skrmíme padesát až sedmdesát metráků obilovin denně.

Kolik rybníků pod vás spadá?
Staráme se o patnáct rybníků v okruhu asi padesáti kilometrů kolem Jaroslavic. Jaroslavické středisko se svými rybníky spadá pod firmu Rybníkářství Pohořelice, což je druhá největší firma svého druhu v republice.

Kolik v Jaroslavicích zaměstnáváte lidí? Nabíráte v sezoně brigádníky?
Po celý rok je v Jaroslavicích zaměstnaných pět lidí, na výlov samozřejmě nabíráme brigádníky a to kolem dvaceti. Naši zaměstnanci jezdí s náklaďáky a v noci hlídají, takže na další práce bereme lidi navíc.

Kam putují ryby po výlovu?
Čtvrtina jde do našich sádek, čtvrtinu uskladníme na jaro a zbytek vozíme do centrálních sádek v Pohořelicích.
Letos vám počasí při výlovu dolního rybníka extrémně přálo, dnes je teploměr skoro na dvaceti stupních. To asi není úplně obvyklé…
Je to spíše nepříjemné. Lidé musí být nabalení v teplých gumových oblecích, takže jim je vedro. Navíc ryby, když je zima, tak se méně pohybují. V teple proto musíme dělat více zátahů, což je nejobtížnější operace a zatahovat více do okrajů. Tento týden jsme tak denně dělali i čtyři zátahy, běžně děláme dva.

Kde všude má Rybníkářství Pohořelice svá střediska?
Je to po celé jižní Moravě, od Vyškova, přes Brněnsko až po Znojemsko a Břeclavsko. Těch rybníků je tolik, že si navzájem nemůžeme personálně pomáhat, všude se loví najednou. Začíná se v říjnu a loví se do konce listopadu. Čili prakticky dva měsíce v tahu.