Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Bývalý znojemský sládek: Hostan už nepiju

Znojmo – Letos oslavil sedmdesátiny, přesto stále s jiskrou v oku vzpomíná na slavná léta znojemského pivovaru. Hlavně na to, jak v devadesátých letech každoročně sbíral pocty na nejprestižnějších tuzemských soutěžích. Emeritní sládek znojemského pivovaru Jiří Sysel dnes dělí čas mezi svou chalupu u Dačic a byt ve Znojmě.

4.6.2010 2
SDÍLEJ:

Emeritní sládek znojemského pivovaru Hostan Jiří Sysel. Foto: DENÍK/ Daniel Smola

Sem tam se sejde se starými kamarády. Jak jinak, než nad pivem. A i jeho e­mailová adresa stále začíná jménem sysel.hostan.

Dáte si ještě dnes Hostan?
Už ho nepiju. Kupuji piva malých pivovarů, která se drží tradičních receptur na výrobu klasického českého piva. Rád si dám Černou Horu, Konráda z pivovaru ve Vratislavicích, hodně se zlepšil i jihlavský Ježek. Hostan jsem pil do doby, dokud ho ve Znojmě dělal sládek Karel Čaněk.

V čem se dnešní Hostan liší od toho, který jste ve Znojmě vyráběl vy?
Důležitý je celý výrobní proces. Naši předci nebyli hloupí, pivo vařili výborné. Já se držím zásady, proč měnit něco, co dobře funguje? Důležitá pro nás byla plnost chutě, hustá pěkná pěna a říz. Desítka dozrávala ve sklepě minimálně měsíc, dvanáctka tři měsíce. V dnešních cylindrokónických tancích se výrobní proces zkracuje. Některé pivovary přidávají stabilizátor tetrahop na lepší pěnu. Průmyslovou výrobou v eurotancích ztratilo pivo charakter konkrétního pivovaru, přišlo o svou plnost i hustou pěnu.

Díky čemu byl znojemský Hostan tak dobrý?
Základem byly dobré suroviny, chmel – žatecký poloranný červeňák, slad z Hodonic a kvasinky z pražského Výzkumného ústavu pivovarsko­sladařského. Pro ty jsem si osobně každý měsíc jezdil. Pak šlo samozřejmě o dodržení výrobního procesu, kontrolu správných teplot a trvání jednotlivých fází výroby a v neposlední řadě i o čistotu na pracovištích. Dobrá byla i parta lidí, která v pivovaru pracovala.

Autor: Daniel Smola

4.6.2010 VSTUP DO DISKUSE 2
SDÍLEJ:
Žáci 1.B třídy ZŠ Prokopa Diviše ve Znojmě – Příměticích s paní učitelkou Evou Nachtneblovou.

NAŠI PRVŇÁCI: představujeme žáky ZŠ Prokopa Diviše ve Znojmě a ZŠ Konice

Ilustrační foto.

Dvanáct volebních lídrů ve dvanácti rozhovorech: čtěte Deník Rovnost

Skokanům na kandidátkách pomáhají tituly a profese lékaře. Vzbuzují důvěru

Jižní Morava /INFOGRAFIKA/ - Zakroužkováním až čtyř jmen mohou voliči své favority z nižších příček kandidátek poslat do poslanecké sněmovny. Některým v minulosti pomohli i o deset příček.

VOLEBNÍ ONLINE: Ptejte se lídra KDU-ČSL a poslance Jiřího Miholy

Jižní Morava – Jiří Mihola je lídr jihomoravské kandidátky KDU-ČSL pro volby do poslanecké sněmovny. Ve čtvrtek od 11 do 12 hodin odpoví na dotazy čtenářů na www.rovnost.cz.

Budování u znojemských hradeb? Dělníci zahájili výkopy bez archeologů

Jižní Morava /FOTOGALERIE/ – Pokochat se pohledem z nově zpřístupněné vyhlídky věže, odpočinout si v hradebním příkopu nebo si zkrátit cestu z Pasteurovy ulice do centra města přes Kapucínskou zahradu ve Znojmě budou moci turisté již od příští sezony. Do práce u hradeb, které objednalo město, se firma pustila bez přítomnosti archeologa.

VOLEBNÍ ONLINE: Do koalice s Babišem nikdy nepůjdeme, uvedla Krutáková

Jižní Morava /VOLEBNÍ ONLINE ROZHOVOR/ - Jana Krutáková je lídryní jihomoravské kandidátky hnutí Starostů a nezávislých pro volby do poslanecké sněmovny. Ve středu od 13 do 14 hodin odpovídala na dotazy čtenářů na www.brnenskydenik.cz.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení