Ve srovnání s předloňskou sezonou se ale jedná mnohdy o více než dvojnásobný nárůst. Tehdy lidé nakupovali cukroví i za čtyři sta korun za kilo. Velká část cukráren či pekáren v kraji již navíc se začátkem prosince hlásí naplněné kapacity.
Minulý týden ukončila objednávky ve své výrobně majitelka Cukrářství a pernikářství Pusinka Jarmila Křížová. Kapacity pro klasické čajové pečivo má již zcela obsazené, k dispozici jí zůstávají pouze půlkilové balíčky bezlepkového cukroví. Klasické sladké pochutiny tam zájemci nakoupili za necelých devět set korun za kilo, bezlepkové čajové pečivo nabízí za pět set korun za půl kila.
„V říjnu jsme měli akci, kdy jsme nabízeli kilo máslového cukroví za sedm set devadesát korun při platbě právě do konce října. Oproti loňsku jsme částky zvýšili asi o sto korun, a to hlavně kvůli vyšším nákladům na energie, výplaty zaměstnanců i samotné suroviny. Jsem podnikatelka a musím si na sebe vydělat, takže zvýšení našich cen pokrylo ostatní položky, jejichž cena šla také nahoru. Není to tak, že bych si přilepšila do vlastní kapsy,“ vysvětlila pro Deník Křížová.
Současně dodala, že se cena za kilo vánočního cukroví často mění s ohledem na lokalitu, kde jej výrobce nabízí. „Ceny jsou vyšší v centru města, ale na druhou stranu samozřejmě nižší v okolních menších městech nebo na vesnicích. Často cukroví pečou také maminky na mateřské, které za něj nechtějí tolik peněz. Myslím ale, že je naše cena adekvátní,“ podotkla majitelka cukrářství v brněnském Králově Poli Jarmila Křížová.
Ceny cukroví jsou pro zákazníky různé
Například vyhlášené brněnské cukrářství Martinák nabízí v letošní sezóně kilo klasického čajového pečiva za necelých tisíc korun. Balení obsahuje devět druhů vánočního cukroví včetně oblíbených vanilkových rohlíčků, marokánek nebo lineckých koleček. Pochoutku si mohou zájemci dokonce nechat dovézt přímo domů prostřednictvím takzvaných rozvážkových služeb.
Jedenáct druhů sladkých pochutin zahrnuje kilová krabice z cukrárny Větrník v Brně. Ta má pobočky hned na několika místech, balení kromě nejtradičnějších druhů obsahuje třeba pařížské rohlíčky, šohajky či krémové ořechy. Na osm set padesát korun pak vyjde kilogram vánočního cukroví v Cukrárně u Bílků, která se nachází v Křenovicích na Vyškovsku. V balení si zákazníci vychutnají hned třináct druhů, celkem obsahuje zhruba sedmdesát kusů pečiva.
„Cukroví si kupuji vždy, neumím péct a ani mě to nebaví. Ceny jsou různé, podle toho, zda cukroví peče spíše kavárna, cukrárna, nebo někdo v domácích podmínkách. Taky záleží, jaké používá suroviny. U nás na jihu Moravy jsem zatím viděla kilo od šesti set padesáti korun po dvanáct set padesát korun,“ vyčíslila třeba Karolína Vaňková Laubová.
Stejnou cenu jako v loňské sezóně, tedy dvanáct set korun za kilogram čajového pečiva, zaplatí zákazníci cukrárny Lucius v Syrovicích na Brněnsku. Jedna krabice zahrnuje až šestnáct druhů a devadesát kousků cukroví, objednávky tam již ale kvůli velmi vysokému zájmu ukončili. „Pečeme pouze z kvalitních surovin jako jsou máslo, ořechy, rum a kvalitní sedmdesátiprocentní čokoláda,“ napsala majitelka cukrárny Lucie Horáková na svých webových stránkách.
play_fill
Právě čokoládové pochutiny ale nejspíše v příštích měsících postihne zdražení. Burzovní cena kakaových bobů, z nichž se čokoláda vyrábí, totiž aktuálně prudce roste, a to na nejvyšší úroveň za posledních pětačtyřicet let. „Největší světový producent kakaových bobů, Pobřeží slonoviny, v začínající sezóně 2023 až 2024 vyhlíží meziročně o zhruba čtvrtinu nižší sklizeň, jak uvádí tamní regulační úřad trhu s kakaovými boby,“ upozornil ekonom Lukáš Kovanda.
V jihomoravských obchodech by se nicméně výraznější růst cen za čokoládu a výrobků z ní měl projevit spíše v příštím roce, kdy se doprodají zásoby nakoupené za nižší ceny. „Situaci zhoršuje to, že mají světoví dodavatelé vyprázdněné sklady, nedávno dokonce nejvíce za posledních takřka třicet let,“ doplnil Kovanda.
Vánoční cukroví na jihu Moravy:
Oblíbenou pochutinu nabízejí výrobci od přibližně šesti set korun do dvanácti set korun za kilo.
V balení zákazníci najdou zejména nejtradičnější druhy, jako vanilkové rohlíčky nebo linecké pečivo.
Oproti loňské sezóně navýšili ceny pouze mírně, ve srovnání s předloňskem však téměř dvojnásobně.
V příštím roce může do částek za cukroví zasáhnout cena čokolády, která má vyšplhat nahoru.
