VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vinař Vojtek: v logu máme kapku štěstí

Znojmo /VINAŘI POD LUPOU, ROZHOVOR/ - Mojmír Vojtek s dcerou Šárkou vyrábí ve Znojmě – Hradišti víno v bývalém klášterním pivovaru

21.1.2010
SDÍLEJ:

Vinařství Mojmíra Vojtka a jeho dcery Šárky nese název Gutta Fortunae – kapka štěstí.Foto: Deník/Dalibor Krutiš

Předchozí díly seriálu
Vinaři pod lupou naleznete
ZDE

Dvacet druhů vína vyrábí v malém rodinném vinařství Mojmír Vojtek a jeho dcera Šárka. Vinařství Gutta Fortunae sídlí ve znojemské městské části Hradiště. Víno vyrábějí Vojtkovi v bývalém pivovarském sklepě, lahvují ho v prostorách sídla firmy, kde je i prodejna. Reprezentativní prostory, sklep s posezením, který Vojtkovi dokončili vloni, najdou zájemci v Novém Šaldorfu.

Jaká vína vyrábíte?
Naše vinařství se specializuje na jakostní a přívlastková odrůdová vína, o která neustále roste zájem. Nabídka je opravdu široká od veltlínu přes ryzlinky, muškát, Rulandské šedé, Sauvingon, Pálavu či zatím méně známý Kerner. Z červených vín pak nabízíme například André, Cabernet Moravia i Sauvignon, Frankovku a Dornfelder. Kompletní nabídku najdou zájemci na našich internetových stránkách.

Jak jste se k výrobě vína dostal?
Do Znojma jsem se přiženil po vojně a v rodině ženy byl vinohrádek s malým sklípkem. Postupně jsem nabíral vědomosti, přiučil jsem se i na Mikulovsku. Tady na Hradišti mne učili vinaři Bohuš Turek a Tonda Ryšánek. Od nich jsem chytal rozumy.

Od kdy víno prodáváte?
Plnohodnotnou profesionální výrobu jsme rozjeli v roce 1993. Tehdy jsme hledali název pro firmu a jedna známá mne upozornila na sousloví Gutta Fortunae, což znamená kapka štěstí. Pod touto značkou víno dodnes prodáváme.

Máte vlastní vinohrad?
Máme jen malý vinohrad na takzvaných Lajnách. O této poloze místní vinaři tvrdí, že není o nic horší, než obdivovaná a slavná vinice Šobes, která se nachází o několik kilometrů dál proti toku řeky Dyje. Ve vinohradu jsou zastoupeny odrůdy Ryzlink Vlašský, Müller Thurgau a Svatovavřinecké. Jenže tento vinohrad nestačil. Podařilo se nám kontaktovat špičkové pěstitele, od kterých každoročně nakupujeme vysoce kvalitní hrozny. Například hodně červeného nakupujeme v Hruškách u Břeclavi. Z jednotlivých vinařských poloh si vybíráme hrozny, které nesou charakter odrůdy znojemské vinařské podoblasti.

Má váš archiv specialitu?
Pro prodej archivuji od roku 1996. Archiv obsahuje například poslední Ryzlink Rýnský ze Šobesu. To byla tehdy poslední možnost koupit toto víno, než vinohrad získal Znovín. Máme tam ryňák, vlašák či veltlín ročník 99, vavřinec 2002 i nějakou Pálavu.

Získali jste za svá vína nějaká ocenění?
Přiznám se, že od výstav pomalu ustupujeme. Navíc se mi nestalo, že by za těch třicet let, co vystavuji, přišel konkrétní zákazník s tím, že o našem víně ví právě z výstavy. Úspěchy jsme získali třeba v Šatově za Svatovavřinecké 2002 a nějaký Ryzlink Rýnský či Mopr.

Tip vinaře
Pálava 2003, pozdní sběr.
Suché. Zbytkový cukr 4 g, kyseliny 5g. Krásné aromatické, harmonické víno. Jde o křížence odrůd Tramín červený a Müller Thurgau. Z tramínu má toto víno aroma, jemnost a sladěnost z druhé odrůdy. Hodí se k bílým masům případně dezertům, ale i k běžnému pití. Poslední dobou je hodně rozšířena a žádána hlavně u žen.

Autor: Dalibor Krutiš

21.1.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Florbalisté Znojma porazili v jihomoravském derby před kamerami České televize Bulldogs Brno 3:2.
25

OBRAZEM: Florbalové Znojmo v derby přetlačilo brněnské Buldoky

Ilustrační foto

Nabízela sex u silnice, dostala pokutu dva tisíce

Provokoval strážníky. Močil u památníku v centru Znojma

Znojmo – Provokatéra, který močil u památníku na Mariánském náměstí ve Znojmě, zaznamenala v neděli ve dvě hodiny po půlnoci kamera znojemských strážníků. „Čtyřiačtyřicetiletý muž křičel na své společníky, aby šli taky. Strážníkům pak na doporučení kamarádů odmítl prokázat svou totožnost. Muž byl přesvědčený, že se ničím neprovinil a případ bude mít dohru u přestupkové komise,“ informoval preventista znojemských strážníků Petr Hladký.

Tabla prvňáčků: představíme ZŠ v Tasovicích a znojemskou v Jubilejním parku

Jižní Morava – Spolu se začátkem nového školního roku odstartoval ojedinělý projekt Deníku, který má ambice stát se stejně oblíbeným a úspěšným, jako jsou například Miminka – pravidelné série fotografií novorozeňat z českých porodnic. Seriál s fotkami prvňáčků najdete vždy ve středečním tištěném vydání Deníku Rovnost.

Padly facky kvůli hlasité hudbě, dívka skončila v nemocnici

Znojmo – Konflikt kvůli údajně hlasité hudbě, linoucí se z mobilního telefonu, se odehrál v sobotu večer u východu ze znojemského vlakového nádraží. „V hádce uštědřila devětačtyřicetiletá žena facku patnáctileté dívce. Facku dal přítel ženy také mladíkovi, který se snažil kamarádku chránit,“ sdělil preventista znojemských strážníků Petr Hladký.

Lattner odehrál v dresu Orlů čtyřsté utkání: Klukům nachystám svačinku, slibuje

Znojmo – Prokličkoval mezi soupeři a před brankou nezaváhal. Obránce Jan Lattner se v domácích utkáních proti Fehérváru a Bolzanu trefil po individuálních akcích, když projel celé hřiště, přesto prohrám 2:3 a 3:4 v prodloužení nezabránil. Znojmo tak kleslo v mezinárodní soutěži EBEL na čtvrtou pozici. „Mnohem radši bych branky vyměnil za vítězství v obou zápasech,“ říká sedmadvacetiletý znojemský odchovanec.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT