VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Ledové víno? Teď už spíše výjimka

Znojemsko - Na Znojemsku pomalu mizí šance, že tu vinaři vyrobí z poslední sklizně ročníku 2011 ledové víno. Nepřeje jim totiž počasí.

5.1.2012
SDÍLEJ:

Ilustrační.Foto: DENÍK/Michal Šupálek

Nervy na uzdě už přestávají držet vinaři ze Znojemska. Nezvykle teplá zima i dlouhodobá předpověď počasí jim totiž nedávají moc šancí na to, aby ještě v této sezoně sklidili ledové víno. V předchozích letech přitom už touto dobou byla šťáva ze zmrzlých hroznů ve sklepích, letos se ale rtuť teploměru k nezbytným alespoň mínus osmi ani nepřiblížila.

Někteří vinaři už proto hrozny raději sklidili. „Zaměřujeme se především na kvalitu, proto jsme vzhledem k nepříznivému teplému a vlhkému počasí sklidili hrozny původně určené na ledové víno už na konci listopadu. A při pohledu z okna a prostudování další předpovědi počasí jsem rád, že jsme to udělali,“ shrnul ředitel vinařství Vinice Hnanice Evžen Kašpárek.

Z jeho rulandského šedého sice ledové víno nebude, bez užitku ale neskončilo. „Hrozny jsme sklidili a vyrobili jsme z nich víno. Je v přívlastku výběr z hroznů a bude výborné. Jistě lepší, než by bylo ledové,“ dodal Kašpárek.

Podobnou taktiku zvolili i vinaři z Lechovic. „Ryzlink rýnský, který jsme měli původně připravený na ledové víno, jsme už sklidili a dobře jsme udělali. Z jednoho hektaru by sice bylo tisíc až patnáct set litrů ledového, možná také ale nic. My z něj teď budeme mít kvalitní pozdní sběr,“ popsal šéf vinic Vinných sklepů Lechovice Roman Staněk.

Čekání na mráz

Na pořádný mráz naopak stále čeká Petr Ilgner z Vinařství rodiny Špalkovy. „Čekáme na mráz, i když tomu už pomalu přestáváme věřit. Hrozny už ale v této chvíli stejně k ničemu jinému nejsou. Takže to buď vyjde, nebo ne. Bobule zatím nehnijí ani neopadávají, takže je necháváme na keřích. Jejich kvalita je tedy zatím vyhovující. Do konce ledna, kdy by mělo začít více mrznout, by teoreticky vydržet mohly,“ zhodnotil vinař.

Tomu ve vinici visí asi deset metráků suroviny. „Z toho bychom vyrobili tak dvě stě až tři sta litrů ledového, což v průměru každoročně děláme. Vloni byl ale špatný rok a neměli jsme nic,“ uzavřel Ilgner.

Posledních pár dnů dává svým hroznům ve vinici i Petr Kořínek. „Jestli do čtrnácti dnů nezačne mrznout, tak už to bude špatné. V tuto chvíli už ale nejde dělat nic jiného, než doufat. Už teď začínáme chodit do vinice a na zem odstřihovat špatné střapce. Pokud ty dobré vydrží, ledové z nich uděláme. Jinak to vyhodíme,“ zamyslel se Kořínek.

Ten má stále na vinařskou specialitu nachystanou půlhektarovou vinici vlašského ryzlinku. „Z toho bychom vyrobili tak šest set litrů ledového. Teplá zima nám ale nepřeje,“ dodal.

V přízeň počasí stále ještě věří i šéfové největší vinařské firmy na Znojemsku, šatovského Znovínu. „Tramín má v tuto chvíli cukernatost osmadvacet stupňů, rulandské modré dokonce třicet. Kvalita hroznů je zatím dobrá, takže je necháváme viset ve vinohradu. Snad v dohledné době začne dostatečně mrznout. Sklidit bychom mohli šest tun hroznů, z čehož bychom připravili asi šest tisíc dvoudecových lahviček ledového,“ vypočetl ředitel firmy Pavel Vajčner.

Autor: Daniel Smola

5.1.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Hokejisté Znojma nestačili na Bolzano v prodloužení.
12

Přísná vyloučení a další ztráta. Orli s Bolzanem prohráli v prodloužení 3:4

Znojemský městský pivovar vede třiačtyřicetiletý rodák z Brna Miroslav Harašta.

Šéf pivovaru: V ležáckém tanku máme raritu. Má speciální chmel a vinnou kvasnici

V rekordním hodovém průvodu kráčelo přes pět stovek lidí. Ve vracovském kroji

Vracov - Celkem 566 lidí ve vracovském kroji. A k tomu další stovka v krojích přespolních. Sobotní hodový průvod z roku 2015 ve Vracově na Hodonínsku se díky komisaři z pelhřimovské agentury Dobrý den zapsal počtem krojovaných v jedné obci mezi české rekordy. A je mu věnovaný další díl seriálu Deníku Rovnost Co soused, to rekordman.

Pojezný k neúspěchu ve volbách: Lidé se obrátili na populistické strany

Hodonín /ROZHOVOR/ – Po krajských volbách vedl jihomoravské komunisty jako jednička i do sněmovny kyjovský učitel a městský zastupitel Ivo Pojezný. Šestapadesátiletý poslanec ani přes obhajobu mandátu neskrýval zklamání. „Výsledek pod deset procent považuji samozřejmě za neúspěch. Doufal jsem ve třetí místo,“ řekl lídr komunistů, kteří v parlamentu ztratili osmnáct mandátů. Na jižní Moravě pak přišli o polovinu poslanců.

Nová vláda bude průšvih, nebo velký průšvih, říká Pirát Radek Holomčík

Jižní Morava /ROZHOVOR/ - Ve volbách do poslanecké sněmovny skončili Piráti na třetím místě. „Výhra ANO znamená dlouhodobé selhávání demokratických stran,“ říká nový jihomoravský poslanec a Pirát Radek Holomčík.

Velká poslanecká rošáda: za jižní Moravu zůstane jen devět politiků

Jižní Morava /FOTOGALERIE, VIZITKY POSLANCŮ/ – Jihomoravské poslance čeká velké střídání. Křeslo získá čtrnáct nových politiků z kraje. Dvanáct ze stávajících poslanců za jižní Moravu končí ve sněmovně úplně, devět zůstává.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení