VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Specialistka na kávu: správně připravit kávu je věda

Znojmo - Použít dobře uskladněnou kávu, přesně seřídit mlýnek, připravit kvalitní espresso a správně našlehat mléko při sedmdesáti stupních Celsia. Tak takhle připravuje Capuccino čtyřiatřicetiletá učitelka odborných předmětů na střední odborné škole na Přímětické ulici Andrea Jančíková. Je specialistkou na přípravu kávy.

27.11.2009
SDÍLEJ:

Specialistka na přípravu kávy Andrea Jančíková.Foto: archiv

„Správné pojmenování je barista a pochází od slova barman. Práce baristy spočívá v přípravě zdravé kávy,“ říká učitelka.

Profesionálně se o kávu začala zajímat před více než třemi lety. „V té době jsme s žáky navštívili veletrh a zde se právě konala i kvalifikace na soutěž Mistr kávy profesionálů. Pořádal ji Roberto Trevisan, který v tomto oboru působí už více jak dvacet let. O kávě povídal tak zajímavě, že diváky do světa kávy vtáhl ať chtěli nebo ne,“ popisuje.

Od té doby měla v hlavě myšlenku naučit své žáky připravovat kvalitní kávu. „Chtěla bych, aby se zlepšila její kultura pití především tady ve Znojmě. I když vím, že koupit kvalitní profesionální kávovar je poměrně finančně náročné,“ dodává Jančíková.
Téměř dva roky trvalo, než přesvědčila vedení školy, aby kávovar koupilo. „Peníze se našly a já můžu studenty učit připravovat zdravou kávu a kávové speciality,“ směje se.

Mladá učitelka absolvovala několik odborných kurzů, například pražení a degustace kávy, připravit espreso a Latté art. „Vše jsme se naučila ve školícím středisku Škola kávy v Praze u italského odborníka. Myslím si, že v tomhle oboru je stále co se učit a zdokonalovat,“ popisuje.

Po absolvování kurzu připravila svá první espressa a hned přišla ledová sprcha. „Nejen že nedočkaví konzumenti neměli pochopení pro delší přípravu kvůli seřizování mlýnku, což je při přípravě kvalitní kávy jedna z nejdůležitějších věcí. Hosté chtěli pořádné kafe a nejenom špinavé hrnky,“ vzpomíná.

Kurz přípravy kávy pořádá pro žáky a v příštím roce ho uspořádá i pro ostatní zájemce. „Jsem moc ráda, že o kurzy je mezi studenty obrovský zájem,“ hodnotí mladá žena.

Jejím snem je podívat se jednou na místa, kde se káva pěstuje. „Chtěla bych navštívit plantáže v Etiopii či Brazílii,“ plánuje Jančíková.

Autor: Sylva Pavlačková

27.11.2009 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Lídr ODS Petr Fiala.

Z výsledků voleb jde vidět i boj o hodnoty, míní lídr ODS Petr Fiala

Hokejisté Znojma nestačili na Bolzano v prodloužení.
12

Přísná vyloučení a další ztráta. Orli s Bolzanem prohráli v prodloužení 3:4

Šéf pivovaru: V ležáckém tanku máme raritu. Má speciální chmel a vinnou kvasnici

Znojmo /ROZHOVOR/ – Třiačtyřicetiletý rodák z Brna Miroslav Harašta zcela propadl pivu. Nikoli však jako konzument, naopak, výroba piva jej živí. Je ředitelem Znojemského městského pivovaru. Deníku Rovnost poskytl exkluzivní rozhovor.

V rekordním hodovém průvodu kráčelo přes pět stovek lidí. Ve vracovském kroji

Vracov - Celkem 566 lidí ve vracovském kroji. A k tomu další stovka v krojích přespolních. Sobotní hodový průvod z roku 2015 ve Vracově na Hodonínsku se díky komisaři z pelhřimovské agentury Dobrý den zapsal počtem krojovaných v jedné obci mezi české rekordy. A je mu věnovaný další díl seriálu Deníku Rovnost Co soused, to rekordman.

AKTUALIZOVÁNO

Rozhodla oblíbenost. Kroužky vynesly do sněmovny bývalého hejtmana i primátora

Jižní Morava – Lékařský titul i všeobecná oblíbenost zamíchaly s pořadím nových poslanců, kteří ve sněmovně usednou. Možnosti zvolit konkrétního člověka pomocí kroužkování využila třeba Zdena Holomková z Březiny na Brněnsku. „U voleb jsem zakroužkovala kandidáta, kterého osobně znám. Vím, že pro naši obec dělá hodně a zaslouží si to,“ vysvětlila.

Pojezný k neúspěchu ve volbách: Lidé se obrátili na populistické strany

Hodonín /ROZHOVOR/ – Po krajských volbách vedl jihomoravské komunisty jako jednička i do sněmovny kyjovský učitel a městský zastupitel Ivo Pojezný. Šestapadesátiletý poslanec ani přes obhajobu mandátu neskrýval zklamání. „Výsledek pod deset procent považuji samozřejmě za neúspěch. Doufal jsem ve třetí místo,“ řekl lídr komunistů, kteří v parlamentu ztratili osmnáct mandátů. Na jižní Moravě pak přišli o polovinu poslanců.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení