VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Někteří lidé chtějí, aby sommelieři běhali v kroji, usmívá se Babisz ze Salonu

Valtice /ROZHOVOR/ – Překvapení? Mírné. Hlavní sommelier Salonu vín sídlícího na zámku ve Valticích Marek Babisz je přesvědčený o síle a kvalitě místa, kde lze ochutnat nejlepších sto vín každého roku. Proto ho triumf v soutěži Top vinařský cíl České republiky nezaskočil. „Jsme kvalitním turistickým cílem, proto jsme ve skrytu doufali, že bychom vyhrát mohli,“ říká Babisz v rozhovoru.

20.10.2017
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/Jiří Ševčík

Jaký význam to pro Salon vín má?

Návštěvnost je už nyní dobrá. Bereme to spíše jako ocenění všech zaměstnanců. Zkrátka, že to, co děláme, děláme dobře. Návštěvníci jsou s našimi službami a víny spokojeni. Je to také ocenění pro vinaře, protože bez nich a jejich dobrých vín by Salon neexistoval. Nemalou roli hraje také přístup k zákazníkům.

Jak moc jste se pouštěli do „volební“ kampaně?

Upozorňovali jsme na sebe. Například na facebooku. V Salonu jsme měli ještě letáčky, hlasovat bylo možné už i tady.



Oslavili jste nějak úspěch?

Zatím ještě plně ne. Ve čtvrtek jsme měli více akcí, takže jsme nebyli všichni pohromadě. Určitě si ale čas na oslavu najdeme.

V čem je podle vás síla Salonu vín?

Od roku dva tisíce se podařilo vybudovat silnou značku. Jde o pojem. Další ročník bude zase rekordní. Do soutěže se přihlásilo více než dvanáct set vín. Navíc když k lidem přijíždí návštěva, která chce ochutnat dobrá vína, často je berou k nám. Vědí totiž, že je nezklameme. V neposlední řadě je důležitý personál. Jak ve sklepě, tak na recepci. Zmínit chci ještě doplňky, jako třeba místní sýry. Obrovským plusem je naše umístění na zámkuv Lednicko-valtickém areálu.

Jak rychle mezi lidmi stoupají znalosti o víně?

Pomalu, pozvolna… Ale stále. Jezdí k nám ti, kteří už ví, do čeho jdou, a cíleně míří za ochutnáním jednotlivých vzorků. Poslední dobou přibývá zájezdů cestovních kanceláří. Tuzemských i ze zahraničí. Máme obrovský nárůst návštěvníků z Asie. Snažíme se je trošku vzdělat. Představujeme jim Českou republiku a místní vína.

Možná je to stereotyp, ale… Narazíte ještě na naprostého laika, jenž do sebe převrátí skleničku najednou?

Jsou takoví. A budou vždycky. Mladí nabírající zkušenosti se postupně učí, ale zase je nahradí noví mladí.



Setkáváte se i s kritikou?

Určitě. Máme na webových stránkách místo, kde lze psát své připomínky. Některé jsou zajímavé. V minulosti se například objevilo přání o časové prodloužení degustace. Vytvořili jsme proto program na sto padesát minut. Pak se ale objevily i žádosti, aby sommeliéři běhali v kroji po sklepě. To moc nejde…

Neříkejte, že byste do toho nešel.

Říkám jim na to, že oni na stavbu také nechodí v obleku. Kroj je hlavně sváteční. Vůbec si třeba neumím představit, že když se naskladňuje víno a běhám s rudlem, že bych si šlapal po mašlích. Některým žádostem se musíme pousmát. Chápu, že návštěvník by rád viděl běhat sommeliery v krojích. Určitě by se s námi chtěli vyfotit, nicméně v deseti stupních Celsia je potřeba být oblečený trochu jinak.

Autor: Lukáš Ivánek

20.10.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Stavebnictví - Stavebnictví Zedník 14 500 Kč

Zedníci (kromě zedníků ohnivzdorného zdiva). Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 14500 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 4. Poznámka: stavební práce v rámci Jihomor. kraje, praxe výhodou, doprava vlastní, inf. tel. nebo mailem. Pracoviště: Joka moravský krumlov, s.r.o. -mk, 671 71 Hostěradice. Informace: Ivoš Bazal, +420 737 243 184.

Vzdělávání a školství - Vzdělávání a školství Učitel základní školy 21 400 Kč

Učitelé na 2. stupni základních škol Učitel matematika. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 21400 kč, mzda max. 32170 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: nejlépe s aprobací M-Fy. Pracoviště: Základní škola judr. josefa mareše a mateřská škola, znojmo, klášterní 2, příspěvková organizace, Klášterní, č.p. 3301, 669 02 Znojmo 2. Informace: Eva Hubatková, +420 515 227 525.

Gastronomie - Gastronomie Číšník, servírka 18 500 Kč

Číšníci a servírky. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18500 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Věk nad 18 let, Trestní bezúhonnost, Zdravotní způsobilost pro práci i v noci, Základní znalost německého jazyka, Příjemné vystupování, zaměstnanecké výhody,. Pracoviště: Paradise casino admirál, a.s.- hatě, 669 02 Znojmo 2. Informace: Venkrbec, +420 515 200 658.

Výroba - Výroba Mechanici a opraváři 15 000 Kč

Mechanici a opraváři ostatních motorových vozidel Automechanik na autovrakovišti. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: vyučen v oboru auto-moto, demontáž automobilů na autovrakovišti, drobné opravy, údržba, praxe výhodou, vhodné i pro absolventy, svář. průkaz výhodou, inf. OSOBNĚ p. Špalek v prac. dny od 10.00-14.00 na adrese firmy nebo mailem auto.zn@volny.cz. Pracoviště: Autovrakoviště znojmo s.r.o., I. P. Pavlova, č.p. 712, 669 02 Znojmo 2. Informace: Miloslav Špalek, +420 602 539 213.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Videosouhrn 18. června 2018

Rozšířená realita v žaláři a dobře skrytá marihuana pro Poláky: videa dne

Havárie motocyklu a osobního auta si u Vrbovce na Znojemsku vyžádala čtyři zraněné, za nimiž vyletěl i vrtulník. Motorkářku se záchranáři snažili oživit. Bez úspěšně, na místě zemřela.
4

Vyšetřování tragické nehody: za smrt mladé motorkářky mohlo špatné přejíždění

Nacvičovala divadlo i s vězni. Baví mě víc hrát než režírovat, říká ochotnice

Valtice - Její přátelé chodili na divadelní zkoušky a ona chtěla trávit čas s nimi. Od počátku tisíciletí tedy zkusila hrát ochotnické divadlo. Petra Manišová z Valtic na Břeclavsku začínala jako herečka, ale dostala se až k režírování a autorské tvorbě.

Znojmo investuje 17 milionů do chodníků. Opraví je opět po pěti letech

Znojmo - Stovky metrů chodníků ve Znojmě by měly být kvalitnější. Radní města na jejich opravy vyčlenili celkem sedmnáct milionů korun.

Nezvládl řízení. Přejel dopravní ostrůvek a skončil v protisměru na chodníku

Znojmo – Prakticky před zraky strážníků havaroval v sobotu v noci před úřadem práce ve Znojmě mladý řidič.

Požár pole s obilím u Kuchařovic zaměstnal deset jednotek hasičů

Kuchařovice – Deset jednotek hasičů vyjíždělo v pondělí dopoledne hasit hořící obilí na poli u Kuchařovic.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT