Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vladimír Motl pěstuje čtrnáct odrůd vína

Nový Šaldorf /VINAŘI POD LUPOU, FOTOGALERIE/ - Vladimír Motl je vinař a vinohradník od řemesla. Vyučil se na vinařské škole ve Valticích, pracoval v tehdejším znojemském státním statku a později v Modrém sklepě. Postupně se osamostatnil a dnes se stará především o dvanáct hektarů vlastních vinic, k tomu vyrábí i víno.

27.6.2010
SDÍLEJ:

Vladimír Motl ve svém šaldorfském sklepě přechutnává svůj oblíbený Ryzlink rýnský.Foto: DENÍK/Martin Moštěk

Předchozí díly seriálu Vinaři pod lupou naleznete ZDE

„Byla to svým způsobem náhoda. Když člověk v patnácti letech přemýšlí o tom, jaké zvolit povolání, je ještě nezkušený a nemá úplně představu, co je pro něj to pravé. Táta mi řekl, že bych mohl zkusit vinařství. Sám sice víno nevyráběl ani nepil, ale věnoval se tomu děda,“ vzpomíná Motl s tím, že se tehdy rozhodl vinařskou školu zkusit.

Ve Valticích se pak únanovský rodák vyučil a u řemesla, které ho dodnes baví, zůstal. Nastoupil nejdřív do tehdejšího znojemského státního statku a odtud do šaldorfského Modrého sklepa. Před sedmadvaceti lety tak tehdy nevědomky položil základ své dnešní živnosti.

„Sotva jsem nastoupil, řekli mi, že když jsem vinař, měl bych mít taky sklep. To abych měl ostatní kam pozvat. Koupil jsem proto hned v třiaosmdesátém sklep v Sedlešovicích, který mám dosud. Druhý jsem si pořídil o nějakých deset let později v Šaldorfu,“ dodává vinař.

V Modrém sklepě Motl pracoval až do devadesátých let, kdy se postupně osamostatnil. „Vyřídil jsem si živnostenský list a pak jsem využil poslední příležitosti pro sázení vinic. O dva hektary jsem se staral už při práci, osm jsem potom vysázel, dva další koupil,“ vypočítává Motl.

Vinohradům dnes věnuje nejvíc času. Ve své vinici na Kraví hoře pěstuje celkem čtrnáct odrůd.
Poloha vinice přeje podle jeho slov hlavně bílým odrůdám. „Kraví hora, zejména její východní či jihovýchodní strana, je založená na jílu. Je proto méně výhřevná a hrozny z této polohy dávají většinou o dva stupně nižší cukernatost a zhruba dvě promile vyšší kyselinu, než třeba z písčitých poloh,“ přibližuje svou vinici Motl.

Pěstuje na ní například Sylvánské zelené, Chardonnay, Sauvignon, Tramín, oba ryzlinky nebo bílé i modré Rulandské.
Mezi zvlášť oblíbené odrůdy počítá Ryzlink rýnský. „Mám ho hektar v lokalitě, které se na Kraví hoře říká Na trnkovým. Za celou dobu mě nezklamal. Ať vyzrál na jakoukoliv cukernatost, vždy z něj bylo fantastické víno,“ pochvaluje si Motl.

Jednou z mála odrůd, kterou Motl ve vinohradu nemá, je kupodivu Veltlínské zelené, snad nejtypičtější odrůda znojemské podoblasti.
„Když jsem vinohrad sázel, bylo ho mnoho a vykupoval se za nízké ceny. Proto jsem si řekl, že kdybych ho chtěl dělat, nebude problém koupit kvalitní surovinu. Naposledy jsem ho vyráběl před čtyřmi lety. Ostatně zákazníci si už zvykli, že tuhle odrůdu nemám,“ podotýká Motl.

I když většinu času věnuje vinicím, sám ročně produkuje kolem patnácti tisíc litrů vína.
„Jsem příznivcem spíš nazrálých, těžších, mohutnějších vín, ze kterých chuť a vůně vystupuje velmi pomalu. Vína z Kraví hory ostatně potřebují delší zrání, proto se snažím značnou část produkce lahvovat a prodávat až po roce či dvou,“ doplňuje Motl.

TIP SKLEPMISTRA
Sylvánské zelené 2007
pozdní sběr, Kraví hora
Má 6,2 gramu zbytkového cukru, 6,9 promile kyselin a 13 stupňů objemového alkoholu. Vyznačuje se květnatou vůní a jemně kořenitou chutí, protože sylvánské bývá spíše chuťově neutrální
Vážení čtenáři, seriál Vinaři pod lupou najdete také v tištěné podobě každou středu ve Znojemském deníku Rovnost.

Autor: Martin Moštěk

27.6.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Žáci 1.B třídy ZŠ Prokopa Diviše ve Znojmě – Příměticích s paní učitelkou Evou Nachtneblovou.

NAŠI PRVŇÁCI: představujeme žáky ZŠ Prokopa Diviše ve Znojmě a ZŠ Konice

Ilustrační foto.

Dvanáct volebních lídrů ve dvanácti rozhovorech: čtěte Deník Rovnost

Skokanům na kandidátkách pomáhají tituly a profese lékaře. Vzbuzují důvěru

Jižní Morava /INFOGRAFIKA/ - Zakroužkováním až čtyř jmen mohou voliči své favority z nižších příček kandidátek poslat do poslanecké sněmovny. Některým v minulosti pomohli i o deset příček.

VOLEBNÍ ONLINE: Ptejte se lídra KDU-ČSL a poslance Jiřího Miholy

Jižní Morava – Jiří Mihola je lídr jihomoravské kandidátky KDU-ČSL pro volby do poslanecké sněmovny. Ve čtvrtek od 11 do 12 hodin odpoví na dotazy čtenářů na www.rovnost.cz.

Budování u znojemských hradeb? Dělníci zahájili výkopy bez archeologů

Jižní Morava /FOTOGALERIE/ – Pokochat se pohledem z nově zpřístupněné vyhlídky věže, odpočinout si v hradebním příkopu nebo si zkrátit cestu z Pasteurovy ulice do centra města přes Kapucínskou zahradu ve Znojmě budou moci turisté již od příští sezony. Do práce u hradeb, které objednalo město, se firma pustila bez přítomnosti archeologa.

VOLEBNÍ ONLINE: Do koalice s Babišem nikdy nepůjdeme, uvedla Krutáková

Jižní Morava /VOLEBNÍ ONLINE ROZHOVOR/ - Jana Krutáková je lídryní jihomoravské kandidátky hnutí Starostů a nezávislých pro volby do poslanecké sněmovny. Ve středu od 13 do 14 hodin odpovídala na dotazy čtenářů na www.brnenskydenik.cz.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení