Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Studentka z Retzu ohromila barmany

Retz, Znojmo /FOTOGALERIE, ROZHOVOR/ – Je mladá, krásná, umí tři světové jazyky, obstojí při míchání nápojů za barovým pultem i při vaření kulinářských specialit, dokáže správně degustovat víno i posoudit kvalitu kávy.

22.11.2009 1
SDÍLEJ:

Interkulturní hotelová škola Retz Foto: Deník/Daniel Smola

Ne, nezačínáte číst román s podtitulem Žena snů, ale stručnou charakteristiku studentky pátého ročníku Střední školy cestovního ruchu v Retzu Anny Čechové.

Právě před pár týdny se vrátila z mezinárodní soutěže Monin Cup. „Jde o soutěž v míchání nápojů ze sirupů firmy Monin. V jedné části soutěže musíte z patnácti předložených vzorků uhádnout co nejvíce sirupů. Já jsem uhodla všechny, což mi porota nechtěla věřit a tvrdila, že jsem podváděla. Dali mi vzorky testovat ještě jednou a já je znovu poznala. Proto se mi omluvili a řekli, že se jim to ještě nikdy nestalo. Soutěž jsem nakonec vyhrála i celkově a tak mě vzali na čtyři dny do Francie a do sídla firmy,“ říká Čechová.

Ta se kromě perfektní němčiny domluví i anglicky a francouzsky. „Při výuce máme jednou týdně povinnou praxi, a to buď v kuchyni, v baru, nebo v prádelně. Chodíme i do hotelu v Retzu, kde musíme připravit kompletní čtyřchodové menu. Není to až tak těžké,“ vypráví Čechová.

Za sebou má už i kurz sommeliéra. V Rakousku mohou totiž pivo a víno pít už mladí lidé od šestnácti let. „Učili jsme se od pěstování révy, přes sklizeň hroznů a samotnou výrobu vína až po správné rozlévání či degustování vzorků. Kromě toho mám za sebou i kurz baristy, tedy sommeliéra kávy. To bylo prakticky totéž jako u vína. A mám i certifikát mladého barmana, při kterém jsme připravovali míchané nápoje,“ vypočítává Čechová.

Ta v týdnu odlétá do chorvatského Dubrovníku na čtyřdenní nejprestižnější evropskou soutěž hotelových škol. „Já tam za školu budu soutěžit v barmanství. Už dopředu je dané konkrétní téma. Letos musíme poznat deset z dvaceti vzorků alkoholu. K tomu z patnácti standardních koktejlů jeden umíchat nebo jeden vymyslet,“ konstatuje studentka.

Svou další životní dráhu vidí na vysoké škole hotelové v rakouském Kremsu a potom už v nějakém hotelu. „Chtěla bych zůstat v zahraničí. Uvidím ale, co na moje plány řekne rodina,“ dodává.

Už dvacátý rok bude v rakouské hotelové škole učit znojemská Jaroslava Doležalová: Byli jsme připraveni demonstrovat

Retz, Znojmo /ROHOVOR/ – Už tři sta šedesát českých studentů, z valné části Znojmáků, absolvovalo po listopadu 1989 Interkulturní hotelovou školu v dolnorakouském Retzu. Se všemi se tu setkala Jaroslava Doležalová, kdysi učitelka znojemského gymnázia. Na stejném místě v Rakousku začala totiž učit prakticky hned po sametové revoluci, ve školním roce 1990/1991.

Jaké byly začátky v jiné zemi po odchodu ze socialistického školství?
Začátky pro mě byly těžké. V Rakousku mají na všechno předpisy, co se může kdy říct, kdy se může psát písemka… Kantor má na všechno přesný řád. Na druhou stranu se tu se studenty moc nemazlí. Naše škola je státní a je tady běžné, že při maturitě třeba třetina studentů vypadne. Nebo nepřijdeš dvakrát, třikrát na praxi? Běžně se stane, že škola studenta vyhodí. Školy tady nejsou placené podle počtu studujících, jako je to v Česku a nemusí se tak o každého žáka prát.

A co učitelé v rakouské škole?
Ti mají obrovské sociální výhody a jistoty. Vy třeba můžete na rok vysadit, jet do zahraničí na zkušenou, nebo i zůstat doma a škola je povinná vám držet po celou dobu místo. I v Rakousku ale poprvé za dvacet let, co já pamatuji, jsme byli před půl rokem připraveni jet demonstrovat do Vídně proti zvyšování úvazků. Školské odbory jsou tu ale mimořádně silné, takže na demonstraci nedošlo.

Jak tedy vypadá škola v Retzu?
Máme tady tříletý obor Interkulturní hotelová škola, tedy něco podobného jako v Česku učňák. Když to žákům jde a chtějí, mohou po dalších třech letech nástavbového studia složit maturitu. K tomu stejnému se ale mohou dostat i na pětiletém oboru Střední školy cestovního ruchu.

Jaký je rozdíl v samotném studiu?
Všichni, včetně maturantů, musí projít všemi provozy. Včetně prádelny, kuchyně, patra. U pětileté školy jsou ale tři cizí jazyky, u tříletého oboru jen dva. V obou případech ale škola velmi dbá na praxi. I lidé, kteří v budoucnu budou působit třeba v managementu hotelů, musí nejprve projít všemi provozy včetně třeba mytí nádobí. Praxe je prostě stěžejní.

Mohou si žáci při škole vydělávat?
Studenti mají povinné praxe, za které dostávají peníze. Když student podepíše se školou smlouvu na výuku, tak je potom placen podle ní. Čili v prvním ročníku 450 euro za měsíc, od druhého ročníku pak pět set euro. V Rakousku je navíc čtrnáct platů, takže oni k tomu dostanou ještě podíl z těchto dvou platů. A čeští studenti umí pracovat, takže si vydělají i na přesčasech. Za rok si tak mohou přijít třeba na tři tisíce euro.

Autor: Daniel Smola

22.11.2009 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:
Jiří Mihola z KDU-ČSL.
AKTUALIZOVÁNO

VOLEBNÍ ONLINE: Chceme podporovat talentované žáky, řekl lídr KDU-ČSL Mihola

Ilustrační foto.
24

Výlovy: Pohořeličtí po letech zdraží kapry

Vodárenská společnost přispěla na nový přístroj. Pomůže při odběrech krve

Znojmo – Finanční dar Vodárenské akciové společnosti přispěl k zakoupení přístroje, který využije hematologicko-transfuzní oddělení znojemské nemocnice. Pulsní oxymetr dává mimo jiné informaci o stavu transportu kyslíku do tkání. Mezi pracovníky společnosti je navíc řada těch, kteří chodí pravidelně darovat krev.

NAŠI PRVŇÁCI: představujeme žáky ZŠ Prokopa Diviše ve Znojmě a ZŠ Konice

Znojemsko – Podívejte se na tablo novopečených prvňáčků ze Znojemska. Tentokrát představujeme žáky Základní školy Prokopa Diviše ve Znojmě – Příměticích, ZŠ Konice, která patří pod ZŠ Dr. Mareše ve Znojmě, a žáky Montessori třídy ZŠ Prokopa Diviše ve Znojmě – Příměticích. Prostřednictvím našeho seriálu Naši prvňáčci bude redakce představovat tabla jednotlivých prvních tříd základních škol. Rodiče a blízcí žáků každou středu najdou v tištěném vydání na straně 4 a na webu prvňáčky z regionu. Deník si tak mohou koupit na památku.

Dvanáct volebních lídrů ve dvanácti rozhovorech: čtěte Deník Rovnost

Jižní Morava - Existuje celkem dvanáct politických uskupení, které mají reálnou šanci dosáhnout na tříprocentní volební výsledek. Tedy kdyby letošní parlamentní volby byly jen na jihu Moravy. Alespoň to tvrdí poslední předvolební průzkum preferencí, které exkluzivně pro Deník připravila firma SANEP.

Skokanům na kandidátkách pomáhají tituly a profese lékaře. Vzbuzují důvěru

Jižní Morava /INFOGRAFIKA/ - Zakroužkováním až čtyř jmen mohou voliči své favority z nižších příček kandidátek poslat do poslanecké sněmovny. Některým v minulosti pomohli i o deset příček.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení