Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Burčák je v prodeji. Lidé zatím váhají

Jižní Morava - Jihomoravští vinaři začali sklízet první hrozny a vyrábět burčák. Některé odrůdy letos uzrály dřív, jiní vinaři však čekají.

28.8.2008
SDÍLEJ:

TEKUTÝ POKLAD. Správná barva burčáku je mléčná až žlutá, nikoli hnědá.Foto: DENÍK/Drahomír Stulír

Srpen znamená pro děti poslední prázdninové dny, pro dospělé první láhve burčáku. Na některých místech je už teď k dostání.

Některé vinné odrůdy jako je Irshai Oliwer už jsou totiž zralé. Veltlín zelený nebo Ryzlink vlašský přijdou podle vinařů na řadu nejpozději do čtrnácti dnů. „Burčák prodáváme už od minulého čtvrtka. Zatím máme první odrůdy Irshai Oliwer. Do čtrnácti dnů budeme prodávat i hutnější odrůdy, jako jsou Ryzlink vlašský nebo Veltlín zelený. Lidé dávají nejčastěji přednost právě těmto aromatickým odrůdám,“ pochlubil se Alois Oujezdský z vinotéky v Boskovicích na Blanensku.

Právě to, že některé odrůdy letos uzrály brzy, lidé burčáku příliš nedůvěřují a s jeho nákupem zatím váhají. „Burčák piji, ale beru ho jedině od známého, který má vinohrad. Nedůvěřuji totiž podivné žluté tekutině, kterou prodávají u silnice. Podle mě je to zkvašený jablečný mošt. Vždyť většina vinařů ještě nesklízela hrozny,“ myslí si například Roman Borovec z Brna.

Jeho slova potvrzuje i Miroslav Hovorka z Valtic na Břeclavsku. „Loni to bylo naopak v pohodě, všichni věděli, že hrozny už zrají, a hodně nakupovali,“ vzpomíná na loňskou sezonu Hovorka.

Podle zákona se burčák smí prodávat už od prvního srpna. „Letos se ale začal prodávat až od poloviny měsíce,“ upozornila zástupkyně mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce v Brně Alena Hegerová. Inspekce už začala burčák kontrolovat a odebrala už i první vzorky. „Hlídáme hlavně prodejce u silnic a stánkaře,“ řekla Hegerová.

Špatný burčák je ten, který lidově řečeno přešel, což znamená, že už několikrát dosáhl maximální hodnoty alkoholu. Do takového burčáku přidají pak vinaři cukr, aby byl k pití. „O jiných metodách některých prodejců se neodvažuji spekulovat. Důležité je vědět, že špatný burčák má tmavou barvu a sedlé kaly,“ informoval Dan Bárta ze Sdružení vinařů Čtvrtečník z Čejkovic na Hodonínsku.
Přidávat cukr do burčáku je ale zakázané, stejně jako ředit ho vodou. Nejdůležitější však je, odkud hrozny pocházejí. „Pokud je totiž nápoj označen slovem burčák, musí být pouze z domácích hroznů. Když ho vinaři vyrobí z hroznů odjinud, musí ho prodávat jako částečně zkvašený hroznový mošt,“ vysvětlila Hegerová.

Co je to burčák
-produkt získaný zkvašením vinného moštu
-nápoj, který byl vyroben výhradně z tuzemských hroznů
-vyrábět lze jen z vinné révy
-musí mít skutečný obsah alkoholu vyšší než 1% a nižší než 3/5 celkového obsahu alkoholu
-je zakázáno do něj přidávat vodu nebo cukr
-smí se prodávat od prvního srpna do posledního listopadu

Vinař Miroslav Martinásek z Hostěrádek­Rešova si nemyslí, že by burčák, který už teď nabízí někteří prodejci, byl nekvalitní. „Dnes už si nikdo nedovolí prodávat špatné zboží. Kontroly jsou velmi časté. Burčák z některých raných odrůd může být velmi dobrý,“ míní Martinásek.
S burčákem zatím otálejí například vinaři na Znojemsku. „Letos budeme k jeho výrobě sbírat Müller Thurgau. Hlavní sezona ale začne až za čtrnáct dnů. Po tradičním znojemském vinobraní,“ řekl znojemský vinař Jiří Hort.

Podle sklepmistra Modrého sklepa Nový Šaldorf Antonína Koníčka vypadá zatím úroda dobře. „Sluníčka byl dostatek, přes léto i pršelo. Sklizeň by měla být kvalitní,“ dodal Koníček.

Autor: Barbora Kurcová

28.8.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Ilustrační foto

Otrava metanolem: kauza se znovu vrací k soudu v Hodoníně

Anna Leischnerová má v kádru také dvojče Helenu. Využívají toho při tréninku.

Mladé holky skvěle zapadly. Už potřebujeme jen vylepšit souhru, hlásí kapitánka

Zaparkoval u vlakové stanice. Když muž vrátil, našel auto bez kol

Znojemsko - Nepříjmné překvapení čekalo v úterý na muže, který odcestoval vlakem ze stanice v Rakšicích. Ráno tam nechal zaparkované auto a když se vrátil, zjistil, že Ford Fusion je bez kol.

AKTUALIZOVÁNO

Vnuk Alfonse Muchy neuspěl s odvoláním. Epopej patří Praze

Praha, Moravský Krumlov - Cyklus Slovanská epopej patří Praze, nikoliv rodině jeho autora Alfonse Muchy. Skutečnost ve čtvrtek potvrdil pražský městský soud, který zamítl odvolání Johna Muchy. Ten bude ve sporu pokračovat. „Podám dovolání k nejvyššímu soudu,“ oznámil malířův vnuk. Pražští galeristé monumentální cyklus vystaví napřesrok v pražském Obecním domě. Sály stále nabízí i Moravský Krumlov.

AKTUALIZOVÁNO

Superdebata Deníku: nikdo nechce vládu ANO. Ať už bez Babiše, nebo s ním

Praha – Pouhý den před sněmovními volbami se v redakci Deníku sešla desítka zástupců politických stran při závěrečné předvolební superdebatě. 

AKTUALIZOVÁNO

VOLEBNÍ ONLINE: Chceme podporovat talentované žáky, řekl lídr KDU-ČSL Mihola

Jižní Morava – Jiří Mihola je lídr jihomoravské kandidátky KDU-ČSL pro volby do poslanecké sněmovny. Ve čtvrtek odpovídal na dotazy čtenářů na www.rovnost.cz.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení