VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Dva týdny skoro nespali. Cena za marmelády je jako Oscar, říkají Boudovi

Znojmo – Z ocenění, které se dá přirovnat ke gastronomickému Oscarovi, se v těchto dnech radují Zuzana a Otto Boudovi ze Znojma. V největší potravinářské soutěži na světě Great Taste Awards získali za svůj výrobek tři hvězdy. Takovým úspěchem se pyšní zatím jako jediná firma v zemi. Tým odborníků ocenil nejvýše jejich želé z ledového vína Rulandské modré, dvě hvězdy pak získalo želé z ledového vína Tramín červený a višňový džem si odnesl jednu hvězdu.

8.8.2015 32
SDÍLEJ:

Prestižní světové ocenění Great Taste Awards ve formě tří hvězdiček si odneslo želé z ledového vína Rulandské modré. Uvařili je Zuzana a Otto Boudovi ze Znojma.Foto: DENÍK/Ilona Pergorvá

Úspěch je těší o to víc, že firma funguje pouhé tři roky. „Vařili jsme doma marmelády z vlastního ovoce, jako většina lidí na Znojemsku. Před třemi lety jsme založili vlastní firmu, vše zpracováváme ručně bez chemických přísad. Ocenění poroty je pro nás velké zadostiučinění a ujištění, že se ubíráme správným směrem," usmíval se podnikatel Bouda s tím, že úspěchem v soutěži zjistili, jaké jsou světové chutě a trendy v gastronomii.

Na myšlenku uvařit ledové víno ho přivedli vinaři ze Znovínu, kteří jim poskytli surovinu. „Nespali jsme se ženou čtrnáct dní a snažili se přijít na to, jak dosáhnout správné konzistence. Když jsme vyzkoušeli uvařit marmeládu v malém množství v hrnci, vše vypadalo jednoduše a ledové víno ve skleničkách výborně tuhlo. Když jsme však chtěli vařit ve větším množství, stále jsme měli jen vodu. V kotli se najednou směs chovala jinak, navíc víno má spoustu kyselin a nebylo vůbec snadné želé uvařit. Budil jsem se v noci, chodil po domě a litoval investovaných peněz. Stálo to ale za to," s úlevou vypráví Bouda.

Boudovi zřejmě neznají odpočinek a pracují i na dovolené. „Dovezeme si nějaké ovoce nebo pochutiny, ochutnáváme a přemýšlíme, jak připravit marmeládu nebo jiné výrobky v našich podmínkách," vysvětluje Bouda.

Marmeládu připravují z ovoce z vlastní zahrádky, případně od vybraných pěstitelů. Produkují čtyřicet různých výrobků, které jsou ke koupi na různých místech Znojma, ale i za hranicemi.

Nyní mají právo být pyšní. Ve světové konkurenci deseti tisíc firem získalo tři hvězdy pouhých sto pětatřicet z nich. Radost by měli i podnikatelovi předci, na jejichž tradici domácího rodinného zavařování firma Bouda 1883 navázala.

Autor: Ilona Pergrová

8.8.2015 VSTUP DO DISKUSE 32
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Adriana Herényiová, 52 cm, 3590 g, 16. 10. 2017, Znojmo
6

Novorozená miminka Znojemska 42. týdne 2017

Ilustrační foto.

Kominíci na roztrhání. Lidé čekají i měsíce na kontrolu

Fulghum představí ve Znojmě svou novou knihu. Diváky čeká i vystoupení

Znojmo – Po půldruhém roce zavítá v sobotu večer do Znojma populární americký spisovatel Robert Fulghum. V projektu scénických čtení Listování představí svou novou knihu Opravář osudů. Návštěvníci uvidí také představení podle jeho knihy s názvem Co jsem to proboha udělal.

AKTUALIZOVÁNO

Volební místnosti se opět plní voliči. Do desáté hodiny odvolila téměř polovina

Jižní Morava /INFOGRAFIKA/ - Od sobotní osmé hodiny ranní lidé opět odevzdávají hlasy v letošních sněmovních volbách. Do sobotní desáté hodiny dopoledne využila podle údajů jihomoravského krajského úřadu možnost volit téměř polovina oprávněných voličů. K urnám jich přišlo 48,2 procenta. Odvoleno už mají i jihomoravští lídři kandidátek. Volby na jižní Moravě se zatím obešly bez excesů, ve volebních místnostech je klid. V sobotu mohou lidé volit do druhé hodiny odpoledne, poté se volební místnosti uzavřou a začne sčítání hlasů.

Orli dvakrát vedli, přesto s Fehérvárem v prodloužení padli

Znojmo – I dva góly do šatny zapříčinily, že znojemští hokejisté si ze zápasu s Fehérvárem odnášejí pouze jeden bod. Ve třináctém kole mezinárodní soutěže EBEL prohráli 2:3 v prodloužení, přestože v zápase dvakrát vedli.

Svatby v novém. Bývalý rajský dvůr ve Veselí ozdobí fontána i květinová stěna

Veselí nad Moravou – Své ano si zamilované páry ve Veselí nad Moravou řeknou v reprezentativně upraveném prostředí nádvoří tamního městského úřadu. Někdejší rajský dvůr kláštera servitů, v jehož části úřad sídlí, prodělává proměnu. „Prostor poslouží například pro svatby, komorní koncerty či menší kulturní akce,“ uvedl místostarosta Petr Kolář.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení