VYBRAT REGION
Zavřít mapu

První meruňkovice opouští pálenice v regionu

Znojemsko- Meruňkové kompoty a marmelády už zdobí police ve spižírnách řady hospodyněk na Znojemsku. Z letošní nezvykle bohaté úrody meruněk se radují kromě zahrádkářů a hospodyněk také majitelé pálenic. Objednávají na září či říjen.

8.8.2013
SDÍLEJ:

Trojí destilací kvasu z vyzrálých meruněk vznikne pálenka, která chutná a voní po meruňkách. Z pálenice Jiřího Nováka si už první zákazníci svou meruňkovici domů odvezli. Další objednávky přijímá až na říjen.Foto: DENÍK/Dalibor Krutiš

Na svou chvíli ještě čeká kvas, který poputuje do pálenice. Milan Bonk z trstěnické pálenice začal pálit meruňky předevčírem. Většina milovníků meruňkovice si musí na termín v pálenicích počkat do září, úroda byla letos nadprůměrná a zájemců o domácí pálenku je spousta.Z patnácti stromů na zahradě Martina Ziky ze Znojma kvasí v sudu tři sta třicet litrů základu budoucí pálenky.

„Letos si nemůžeme stěžovat, úroda byla nezvykle velká, zvláště oproti loňskému roku. S manželkou jsme spoustu meruněk zavařili nebo udělali marmeládu. Ovoce je zdravé a díky slunečným dnům také výborně dozrálé. Těším se na meruňkovici, kterou rád ochutnávám za zimních večerů se svými přáteli. Termín v pálenici mám domluvený na konec září. Do sudu nakládám meruňky i s peckami, pálenka má pak prý lepší chuť," poznamenal zahrádkář Zika.

Cílem jeho cesty se sudem plným kvasu bude znojemská pálenice Jiřího Nováka.

„Podobnou velkou úrodu jsme zažili před nějakými pěti lety. Meruňky už pálíme a objednáváme zákazníky na říjen. Mezi lidmi koluje vžitá myšlenka, že jakmile se kvas nevypálí do šesti týdnů, je pozdě. Není to tak. Záleží pochopitelně na tom, jak se připraví a jak se s ním dále pracuje. Meruňky je možné pálit ještě v listopadu," vysvětlil Novák s tím, že ceny nijak nezvyšovali. Za litr padesátiprocentního alkoholu zaplatí zákazník sto třicet dva korun.

První meruňky začali pálit předevčírem v trstěnické pálenici. „Letos je úroda nadprůměrná, je to extrém co do množství i kvality. Nejčastěji pálíme padesátiprocentní pálenku a objednat se u nás lidé mohou ještě na první polovinu srpna a pak až na konec září," přiblížil majitel Milan Bonk. Ani on ceny nezvyšoval, naposledy je upravovali před dvěma lety. Lidé v Trstěnicích zaplatí dvě stě padesát korun za litr absolutního alkoholu, za padesátiprocentní pálenku je to tedy nějakých sto dvacet pět korun.

Naproti tomu v Citonicích začnou pálit až příští týden a objednávky přijímají na září a začátek října. „Podobně úspěšné sezony už jsem zažil, pokud si vzpomínám, byly to roky 2006, 2008 a 2011," poznamenal Josef Taufer z citonické pálenice.

S neobvyklým přáním, například na melounovici za ním lidé nepřicházejí. Legislativa pálení z nakoupeného ovoce ani neumožňuje. „Ze zákona musí člověk ovoce, ze kterého chce pálenku získat, vypěstovat na vlastním nebo pronajatém pozemku. Může je také dostat jako naturální plnění, což musí doklady doložit," vysvětlil Taufer.

Loňská metanolová aféra zákazníky pálenic neodradila. „Pálenku pro lidi pálíme z toho, co lidi přivezou. Z ovoce nejsme schopni vyrobit zdraví nebezpečný metanol," podotkl Taufer.

Letošní nadprůměrnou úrodu potvrdil i Karel Bobek, vedoucí těšetických sadů. „Předpokládám, že příští týden budeme mít sklizeno, na stromech jsou již jen poslední zbytky meruněk. Na starých stromech v sadu nebylo téměř žádné ovoce, naproti tomu na nové výsadbě byla úroda příznivá. Celkově odhaduji výnos více než osm tun na hektar, což je lehce nadprůměrná úroda," uzavřel Bobek.

Jak sdělil, průměrná cena za kilo se pohybovala kolem šestnácti korun a závisela na kvalitě plodů.

Autor: Ilona Pergrová

8.8.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Florbalisté Znojma porazili v jihomoravském derby před kamerami České televize Bulldogs Brno 3:2.
25

OBRAZEM: Florbalové Znojmo v derby přetlačilo brněnské Buldoky

Ilustrační foto

Nabízela sex u silnice, dostala pokutu dva tisíce

Provokoval strážníky. Močil u památníku v centru Znojma

Znojmo – Provokatéra, který močil u památníku na Mariánském náměstí ve Znojmě, zaznamenala v neděli ve dvě hodiny po půlnoci kamera znojemských strážníků. „Čtyřiačtyřicetiletý muž křičel na své společníky, aby šli taky. Strážníkům pak na doporučení kamarádů odmítl prokázat svou totožnost. Muž byl přesvědčený, že se ničím neprovinil a případ bude mít dohru u přestupkové komise,“ informoval preventista znojemských strážníků Petr Hladký.

Tabla prvňáčků: představíme ZŠ v Tasovicích a znojemskou v Jubilejním parku

Jižní Morava – Spolu se začátkem nového školního roku odstartoval ojedinělý projekt Deníku, který má ambice stát se stejně oblíbeným a úspěšným, jako jsou například Miminka – pravidelné série fotografií novorozeňat z českých porodnic. Seriál s fotkami prvňáčků najdete vždy ve středečním tištěném vydání Deníku Rovnost.

Padly facky kvůli hlasité hudbě, dívka skončila v nemocnici

Znojmo – Konflikt kvůli údajně hlasité hudbě, linoucí se z mobilního telefonu, se odehrál v sobotu večer u východu ze znojemského vlakového nádraží. „V hádce uštědřila devětačtyřicetiletá žena facku patnáctileté dívce. Facku dal přítel ženy také mladíkovi, který se snažil kamarádku chránit,“ sdělil preventista znojemských strážníků Petr Hladký.

Lattner odehrál v dresu Orlů čtyřsté utkání: Klukům nachystám svačinku, slibuje

Znojmo – Prokličkoval mezi soupeři a před brankou nezaváhal. Obránce Jan Lattner se v domácích utkáních proti Fehérváru a Bolzanu trefil po individuálních akcích, když projel celé hřiště, přesto prohrám 2:3 a 3:4 v prodloužení nezabránil. Znojmo tak kleslo v mezinárodní soutěži EBEL na čtvrtou pozici. „Mnohem radši bych branky vyměnil za vítězství v obou zápasech,“ říká sedmadvacetiletý znojemský odchovanec.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT