VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vinaři využili mrazy. Ledové víno půjde na trh až za rok

Jižní Morava /FOTOGALERIE/ – Minus devět a půl stupně Celsia, pět hodin ráno. Sběrači vinařství Château Valtice si v sobotu přivstali a vyrazili do vinic nad Dolními Dunajovicemi na Břeclavsku. Hrozny poslouží k výrobě oblíbeného ledového vína.

5.12.2017
SDÍLEJ:

Pracovníci z vinařství Château Valtice sbírali v sobotu brzy ráno hrozny na výrobu ledového vína ve vinohradu v Dolních Dunajovicích.Foto: Château Valtice

Zaměřili se na odrůdu Veltlínské zelené. „Díky struktuře hroznu, bobule a přírodní svěží kyselině je pro ledová vína vhodné. Vybereme vždy zdravé plody nejlépe na kopcích, aby vyšší proudění vzduchu lépe ochránilo hrozen před plísněmi,“ informoval ředitel vinařství David Šťastný. Po sběru putovaly hrozny do lisu. „Na mráz čekáme s hrozny určenými na ledová vína do Vánoc,“ doplnil.

Pro sklizeň je potřeba minimální teplota minus sedm stupňů Celsia. Podle sommeliéra Marka Babisze z Národního vinařského centra ve Valticích přišel mráz letos výjimečně brzy. „V minulých letech to bylo většinou okolo Vánoc a mnohdy až po Novém roce,“ upřesnil Babisz.

Co je ledové víno• Vyrábí se ze zmrzlých hroznů.
• Teplota při sklizni musí být minimálně minus 7 stupňů Celsia.
• Při lisování zmrzlých hroznů voda ve formě krystalků ledu zůstává v lisu, ven vytéká hustý a hodně sladký koncentrovaný mošt.
• Víno má výrazné aroma, méně alkoholu, vysoký obsah zbytkového cukru.
• Obvykle se plní do lahví o objemu 0,2 nebo 0,3 litru.
• Jedna láhev stojí přes 300 Kč.


Příznivé počasí využilo ve stejný den Vinařství Štěpán Maňák ze Žádovic na Hodonínsku při sběru Merlotu. „Loni jsme měli pouze výběr z cibéb,“ zmínil majitel Štěpán Maňák.

Letošní ledové chce prodávat nejdřív na příští Vánoce. Láhev bude asi za 380 korun včetně daně. „Nepodaří se vyrobit každý rok, proto je trochu dražší. Výlisnost hroznů je jen asi dvacet procent,“ osvětlil Maňák.

Šťastný očekává, že vyrobí přes dva a půl tisíce lahví o objemu 0,2 litru. Cena za láhev se bude pohybovat kolem tří stovek bez daně. „Předpokládám, že s letošním ledovým vínem půjdeme na trh až po roce 2019. Ještě máme pro zákazníky produkt z ročníku 2012,“ uvedl Šťastný.

Vinařství Pavlovín, které má vinice poblíž Klobouk u Brna na Břeclavsku, nakonec od sběru hroznů pro ledové víno o víkendu ustoupilo. „Budeme čekat na další mrazy. Loni jsme měli nějaké zásoby, nyní už ne a zákazníci mají o ledové víno zájem,“ sdělil jednatel firmy Radim Heča.

Některé vinařské firmy výrobu ledového vína letos vynechají. „Žádné hrozny jsme ve vinicích nenechali, obávali jsme se případné hniloby,“ informoval ředitel Znovínu Znojmo Pavel Vajčner.

Při ochutnávce vín rád sáhne po vzorku ledového třeba Roman Příborský z Ladné na Břeclavsku. „Je na můj vkus trochu sladší, ale rád si rozšířím obzory. Doufám, že v brzké době nějaké ochutnám,“ věří mladík.

Ledová vína jsou vhodná k různým jídlům. „Lze je kombinovat s husími játry nebo k nějakému sladkému dezertu. Hodí se také jako aperitiv,“ přiblížil Babisz.

Autor: Michal Hrabal, Ilona Pergrová

5.12.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Bankovnictví a finanční služby - Bankovnictví a finanční služby Finanční poradce 20 000 Kč

Finanční poradci specialisté Osobní bankéř/ka - Znojmo. Požadované vzdělání: úso (vyučení s maturitou). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo výkonu: Kovářská 305/2, Znojmo, Kontakt: Dagmar Beerová Bc., tel.: +420 725 700 971, e-mail: dagmar.beerova@moneta.cz, , Osobní bankéř/ka – Znojmo , Nemáte pracovní zkušenosti? Nevadí. Už nějaké máte? Skvěle! Staňte se odborníkem na finance, který dokáže poradit. U nás dostanete příležitost ať už jste čerstvě po škole nebo je Vám třeba přes 50. A hlavně, pro dobré prodejce máme dobrou odměnu., , U NÁS BUDETE, Pečovat o naše klienty, radit jim při výběru a prodávat naše produkty a služby na obchodním místě, Telefonicky zajišťovat servis našim klientům, Pracovat s bankovními systémy a aplikacemi, Připravovat potřebné dokumenty , Sdílet své zkušenosti s kolegy, , BEZ ČEHO SE NEOBEJDETE, Minimálně SŠ vzdělání s maturitou, Znalosti práce na počítači, Předložení výpisu z rejstříku trestů při nástupu, , CO VÁM NABÍDNEME, Rozmanité benefity – sami si zvolíte na co Vám přispějeme (může to být příspěvek na stravování, penzijní pojištění, volnočasové aktivity a mnoho dalšího), Kromě pěti dalších dní dovolené nad rámec zákona i další dny volna navíc, třeba když se necítíte fit , Příležitost k růstu s možností vypracování se na manažera nebo specialistu, Podporu ve Vašem vzdělávání od prvního dne, , Pozn. Výše finančního ohodnocení se odvíjí od plnění plánů a délky úvazku. Pracoviště: Moneta money bank, a.s. - znojmo, kovářská 305/2, Kovářská, č.p. 305, 669 02 Znojmo 2. Informace: Dagmar Beerová, .

Výroba - Výroba Seřizovači 25 000 Kč

Seřizovači a obsluha konvenčních soustruhů Obsluha CNC. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 40000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: Požadujeme pečlivost, spolehlivost, samostatnost, přesnost. Vyučen v oboru, praxe výhodou, práce na CNC obráběcích strojích. Doprava vlastní. Zaměstnanecké benefity: penzijní připojištění, 13. plat, stravenky. Zázemí stabilní společnosti. Bližší informace p. Ing. Dubovský 603 203 042, případně p. Elsnic 736 484 317, životopis lze zaslat na mail: dubovsky@kks.cz, elsnic@kks.cz.. Pracoviště: Ökologische kautschuk technologie s.r.o., 671 54 Hostim. Informace: Marek Dubovský, +420 603 203 042,736 484 317.

Stavebnictví - Stavebnictví Stavbyvedoucí 25 000 Kč

Hlavní stavbyvedoucí Stavbyvedoucí pro pozemní stavitelství. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 35000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Koordinace staveb, vedení zaměstnanců, evidence docházky, stavebního deníku, dodržování BOZP, komunikace s investorem, odběratelem i ostatními klienty, schopnost plánovat stavby, praxe v oboru min. 2 roky, vzdělání v oboru stavebním podmínkou.. Pracoviště: Mansberk s.r.o., Lidická, č.p. 872, 669 02 Znojmo 2. Informace: Frind, +420 515 261 999.

Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 16 000 Kč

Uklízeči a pomocníci. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 16000 kč, mzda max. 18000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: náplní práce je zajištění a udržování čistoty prostor kasina v nepřetržitém provozu,podle rozpisu směn 8-mi hod.,. Pracoviště: American chance casinos a.s. - pobočka hatě, 669 02 Znojmo 2. Informace: Alena Malenová, .


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Organizátoři výstavy pro děti vytvořili speciální naučnou stezku Kosmický výcvik s rakeťákem.
4

Děti projdou kosmickým výcvikem. Zjistí, kolik by vážily na Venuši

Pravděpodobně vyrazila na průzkum jeskyně. Mladá žena však spadla a vážně se zranila. Pro ženu k holštejnské jeskyni musel přiletět vrtulník.
AKTUALIZOVÁNO
3

Průzkum jeskyně skončil málem tragicky. Žena spadla, má mnohočetná poranění

Nebožtík Srniček říkal: Co si uřveš, o to méně máš práce, uvedl vykřičený Buček

Znojmo – Premiéru ve znojemské brance v prvním kole Fotbalové národní ligy má za sebou čtyřiatřicetiletý brankář Antonín Buček. V létě posílil klub 1. SC Znojmo FK. Celé utkání proti Varnsdorfu řídil hráče před sebou. „Po zápase vždycky hůř mluvím,“ prozradil v rozhovoru pro Deník. Jen jednou vytahoval míč z brány, a to po chybě obrany. V závěru utkání podržel mužstvo, když odvrátil dvě slibné příležitosti soupeře. Znojmo ale spálilo mnoho šancí, a tak nakonec z úvodního kola bralo jen bod za remízu 1:1.

Počet minipivovarů stále roste. Chtěl jsem si to taky zkusit, vysvětluje majitel

Jižní Morava /ANKETA/ - Stále více funguje minipivovarů na jihu Moravy. Na začátku roku jich bylo padesát. Na jaře vznikl další ve Valticích na Břeclavsku.

Voda v přírodních koupalištích? OK. Kromě Brněnské přehrady a nádrže Výrovice

Jižní Morava – Krajští hygienici v pátek zveřejnili hodnocení výsledků odběrů vody v koupacích oblastech ve volně přírodě, které pravidelně kontrolují, za tento týden.

Nepoučitelný pražský taxikář a suverénní sedmiletá heligonkářka: videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v pátek 20. července 2018.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT