VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Jevišovice provoněly jitrnice. Hlásí rekordních čytřicet vzorků

Jevišovice /REPORTÁŽ/ – Letošní ročník Jevišovické jitrnice zažil rekordní účast soutěžících. Zabíjačkových delikates si lidé užívali již od rána na vepřových hodech.

1.2.2015 AKTUALIZOVÁNO 2.2.2015
SDÍLEJ:

Desítky lidí z Jevišovic a okolí měly k sobotnímu obědu zabíjačkovou polévku, jitrnice nebo ovar. Vše jim připravil mistr řeznický až z Hodonína.Foto: DENÍK/Ilona Pergrová

V kotli se vaří srdce, ledvinky, lalok i vepřová kolena. Všude je plno páry a vůni koření a česneku doplňuje nasládlý odér punče. Kolem pobíhají děti a přihlížející muži rokují nad kvalitou tlačenky.

Růžolící statný řezník, jako vystřižený z Ladových obrázků, nabírá do konvičky tmavou kroupovou polévku a zvědavě nahlíží do udírny, aby zjistil, jak se daří klobáskám. Z každého jeho pohybu čiší nadšení z voňavých dobrot, které mu rostou pod rukama. Slunce se mu sice velkoryse opírá do zad, ale ruce má zčervenalé vlezlou lednovou zimou. Snad pro zahřátí nebo pro svůj energický naturel neúnavně rozpráví a laškuje s přítomnými. Pro každého má vtípek nebo žertovnou průpovídku.

Ne, nejde o pravou venkovskou zabíjačku ani o výlet do časů dávno minulých, jak by se mohlo zdát. Jevišovice mají vepřové hody, kterými ožilo v sobotu dopoledne prostranství před tamní Sýpkou.

Lidé se pomalu trousí, zvědavě pokukují, a jak se začíná blížit poledne, nakupují polévku do ešusů, jitrnice, škvarky nebo voňavé uzené. „Máme uzený bůček nebo panenku a také vynikající paštičku," nabízí usměvavá prodavačka mladému muži šrůtky masa.

Okatá dívenka, která stěží dohlédne na pult, dá hned jasně najevo, co potřebuje nutně koupit. „Já chci tu panenku," žadoní tichým, ale důrazným hláskem.

Nic nevadí, že místo načančané Barbie mizí v tašce flák masa, dosáhla svého. Ve tvořící se frontě to spokojeně a pobaveně ševelí. Přihlížející pánové si hned přisazují. „To je taky jediná panenka, kterou máme šanci vidět," pochechtávají se prohřátí a posilnění nezbytnými destiláty.

„Přijel jsem zdaleka, ale nelituju," mlsně se rozhlíží vysoký padesátník a do auta postupně odnáší čtyři litry polévky a další delikatesy.

„Zabíjačku jsme doma mívali, jednou nebo dvakrát do roka. Pamatuju si, že jsem jako kluk musel pomáhat míchat škvarky, později jsem špejloval jitrnice. Připadá mi, že když je koupím v obchodě, nemá to tu správnou chuť, tak jsem zvědavý, jaké budou," těší se Pavel Zbořil a vše nakládá opatrně do auta.

Mezitím se k Sýpce sjíždějí pořadatelé tradičního klání s názvem Jevišovická jitrnice. Je potřeba nachystat stoly a vše potřebné k hladkému průběhu večera. Sýpka totiž vždy praská ve švech a na degustaci s doprovodem harmoniky a vozembouchu se sjíždí spousta lidí z okolí. „Budu také soutěžit. Do jitrnic přidávám i králíka, a jak všem chutná," prozrazuje výrobní tajemství jeden z místních mužů.

A skutečně. V podvečer jsou všechny stoly obsazené a příchozí si na talířky nabírají kolečka jitrnice. Každý vzorek je opatřený číslem a degustátoři pak hodnotí, jak se voňavý gastronomický koncert tvůrcům podařil. „Letos se nám sešlo dokonce čtyřicet vzorků, což je naprosto rekordní počet," pochvaloval si místostarosta Jevišovic Radomír Hubatka, který je zároveň jedním z organizátorů soutěže.

Sýpka zažila ochutnávku jitrnic již pojedenácté.

Autor: Ilona Pergrová

1.2.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Hokejisté Znojma prohráli na tripu oba zápasy. V Salzburgu i Dornbirnu.

Orlí mantra pro postup do play-off: tři výhry v řadě

V Popicích u Znojma vzniká muzeum Charlese Sealsfielda
7

Znojmo dostalo darem dům Charlese Sealsfielda

Videosouhrn SPECIÁL: Česko zpívalo koledy. Podívejte se

Ve stejnou chvíli zpívalo neuvěřitelných 125 tisíc lidí po celé zemi stejné vánoční koledy. Přinášíme vám speciální vydání videosouhrnu, díky kterému budete moci nasát vánoční atmosféru z mnoha míst najednou.

Bezpečně i v noci. V Brně vznikla první učebnice jízdy autem za tmy

Brno /ANKETA/ – Unikátní učebnici zaměřenou na jízdu v noci vytvořili experti z Ústavu soudního inženýrství Vysokého učení technického v Brně. Příručka teď míří do českých autoškol. Poradí řidičům například v tom, jak ve tmě zabránit srážkám s chodci.

Placené parkoviště? Místní budou mít v Mikulově přednost na úkor turistů

Jižní Morava – Největší problém je, že nikdo neví, jak se má systém parkování změnit. Tak reagoval na plánované dopravní změny v Mikulově na Břeclavsku tamní obyvatel Michal Solařík. A není jediný. „Na městském facebooku lidé v diskuzi marně hledají odpovědi,“ prohlásil. Mikulov hodlá pomoci místním. Ty upřednostnili i při parkování v centru Znojma.

Lucrezia se Zonygou oživí pověst O obří hlavě

Znojmo - Kouzlu rytířské doby propadl Antonín Maceček před sedmnácti lety. Založil kapelu Lucrezia Borgia, pořídil dobové kostýmy a společně se svými muzikanty je vítaným zpestřením historických akcí či hudebních slavností. Jejich muziku lze přirovnat k historizujícímu folku. Nyní se Maceček rozhodl zhudebnit znojemskou pověst O obří hlavě. „Těsně před Vánocemi vyjde dlouho slibované nové dvojcédéčko se zhudebněnou pověstí,“ prozrazuje Maceček.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT