Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pálenice: je to bída, meruňkovice nebude téměř žádná

Znojemsko – Až o devadesát procent méně nakvašených meruněk ve srovnání s předchozími roky dovezou podle majitelů pálenic letos zahrádkáři k vypálení oblíbené moravské meruňkovice. Meruňky na Znojemsku prostě letos nebyly. A kdo je měl, bude si letošní meruňkovice patrně velmi vážit.

25.7.2016 AKTUALIZOVÁNO 25.7.2016
SDÍLEJ:

Ilustrační snímek. Foto: Deník/Miroslav Kucej

Neúroda meruněk se podle pálenic týká prakticky celého regionu. „Je to velká bída. Odhaduji, že budeme pálit asi jen deset procent obvyklého množství meruněk," uvedl například majitel trstěnické pálenice Milan Bonk.

Obdobně to bude nejspíš ve všech dalších pálenicích. „Já bych řekl, že úbytek bude stoprocentní. Letos je to v meruňkách opravdu tragédie. V tuto chvíli opravdu nevím. Potkávám lidi ve Znojmě a moji stálí zákazníci říkají dobrý den, letos se neuvidíme," řekl majitel Pálenice Citonice Josef Taufer.

Zároveň se podivil, že například na Hustopečsku je meruněk dost, ale na Znojemsku nejsou. „Na Pavlovicku jsou také, na Hodonínsku pokud vím, opět nejsou. Je to prostě lokální problém," podotkl Taufer.

kvas a destilaceOvoce určené k výrobě destilátu musí být zdravé a dobře vyzrálé. Plody kvasí nejlépe při teplotě kolem patnácti stupňů Celsia. Není vhodné nechávat kvas na přímém slunci. Někteří pěstitelé doporučují ovoce pomačkat, jiní je krájí. Důležité je ale nechat pecky vcelku. Trojí destilací kvasu z vyzrálých meruněk vznikne pálenka, která chutná a voní po meruňkách. Ideální koncentrace alkoholu je okolo 50%.

Jedním z mála, kdo meruňky na zahrádce sklízel, je Milan Štěpek ze Znojma. „Už jsem se byl objednat na pálení ve své oblíbené pálenici ve Znojmě. Budu mít asi sto litrů kvasu. Meruňky zásadně zbavuji pecek. Je to sice pracné, ale podle mého názoru je pak meruňkovice lepší. Té letošní si podle toho, jak to vypadá s úrodou v regionu, budu opravdu velmi vážit," svěřil se Štěpek.

Podle známého znojemského ovocnářského odborníka Jaromíra Čepičky meruňkám letos výrazně ublížily dubnové mrazy. „Meruňka obvykle dobře snáší zimní mrazy. Pamatuji si například mráz s hodnotou až dvaatřicet stupňů Celsia a úroda byla přesto pěkná. Letošní neúrodu ovlivnily dva dubnové mrazíky, kdy bylo místy až pět šest stupňů přízemního mrazu. Na to je ze všech ovocných stromů právě meruňka nejcitlivější," konstatoval Čepička.

Ovocnář je ovšem v odhadech úrody ve srovnání s majiteli pálenice ještě skeptičtější. „Nikoli deset, aly myslím, že bude nula až pět procent běžné úrody meruněk," upozornil Čepička.

Příští rok by ovšem v případě, že meruňky nespálí jarní mráz, mělo být meruněk výrazně více. „Stromy budou odpočaté a také zdravotní stav v době vegetace meruněk je dobrý. U části drobných pěstitelů se vyskytla houbová choroba květů. V době kvetení se totiž při dešti do květu může dostat houba monilinia laxa, která pronikne přes pestík do blizny. Odumře květ a pak i větvička," přiblížil ovocnář s tím, že to vypadá, že jsou větvičky zmrzlé. Tvrdí, že to tak ovšem není.

„Velké podniky stromy stříkaly, těch se to netýká, ale soukromý sektor nemoc postihla. U nich jsem u některých odrůd viděl z osmdesáti procent poničené stromy. Podobné to bylo v našich podmínkách také u broskví," zakončil Čepička.

Provoz palíren pravidelně kontrolují inspektoři ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce. Zajímá je povolení k provozu a hygienické podmínky. Inspektoři mohou zkoumat i kvalitu destilátů. Před každou novou sezonou musí projít všechny palírny i celní správa. Kontrole podléhají měřidla i plomby.

Autor: Dalibor Krutiš

25.7.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Ilustrační fotografie.
AKTUALIZOVÁNO
7

Vnuk Alfonse Muchy neuspěl s odvoláním. Epopej patří Praze

Ilustrační foto

Teplý říjen na jihu Moravy. Na třech místech padnul více než padesátiletý rekord

Na Žižkov dřív. Nesmíme zápas prostát v koloně, hlásí Znojmo

Znojmo – Zatímco znojemští fanoušci, kteří pořádají výjezd, si v neděli ráno hodně zkrátí spánek, fotbalisté Znojma zamíří k duelu dvanáctého kola Fortuna národní ligy na Žižkově s předstihem o den dřív. Tradiční výkop na stadionu Viktorie čtvrt hodiny po desáté dopoledne je totiž pro přesun až od rakouských hranic rizikový. „Kolikrát nevíte, jestli do Prahy vůbec dojedete. Jedeme předem, což je jistota, že zápas neprostojíme v koloně na dálnici,“ zmínil znojemský obránce David Helísek.

AKTUALIZOVÁNO

Ovoce balí do plastů a ničí tím přírodu, diví se rodiče nad zdravými svačinami

Jižní Morava – Když Jana Hamšíková z Břeclavi před pár dny zahlédla na internetu snímek zachycující ovoce zabalené v plastu, zarazilo ji to. A nebyla sama. Příspěvek na sociální síti týkající se celostátního projektu Ovoce a zelenina do škol rozproudil debatu, zda zdravé svačiny pro děti nepředstavují zbytečnou ekologickou zátěž. 

Otrava metanolem: kauza se znovu vrací k soudu v Hodoníně

Brno – Už dvakrát odcházeli čtyři obžalovaní v metanolové kauze od Okresního soudu v Hodoníně jako nevinní. Krajský soud v Brně ve čtvrtek rozhodl, že se tam vrátí i po třetí. „Věc se vrací soudu prvního stupně,“ potvrdil předseda senátu Adam Kafka. 

Mladé holky skvěle zapadly. Už potřebujeme jen vylepšit souhru, hlásí kapitánka

Znojmo /ROZHOVOR/ – Kapitánka na nahrávce. Řeč není o žádné válečné situaci, ale o osmnáctileté volejbalové juniorce VK Pegas Znojmo-Přímětice Anně Leischnerové, která vede jako kapitánka znojemské hráčky v letošní sezoně první ligy juniorek. Spolu se svými spoluhráčkami v aktuální sezoně posbíraly prozatím čtyři body ze čtyř zápasů a patří jim střed tabulky.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení