VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Šéf pivovaru: V ležáckém tanku máme raritu. Má speciální chmel a vinnou kvasnici

Znojmo /ROZHOVOR/ – Třiačtyřicetiletý rodák z Brna Miroslav Harašta zcela propadl pivu. Nikoli však jako konzument, naopak, výroba piva jej živí. Je ředitelem Znojemského městského pivovaru. Deníku Rovnost poskytl exkluzivní rozhovor.

22.10.2017
SDÍLEJ:

Znojemský městský pivovar vede třiačtyřicetiletý rodák z Brna Miroslav Harašta.Foto: Deník / Krutiš Dalibor

Jak se rodák z Brna dostane ke znojemskému pivovaru?

Moje vazba ke Znojmu vznikla už na základní škole, exkursí do znojemského pivovaru. Nebyla tam žádná brána jako dnes, nebyla jižní cesta, průchod k rotundě byl přes pivovar. To je můj první zážitek, který si z dětství ve vztahu ke Znojmu a pivovaru vybavuji. V mládí jsem jezdíval na pionýrské tábory. Jezdil jsem s dětmi ze Znojma a skamarádil jsem se s člověkem, za kterým jsem později jezdil. A opět jsme skončili u hradu na prohlídce u pivovaru. No a třetí nejsilnější moment byl pro mne ten, když společnost Starobrno koupila pivovar Hostan. Mne tehdy vyslali jako ambiciozního brand manažera do pivovaru Hostan, abych v něm udělal marketingový audit a řídil značku Hostan. Když se nyní podíváte na našeho největšího konkurenta, značku Hostan, tak všechny vizuály jsou moje práce.

Pivovar bude brzy slavit dva roky plné výroby…

Je to tak. 17. listopadu budeme slavit druhý rok vaření piva. Máme za sebou 5 000 hektolitrů piva a spoustu zkušeností. A také kvalitní produkt, na který jsem pyšný. Začali jsme na 2000 hektolitrech, letos děláme asi 3000 hektolitrů. Plánujeme rozšíření kapacity tak, aby výstav piva byl 5000 hektolitrů ročně.

Lidé, kteří procházejí kolem pivovaru, mohou sledovat v jedné jeho části bourací práce. Co se tam děje?

Postupně kultivujeme další části pivovaru tak, jak jsme slíbili znojemské radnici. Bouráme kuželnu a garáže.

Bude v pivovaru restaurace?

Tento měsíc jsem získal informaci, že Heineken upouští od opčních limitů nabízení a prodávání jiného piva než piva z portfolia Heineken v areálu pivovaru, takže se plnou silou vrháme do budování pivovarské restaurace v první části našeho pivovaru.

Znojemský pivovar připravuje netradiční speciál s vinnými kvasnicemi. O co jde?

Tradiční výroba vína je založená na spontánním kvašení. Na hroznech jsou přirozené kvasnice z dané oblasti, které se s lisováním dostávají do vína a to začíná spontánně kvasit. Pan Kilián ze společnosti Ampelos ve spolupráci s Výzkumným ústavem pivovarsko-sladařským extrahovali kvasnici, která je specifická pro Znojemsko. Pana Kiliána napadlo zkusit použít vinnou kvasnici na výrobu našeho znojemského piva.

CELÝ ROZHOVOR SI MŮŽETE PŘEČÍST V NOVÉM VYDÁNÍ TÝDENÍKU NAŠE ZNOJEMSKO

Autor: Dalibor Krutiš

22.10.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Administrativa - Administrativa Administrativní pracovník 28 000 Kč Úředníci v logistice Administratiní pracovníci - disponet na odd. logistiky. Požadované vzdělání: úso (vyučení s maturitou). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 28000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracovní náplň: zpracování mezinárodních přepravních zakázek pro příslušná pracoviště a koordinace dodacích termínů, organizace a koordinace jednotlivých zásilek, srovnání cen za dopravu., , Požadujeme: ukončené vzdělání ekonomického směru, vzdělání v oboru spedice a logistiky výhodou, praxe v oboru výhodou, znalost německého jazyka slovem i písmem, znalost anglického jazyka výhodou, dobrá znalost práce s počítačem, organizační a komunikační dovednosti., zvýhodněné stravování, 13. plat, věrnostní prémie, prémie za získání nového pracovníka, zvýhodněné mobilní volání, permanentky na hokej a fotbal ve Znojmě.. Pracoviště: Nevoga s.r.o., Kotkova, č.p. 3524, 669 02 Znojmo 2. Informace: Hudínková, +420 778 797 978. Obchod - Obchod Pokladní 13 000 Kč Pokladníci v prodejnách. Požadované vzdělání: úsv. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 13000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Práce na pokladně - vedení, základní administrativní činnost, pracovní doba 08:00-14:00 hodin, bližší informace p. Džubera, profesní životopis lze zaslat na e-mail.. Pracoviště: Pekárna ivanka s.r.o., Tylova, č.p. 661, 672 01 Moravský Krumlov. Informace: Radek Džubera, +420 604 110 425. Doprava a logistika - Doprava a logistika Ostatní pracovníci v dopravě 30 000 Kč Mistři v dopravě Mistr dílny. Požadované vzdělání: úso (vyučení s maturitou). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 30000 kč, mzda max. 45000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Vzdělání automobilová technika, nejméně 5 let praxe v oboru ,řidičský průkaz sk. A,B /C,T výhodou,/, znalost -německý jazyk /A1,A2/, organizační a odborné schopnosti -vedení cca16 lidí servisu,práce s PC a automobilovou diagnostikou/ Volkswagen,Škoda, Seat autorizovaný servis/, , Zázemí ve stabilní firmě, příspěvek na podnikové stravování,pracovní oblečení,obuv,zaměstnanecké slevy na naše produkty,motivační odměny, profesní růst zajištěn odborným vzděláváním u autorizovaných značek. Pracoviště: Libor suchý, autoprodejna, 671 81 Znojmo 5. Informace: D. Suchá, . Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič skupiny B 25 000 Kč Řidiči osobních a malých dodávkových automobilů (kromě taxikářů a řidičů dopravy nemocných a raněných) Řidič dodávky. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 30000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: ŘP- B, profesní průkaz,C vítán, rozvoz potravinářského zboží v rámci ČR, nakládka, vykládka, profesní průkaz, inf. tel.. Pracoviště: Bajko františek - dílny, 669 02 Znojmo 2. Informace: Bajko, +420 603 551 525.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

S nedostatkem lékařů má pomoci nábor studentů i stipendia

Ilustrační foto.

Traktorista nedal přednost motorkáři. Na místě musel pomáhat vrtulník

Martin Zahradník: Umístění našich lukostřelců byla pořádná třešničk

Znojmo – Skvěle zvládnuté mistrovství republiky dospělých v terčové střelbě, které se ve Znojmě konalo úplně poprvé, má za sebou znojemský lukostřelecký klub. Kromě samotné organizace akce se zaskvěl i úspěchy v soutěžních kláních. V mix týmech vystříleli stříbrnou medaili Zuzana Škarková s Karlem Neuwirthem. Ten vybojoval ještě bronz v individuální disciplíně reflexní luk.

Stovky závodníků. Řidiči u Břeclavi ignorují radar

Břeclav – Tempem 127 kilometrů za hodinu se řítil řidič po silnici I/55 u Břeclavi. Rychlost je tam přitom omezená na sedmdesátku. A nebyl to zdaleka jediný hříšník.

Bikrosová dráha místo odpadků a zloděj, co se s okradeným hádá: videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v úterý 18. září 2018.

Podyjí bude mít nové zóny. Jako první park v zemi

Znojmo – Více lesů ponechaných přírodnímu vývoji a první krok k většímu otevření některých lokalit pro návštěvníky představuje nová podoba zón Národního parku Podyjí. Správci Podyjí ji s Radou parku projednali jako první v republice.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT